ເຊື່ອວ່າມັນຫຼືບໍ່, broccoli ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແມ່ນມາຈາກເມດິເຕີເລນຽນ , ມັນບໍ່ແມ່ນຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນສະເປນຈົນກ່ວາປີທີ່ຜ່ານມາ. ກະລໍ່າປີ, ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ເປັນສ່ວນປະກອບແອສປາໂຍນທີ່ມີຊື່ສຽງ - ເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນໃນ cocidos ຂອງປະເທດ, ຫຼື stews, ເຊັ່ນ cocido madrileño ຫຼື caldo gallego.
ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີປະຫວັດສາດສັ້ນຂອງ broccoli ໃນປະເທດແອດສະປາຍ, ຊາວສະເປນຫຼາຍຄົນໄດ້ກິນເຂົ້າໄປໃນ broccoli ໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະອາຫານແລະສຸຂະພາບກາຍເປັນຈຸດສຸມຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ເມື່ອສອງສາມປີກ່ອນ, ພວກເຮົາໄດ້ມີລົດຊາດອາຫານປະເພດເບເກີລີສະເປນທີ່ແຊບທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແອສປາໂຍນ. ພວກເຮົາຮັກມັນ, ດັ່ງນັ້ນການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປັບປຸງແກ້ໄຂສູດ broccoli ງ່າຍນີ້ເລັກນ້ອຍກັບລົດຊາດຂອງພວກເຮົາ, ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມສະບັບພາສາຂອງພວກເຮົາຂອງ broccoli ສະໄຕພາສາສະເປນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫລັກຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາໃນລະຫວ່າງເດືອນທີ່ເຢັນ, ແລະພວກເຮົາຢາກແບ່ງປັນມັນກັບທ່ານ.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍແລະມີສຸຂະພາບນີ້ເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ broccoli ທໍາອິດເຂົ້າໄປໃນ ນ້ໍາມັນມະກອກ , ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ້ມເຫລົ້າຂາວ, paprika ແລະບາງຜັກບົ່ວແລະ ham, ໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງແອສປາໂຍນ. ສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ກ່ວາ, ໃຫ້ຕື່ມຜັດຜັດຫຼືສອງຜັດ (ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາເກືອ).
ຂໍ້ຍົກ ເວັ້ນການຍົກເວັ້ນ: ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ Olive ສີດໍາແອສປາໂຍນ, ປ່ຽນ Olive Kalamata. ເຮືອນຍອດ Broccoli ອາດຈະຖືກແທນທີ່ສໍາລັບເບັນ. Anchovies ແມ່ນທາງເລືອກ (ແຕ່ແນະນໍາ - ທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ບ່ອນນັ້ນແລະພວກເຂົາຈະເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງອາຫານ!).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb broccoli ສົດ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວມີສີເຫຼືອງຫຼືຂາວ
- 3-4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນເວີຈິນໄອແລນ
- 8 ອໍໄວຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 tsp Spanish paprika
- 1 ແກ້ວອໍແກນສີດໍາແອສປາໂຍນ, ມີຂຸມ
- 1/4 ຈອກປິ່ນປົວ Serrano ham (ຟັກ, ແທນທີ່ prosciutto ຖ້າຈໍາເປັນ)
- ທາງເລືອກ: 2 Salt cured anchovies
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດກ້ານໃບ broccoli ປະມານສາມນິ້ວ. ຕັດດອກໄມ້ທີ່ມີກ້ານຈັບຍາວ. ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະລະບາຍນ້ໍາດີ.
- ຕໍ່ໄປ, peel ແລະ coarsely ຟັກຜັກບົ່ວ. Chop Serrano ham.
- ລະມັດລະວັງໃນການຖອກມັນແຕ່ລະແກ່ນສີດໍາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາຂີ້ເຫຍື້ອແຕ່ລະຄົນ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ olives ໂດຍບໍ່ມີການຂຸມ? ພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ແມ່ນຄືກັນ! ອໍລິເວີເປັນທໍາມະຊາດບໍາລຸງຮັກສາແລະເຮັດໃຫ້ອວບສະຫນຸກເຫລົ່ານີ້ແຊບຫລາຍ.
- ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່, bottom, ງາມໃນນ້ໍາເວີແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ຕື່ມການ ham ແລະ saut 30 ວິນາທີ.
- ຕື່ມການ broccoli ແລະ stir ໃຫ້ເຄືອບໃນນ້ໍາ. Sautéສໍາລັບປະມານສອງນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການເຫຼົ້າແວງ, paprika, ແລະ olives.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງປະມານຫ້ານາທີກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 249 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| ໂຊດຽມ | 300 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |