Cumin (pronounced "KYOO-min") ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຜະລິດອອກຈາກເມັດແຫ້ງຂອງພືດທີ່ມີຊື່ວ່າ Cumin cyminum ເຊິ່ງເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຂອງ parsley . Cumin ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເມັກຊິກັນ, ອາຫານກາງເວັນແລະອິນເດຍ, ໃນຈໍານວນຫຼາຍໆຢ່າງ.
Cumin ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບແກ່ນຂອງມັນທັງຫມົດເຊັ່ນດຽວກັນໃນເວລາທີ່ດິນ. Cumin ມີກິ່ນອົບອຸ່ນ, ດິນແລະກິ່ນຫອມ. ດິນເຜົາແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ ຜັກ , ຊອດບາບີຄິວ , ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກນາວ.
Cumin ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ ຜົງຜັດ . Cumin ແມ່ນຍັງພົບເລື້ອຍໃນປະສົມເຄື່ອງເທດອື່ນໆເຊັ່ນ: garam masala , ຝຸ່ນ curry, ເຂົ້າຫນຽວ, adobos, ແລະ bahaarat. ແນວພັນທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ cumin ແມ່ນສີເຫຼືອງ, ສີເຫຼືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດຊອກຫາ cumin ສີດໍາ, cumin ສີຂຽວແລະ cumin ສີຂາວ.
ປະຫວັດຂອງ Cumin
Cumin ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ປູກໃນອີຢີບແລະຕາເວັນອອກກາງ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການຂຸດຄົ້ນສີ່ພັນພັນປີໃນຊີເຣຍແລະໃນປະເທດອີຢີບວັດຖຸບູຮານ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທັງເປັນເຄື່ອງເທດແລະໃນການຮັກສາມະມະມີ່. ມັນປາກົດຢູ່ໃນພະຄໍາພີໃນທັງສອງສັນຍາເກົ່າແລະພຣະສັນຍາໃຫມ່, ໃນທັງສອງກໍລະນີທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນເສັ້ນດຽວກັນກັບ dill. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດອິນເດຍນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊາວກຣີກແລະຊາວໂລມັນ. ມັນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານເມັກຊິກັນແລະອາເມຣິກາໃຕ້ຫຼັງຈາກອານານິຄົມເອີຣົບ, ໂດຍສະເພາະແອສປາໂຍນແລະໂປໂລຍ.
Cumin Seeds
ເມັດ Cumin ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແກ່ນທີ່ມີຮູບເຮືອທີ່ຄ້າຍຄືກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້.
ພວກເຂົາມີເສັ້ນທາງຍາວປະມານ 8 ບ່ອນດ້ວຍທໍ່ນ້ໍາມັນ. ແກ່ນໄດ້ຖືກເກັບກູ້ດ້ວຍມືຈາກພືດປະຈໍາປີ. ແກ່ນມີຊີມິນທັງຫມົດແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານບາງຢ່າງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເວລາເລີ່ມຕົ້ນຂອງອາຫານອິນເດຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດນ້ໍາມັນແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ໄດ້ນໍາມາເມື່ອເມລໍດເຂົ້າຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ເຕົາອົບແຫ້ງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ເມັດທັງຫມົດ cumin ສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຊຸດເຄື່ອງເທດຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດ. ມັນມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າທີ່ຈະຊື້ເມັດ Cumin ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານພາຍໃນປະເທດເພື່ອຜູ້ທີ່ເພີດເພີນກັບອາຫານ Mexican, ອິນເດຍ, ອາຟຣິກາເຫນືອຫຼືອາຫານກາງເວັນ. ແກ່ນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນໄລຍະເວລາດົນເພື່ອຮັກສາອາຫານຂອງພວກເຂົາຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ພວກມັນຢ່າງເປັນປົກກະຕິ.
ເມັດ Cumin ມັກຈະຖືກຊຸ່ມຊື່ນເປັນເຄື່ອງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານໃນປະເທດອິນເດຍແລະອາດຈະສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້.
Ground Cumin
ດິນກະລໍ່າປີແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບໍລິເວນຜັກກາດ. ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຮາກແກ່ນມີນ້ໍາມັນທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຂັດເຂົ້າເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືມີປູນຜັດແລະເມັດ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ແລະທ່ານອາດຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ການວັດແທກສໍາລັບສູດແລະກໍາລັງຂູດ cumin ຈາກເມັດທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດ. ເມື່ອດິນ, cumin ຈະຄ່ອຍໆສູນຫາຍໄປຕາມເວລາແລະຄວນຖືກແທນທີ່ເປັນປົກກະຕິ.