ການປິ່ນປົວມາດຕະຖານໂມລັອກໂກສໍາລັບ legumes ແຫ້ງເຊັ່ນ: lentils ແລະ ຫມາກຖົ່ວສີຂາວ ຖືກນໍາໃຊ້ກັບສູດສີດໍາໄວຕາຢູ່ທີ່ນີ້. ຫຼັງຈາກແຊ່, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກຕົ້ມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດ Moroccan. ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນ saucy, zesty, ແລະ delicious ແປກໃຈເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຈະມີຫມາກຖົ່ວ.
ໃນ Morocco, ຣາວກັບແກະທີ່ມີສີດໍາໄວຫຼືຫມາກກ້ວຍເອີ້ນວ່າ ful gnaoua (gnawa) , ຊື່ທີ່ແປວ່າ "ຫມາກ ກຽນ ". ຈືຂໍ້ມູນການອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາໃນການແຊ່ຣາວກັບແກະຕາສີດໍາແຫ້ງໃນນ້ໍາເຢັນຄືນ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ລວດໄວໂດຍປ່ອຍພວກມັນລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມໃນເວລານຶ່ງນາທີຫຼືສອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ເມື່ອແຊ່ນ້ໍາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວງອກແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມແລະສາມາດສະຫນອງໃຫ້ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍຫຼືອາຫານຜັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ບ່ວງຫນຶ່ງ, ໃນ Morocco ມັນຍັງເປັນປະກະຕິທີ່ຈະກິນຫມາກຖົ່ວດ້ວຍມື, ນໍາໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເພື່ອຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວ ເຂົ້າຈີ່ ທຸກໆມື້.
ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມຫມາກຖົ່ວໃນຫມໍ້ປະສົມ.
ຍັງພະຍາຍາມ Moroccan Khlea ແລະ Black-Eyed Peas.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກ (250 g) ຣາວກັບແກະຕາສີດໍາແຫ້ງ (cowpeas), ແຊ່ນ້ໍາ
- 2 ຫມາກເລັ່ນ,
- ຮູ້ຈັກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຫຼືກົດດັນດີ
- 4 ບ່ວງແປ້ງ parsley ສົດຫຼື cilantro
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 1/2 ຫາ 2 ຊ້ອນກາເຟດິນ
- 1 1/2 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟຫວານ paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1/4 cup olive oil
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ຕື່ມ 3 1/2 ຫາ 4 ຈອກນ້ໍາແລະເອົາມາໃຫ້ກັບ simmer ເປັນ.
2. ສືບຕໍ່ໃຊ້ວິທີຫນຶ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- ວິທີການປຸງແຕ່ງຄວາມກົດດັນ. ກວມເອົາແຫນ້ນແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມກົດດັນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງປະມານ 35 ນາທີ. ກວດເບິ່ງວ່າຣາວກັບແກະທີ່ມີສີເຫຼືອງມີສີເຫຼືອງ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີທີ່ມີຄວາມກົດດັນ. ເມື່ອຫມາກຖົ່ວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າສະອາດເພື່ອໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງມີນ້ໍາຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ເປັນນ້ໍາ. ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຕ້ອງການ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ.
- ວິທີການຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ ກວມເອົາແລະຈູດຣາວກັບແກະທີ່ມີສີດໍາໄວກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຍາວກວ່າ, ຈົນກ່ວາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມສະຫງົບແລະນັ່ງຢູ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ອຸດົມສົມບູນແຕ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກວດເບິ່ງລະດັບນ້ໍາບາງຄັ້ງໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມອີກຫນ້ອຍຫນຶ່ງຖ້າຈໍາເປັນ. ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຕ້ອງການ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 258 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 893 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |