ຊື່ກເຣັກແລະການອອກສຽງ:
Estragon, ແອວເດີ, pronounced es-trah-GON
ໃນຕະຫຼາດ:
Tarragon ແມ່ນຂາຍສົດແລະແຫ້ງ.
ຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບ:
ໃບສີຂຽວສົດ (ຝຣັ່ງ) ມີສີຂີ້ເຖົ່າສົດໃສແລະກວ້າງປະມານ 1 "ຍາວແລະ 1/4" -1/2 "ກວ້າງໃບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະງໍເມື່ອຕາກແດດ, ປະມານ 1/2 "ເສັ້ນຜ່າກາງ, ໃນກຸ່ມຂອງ 2 ຫຼື 3 ດອກ.
ການນໍາໃຊ້:
ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ສວຍງາມສໍາລັບສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ, ຜັກຕານແມ່ນໃຊ້ໃນແກງ, ມີເຫັດ, ແລະໄກ່ປີ້ງ.
ທົດແທນ:
Dill, basil, marjoram, ເມັດ fennel, ແກ່ນ anise
ຕົ້ນກໍາເນີດ, ປະຫວັດສາດແລະຕໍາດົນ:
Tarragon ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຈະມາຈາກ Siberia ແລະໄດ້ນໍາເຂົ້າໃນເອີຣົບແລະ Mediterranean ໂດຍຄອບຄົວ Tudor ໃນທ້າຍປີ 1500 ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນໄມ້ປະດັບໃນສວນຕໍາແຫນ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໃນຕົ້ນ 1800.
ຊື່ "tarragon" ແມ່ນການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງ estragon ຫຼືຄໍາ Arabic "tarkhum" - ແຕ່ລະຄົນຫມາຍຄວາມວ່າ "ມັງກອນພຽງເລັກນ້ອຍ." ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຊາວກີກໃນອະດີດສໍາລັບຄຸນສົມບັດຢາຂອງມັນ.
ຊະນິດທີ່ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ tarragon ແມ່ນມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ. ຊື່ທົ່ວໄປຂອງຝຣັ່ງສໍາລັບ tarragon (Artemisia) ແມ່ນມາຈາກພາສາກີກ "Artemis" - goddess of the moon - ເນື່ອງຈາກສີອ່ອນແລະສີເງິນຂອງໃບຂອງມັນຄືກັບວ່າພວກເຂົາຈະຖືກຝົນຢູ່ໃນ "moonbeams".
ຊາວກຣີກບູຮານໃຊ້ tarragon ເພື່ອເສີມສ້າງຄວາມເຈັບປວດ.
ໃນລະຫວ່າງກາງອາຍຸກາງ, ຫນຶ່ງໂຮງຮຽນຂອງການຄິດທາງດ້ານການແພດເຊື່ອວ່າ tarragon ແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບການງູງູເນື່ອງຈາກຮາກຮູບ serpentine ຂອງຕົນ; ກຸ່ມທີ່ກົງກັນຂ້າມເຊື່ອວ່າຮູບຮ່າງຮາກຄ້າຍຄືມັງກອນ - ສັງເກດວ່າການນໍາໃຊ້ dracunculus (ມັງກອນ) ໃນນາມຊື່ລາວ - ແລະ tarragon ແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບການກັດກິນຈາກສັດທີ່ເປັນພິດ.
ພາສາຝຣັ່ງເອີ້ນ tarragon ວ່າ "ຄົນຂອງພືດສະຫມຸນໄພ" ແລະພື້ນຖານຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາ - ເຊັ່ນ: bearnaise ແລະ ravigote - ກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ tarragon ເປັນຕົວແທນການປຸງລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນ.
Related
- Tarragon History
- ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາແລະນໍາໃຊ້ Tarragon
- Tarragon Tales
- ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ tarragon