ໂລມາເນຍ / ລັດເຊຍ Salata de Boeuf / Salat Olivje ສູດ

Salata de Boeuf , "ສະຫຼັດຊີ້ນງົວ" ແມ່ນ ເຫຼົ້າແວງມາກ ໂລມັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝຣັ່ງ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຊື່ຂອງ Salad Olivier ( Salat Olivje ).

ມັນໄດ້ຖືກ invented ໃນ 1860 ໂດຍ chef ເບຍ Lucien Olivier ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ Hermitage ພິພິທະພັນໃນລັດເຊຍ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ມີຊີ້ນງົວ, ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້ໃນປັດຈຸບັນມີສິ່ງໃດກໍຕາມທີ່ມີຢູ່ໃນມື, ໄກ່, Turkey, ham, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາຮ້ອນແລະສູດສູດແຕກຕ່າງກັນຈາກຄອບຄົວຄອບຄົວແລະພາກພື້ນ.

ສິ່ງທີ່ຍັງຄົງຄົງແມ່ນການນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນແລະຜັກຮາກ, ແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນ diced ດີ. ສະຫຼັດມັກຈະຖືກຕົບແຕ່ງຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຂອງຜັກແລະໄຂ່ແຂງ.

ອອກແບບຫຼືບໍ່, ມັນເປັນສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການແຜ່ກະຈາຍອາຫານທ່ຽງຫຼືເປັນຫຼັກການຕົ້ນຕໍທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບສະຫຼັດ:
• 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ russet ມັນຕົ້ນ
• 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ boneless, ຕົ້ມສຸກແລະດີ (ຫຼືນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວ, Turkey, ham, ຫມາຮ້ອນ, ແລະອື່ນໆ)
• 1 ຈອກ carrots peeled, ຕົ້ມແລະລະອຽດດີ
• 1 ຈອກປອກ
• parsnips , ຕົ້ມແລະລະອຽດອ່ອນ
• 5 ຂະຫນາດໃຫຍ່
• ໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ , diced ລະອຽດ
• 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
• 2 ກ້ານໃບ celery, diced ລະອຽດ
• 1 1/2 ຈອກ pickles ລະອຽດອ່ອນ
• 1/2 ຖ້ວຍຖົ່ວເຫລືອງແຊ່ແຂໍງ
• ສໍາລັບ Dressing ໄດ້:
• mayonnaise 1 ຫາ 2 ຈອກ, ຫຼືລົດຊາດ
• 1 ບ່ວງບ່ວງແປ້ງ
• ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
• ສໍາລັບ Garnish:
• Parsley
• Olives
• Reserved
• ໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ
• ຜັກຕົ້ມສຸກ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດ, ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມໃນຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາ tenderness fork. ເອົາອອກຈາກນ້ໍາແລະປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງໃນເວລາທີ່ພວກມັນເຢັນພໍທີ່ຈະຈັດການ. Dice ດີແລະສະຫງວນ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຜັກຊີດຫຼືຊີ້ນອື່ນໆ, carrots diced, parsnips, ໄຂ່, ຜັກບົ່ວແລະ celery.
3. ເອົານ້ໍາຫມາກຂີ້ຫມ້ຽງເຂົ້າໄປໃນຜ້າຂົນຫນູເພື່ອເອົານ້ໍາບາງໆຂອງພວກເຂົາອອກ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນສະຫຼັດຈະມີນ້ໍາຫຼາຍ) ແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕົ້ມ.

1. ເອົາຂົ້ວແຊ່ແຂໍງໄວ້ໃນນ້ໍາໂຄ້ງແລະແລ່ນນ້ໍາເຢັນລົງເພື່ອໃຫ້ລະບາຍນ້ໍາ. ຈົ່ງຫຼົ່ນລົງ, ຈົ່ງແຫ້ງແລ້ງ, ຖ້າຈໍາເປັນແລະຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງປະດັບອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.

ເຮັດໃຫ້ Dressing ໄດ້

• ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມເຂົ້າຫນົມຫວານ, mayard, ແລະເກືອແລະ pepper.

ປະຊຸມສະຫລັດ

1. ເພີ່ມເຄື່ອງນຸ່ງໃຫ້ກັບສ່ວນປະກອບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ toss ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງເຕັມທີ່.
2. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການ. ກວມເອົາດ້ານເທິງທັງຫມົດດ້ວຍຊັ້ນບາງໆ mayonnaise ແຕ່ພຽງພໍສະນັ້ນບໍ່ມີສະຫຼັດສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານການ. ແຕ່ງຢູ່ເທິງດ້ວຍຜັກສະຫງວນແລະໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ກວມເອົາດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດວຽກໃຫ້ເຢັນຫຼືຮັບໃຊ້ທັນທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.