ສູດນີ້ສໍາລັບ cheese ricotta baked ແມ່ນງ່າຍດາຍ incredibly ແລະການແຜ່ກະຈາຍງ່າຍດາຍແຕ່ delicious ກ່ຽວກັບ toasted baguette. ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງດຽວຫລືມີຕົ້ນໄມ້ແລະ / ຫຼື salami ຢູ່ຂ້າງ. ມີນ້ໍາຕານໃນລົດຊາດ, ເນີຍແຂງ ricotta ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ຫວານເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສົດໆ.
ກ່ຽວກັບ Ricotta ເນີຍແຂງ
Ricotta ເປັນປະເພດອາຊິດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາຫານອິຕາລຽນເຊັ່ນ lasagna, manicotti ແລະ cheesecake. ມັນຖືກເຮັດຈາກແກະແກະ, ແກະ, ແບ້ຫຼືຄວາຍຂອງຄວາຍທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກທີ່ຖືກຈັບ. ຫຼັງຈາກການໂຍກຍ້າຍຂອງ curds, whey ແມ່ນ reheated ເພື່ອປະກອບ curd ອື່ນທີ່ຈະກາຍເປັນ cheese ricotta. ເນື່ອງຈາກ casein ຖືກກັ່ນຕອງອອກຈາກ whey ໃນໄລຍະຂະບວນການ cheesemaking, Ricotta ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ casein.
Fresh Ricotta
ການຜະລິດແບບຟອມສົດໆຂອງ Ricotta, cheesemakers skim ກ້ອນຂາວຂະຫນາດນ້ອຍອອກຈາກປາຍຂອງນົມຮ້ອນເພື່ອສ້າງເປັນສີຂາວທີ່ບໍລິສຸດ, ອ່ອນ, granular, ໂຄງສ້າງເນີຍແຂງ, ຄ້າຍຄືກັບເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນຖັງຢາງຕ່າງໆເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຈັດການແລະການເຂົ້າເຖິງ.
ການຊື້ ricotta ສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໂຄງສ້າງແລະມີລົດຊາດ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນການປຸງລົດຊາດແລະສິ່ງປະທັບໃຈ. ຫນ້າທໍາອິດທັງຫມົດ, ricotta ຈະມີກິ່ນຫອມ (ເຊັ່ນ: ຄີມຫວານ) ແລະໂຄງສ້າງຈະລຽບແລະເປືອກ, ບໍ່ແມ່ນເມັດແລະເມັດ. ທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມສ້າງແບບ ງ່າຍໆຂອງເນີຍແຂງ Ricotta ຢູ່ເຮືອນ.
ປະເພດອື່ນໆຂອງເນີຍແຂງ Ricotta
ນອກເຫນືອໄປຈາກສົດ ricotta, ທ່ານອາດຈະເຫັນ ricotta salata ແລະ ricotta infornata ຢູ່ທີ່ຮ້ານ.
Rocotta salata ແມ່ນ ricotta ສົດທີ່ໄດ້ຖືກເກືອແລະກົດດັນເຂົ້າໃນລໍ້ຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍເດືອນ. Racotta salata ແມ່ນແຂງ, ສີຂາວແລະ crumbly ແລະມີທາດແຫຼວ, ທາດແຫຼວແລະທາດແປ້ງອ່ອນໆ. ມັນສາມາດ shaved ຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນໃນສະຫຼັດ, pastas ແລະຜັກອາຫານ.
Ricotta infornata ແມ່ນສະບັບທີ່ມີການສູບຢາທີ່ໄດ້ຖືກ baked ແລະ lightly browned. ມັນເປັນບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນແລະມີໂຄງປະກອບທີ່ອ່ອນໆ, ຂັດຂື້ນ. ມັນມີແຂນສີນ້ໍາຕານບາງຈາກການຕົ້ມໃນເຕົາອົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອຜ້າແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ricotta ສົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ ricotta ເນີຍແຂງ
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຜັກສົດແລະຜັກບົ່ວ, parsley, thyme, chives ແລະ basil ແມ່ນມີລົດຊາດທັງຫມົດ)
- 1 ຈອກນ້ໍາຈືດ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນພິເສດເພີ່ມເຕີມ (ບວກຫຼາຍສໍາລັບການດູດຊືມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven to 425 F.
- ປົນສະຫມຸນໄພສົດແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນ ricotta. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍ ricotta. ອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຫຼື mini-tart pan ເຮັດວຽກດີ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອວບນໍ້າຢູ່ເທິງສຸດ. Bake ສໍາລັບຊາວນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າເທິງບໍ່ສີນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດອາຫານໂດຍວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີນັ້ນມັນສີນ້ໍາຕານແລະຟອງ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພສົດຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 85 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 17 mg |
| ໂຊດຽມ | 88 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |