Broccoli ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ທ່ານຮັກຫຼືທ່ານກຽດຊັງ, ແຕ່ປະຫວັດສາດຂອງມັນເປັນແຫຼ່ງອາຫານແລະໂພຊະນາທີ່ມັກທີ່ມີຢູ່ນັບຕັ້ງແຕ່ Empire Roman.
ເຊັ່ນ: artichoke , broccoli ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ ດອກໄມ້ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ ຂະຫນາດໃຫຍ່. ກ້ານໃບແລະດອກໄມ້ດອກໄມ້ແມ່ນກິນທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງແລະມີລົດຊາດທີ່ຫມາຍເຖິງກະລໍ່າປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກກາດຂາວກໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວແລະງອກ Brussels.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປຸງອາຫານບາງຄົນມີຄວາມສຸກໃນການປຸງແຕ່ງແບບປະສົມປະສານ, ແຕ່ວ່າໃບຂົມມັກຈະຖືກຍົກເລີກໃນການກະກຽມເບ້ຍໂປງສໍາລັບອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກການດື່ມເຫລົ້າ,
From Discovery to Commercial Farming
Broccoli, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Brassica oleracea italica, ເປັນ native ກັບ Mediterranean. ມັນຖືກອອກແບບມາຈາກພີ່ນ້ອງ ຜັກກາດ ໂດຍ Etruscans, ວັດທະນະທໍາອິດສະລາມວັດຖຸບູຮານທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນປະເທດ Tuscany, ຜູ້ທີ່ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນແນວພັນພືດ. ຊື່ພາສາອັງກິດຂອງນາງ, broccoli, ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາ Italian ຂອງ broccolo, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ດອກກຸຫລາບຂອງຜັກກາດ," ແລະ brachium ລາແຕັງຫມາຍຄວາມວ່າແຂນ, ຂາ, ຫຼືຫນໍ່.
Broccoli ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍໂດຍຊາວອິຕາລຽນນັບຕັ້ງແຕ່ລາຊະອານາຈັກໂລມັນ, ແຕ່ເມື່ອນໍາສະເຫນີທໍາອິດໃນປະເທດອັງກິດໃນກາງສະຕະວັດທີ 18, broccoli ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫນໍ່ແອບເປີອິຕາລີ".
ມີການບັນທຶກຂອງ Thomas Jefferson, ຜູ້ທີ່ເປັນສວນຄົວທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ນໍາໃຊ້ເມັດ broccoli ນໍາມາຈາກອິຕາລີໃນທ້າຍປີ 1700, ແຕ່ວ່າການປູກສາລີຂອງ broccoli ແມ່ນມາຈາກປີ 1500, ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນສະຫະລັດຈົນກ່ວາ ຄົນອົບພະຍົບອິຕາລີພາກໃຕ້ໄດ້ນໍາເອົາມັນໄປໃນຊ່ວງຕົ້ນປີ 1920.
ເນື່ອງຈາກມີຫຼາຍວິທີທີ່ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງທັງຫມົດ, broccoli ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທື່ອໃນການບໍລິໂພກໃນໄລຍະ 30 ປີຜ່ານມາ.
ປະລິມານແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງຜັກທຽມ
ຫົວຫນ້າໃຫຍ່ແລະ broccoli stalk ຫນາທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Calabrese broccoli (ຊື່ຫຼັງ Calabria, ອີຕາລີ), ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກຕິດສະຫຼາກໂດຍປົກກະຕິເປັນ broccoli. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຢູ່ໃນຮ້ານຕະຫລອດປີ, ມັນເປັນພືດທີ່ມີອາກາດເຢັນ. ມີແນວພັນອື່ນທີ່ມີກ້ານໃບບາງໆແລະຫົວທີ່ເອີ້ນວ່າຂີງຂີ້ເຖົ່າ, ແລະທ່ານຍັງສາມາດເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວໂລຫະ Romanesco ເຊິ່ງຖືກຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຮູບແບບໂກນແລະມີສີຂຽວສົດໃສ.
ຖ້າທ່ານມັກ broccoli, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລອງ broccolini , ທີ່ເອີ້ນວ່າ broccoli, ເຊິ່ງເປັນຂ້າມລະຫວ່າງ broccoli ແລະ kale, ຫຼືທ່ານອາດຈະຊອກຫາ broccoflower, ຂ້າມລະຫວ່າງ broccoli ແລະ cauliflower, snack appealing ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເປັນພັດລົມຂອງທັງສອງ ຂອງຜັກອອກດອກເຫຼົ່ານີ້.
ບໍ່ວ່າແນວໃດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ, ພືດຜັກທຽມແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄຸນສົມບັດ ຕ້ານການທາດອາຍພິດ ທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບາງຮູບແບບຂອງມະເຮັງ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດຽວກັນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຍແກັສຈາກ broccoli ຫຼາຍເກີນໄປຍັງມີຄຸນສົມບັດ antiviral ແລະຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ມີປະໂຫຍດ.