ສູດສູດອາຫານແບບ Spanish-style ສໍາລັບໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນ ຊອຍສະຫນິດສະຫນິດ ເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ, ໄວແລະແຊບ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກແດງ. ຕໍ່ໄປ, ນົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງແມ່ນ ແຊ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ ແອສປາໂຍນ. ສຸດທ້າຍ, ທ່ານໄດ້ຮັບການສົມທົບທັງຫມົດຂອງພາກສ່ວນຮ່ວມກັນສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຂອງແອສປາໂຍນໄວແລະງ່າຍດາຍ.
ຮັບປະທານໄກ່ແລະແຊນເຟີຣູກັບຜັກກາດຝີງແບບຝີມືຝຣັ່ງຫຼືເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຂ້າງນອກ.
ຊ້າຍແມ່ນບໍ່ມີບັນຫາເພາະວ່ານ້ໍາຊອດຊາເຟີໂລ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Sofrito:
- 1 ຜັກບົ່ວມີສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກ)
- 1/2 ເປືອກຫອຍສີແດງ (ຫຼືຫມາກພົ່ນສີຂຽວ, ແກ່ນ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກ)
- 10 ເຫັດຂາວ (ເຊັດດ້ວຍຜ້າປຽກ)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີແອສປາໂຍນເວີຈິນໄອແລນ
- 1 (28 ອໍ) ສາມາດຂັດຫມາກເລັ່ນ (ຫຼືຫມາກເລັ່ນສົດທີ່ໄດ້ຖືກລ້າງແລະຫມູໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- ສໍາລັບໄກ່:
- 3 ເຕົ້ານົມໄກ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ (ປະມານ 1 ປອນ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ເກືອ (ກັບລົດຊາດ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: pepper (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Sofrito ໄດ້
- ຂຸດຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແລະຫມາກແຫ້ງ.
- ຫລີກລ້ຽງການຜັກທຽມແລະສະຫງວນ.
- ຕັດທ່ອນອອກມາຈາກເຫັດ, ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເກັບໄວ້.
- ງາມນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາຜັກໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຫອຍປ້ຽວ, ຜັກທຽມແລະເຫັດແລະເຊັດໃນຄວາມຮ້ອນກາງ, stirring ເລື້ອຍໆຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນແປ້ງ (ປະມານ 7 ນາທີ).
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ຂັດແລະນ້ໍາຫມາກໄມ້ຂອງພວກເຂົາແລະໃບໃບປະສົມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ປາດໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງຫາກາງຫາ 10 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງກາຍເປັນຫນາເກີນໄປຫຼືເລີ່ມຕົ້ນຕິດ, ຈືນໃສ່ນ້ໍາປະມານ 20 ຊັງຕີແມັດ.
ແຕ່ງກິນໄກ່ໄດ້
- ໃນຂະນະທີ່ຜະສົມນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຈົ່ງຖິ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະກາງເປວໄຟ.
- ເຕົ້ານົມໄກ່ແຫ້ງແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະລະດູການທັງສອງດ້ານທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ແຊ່ໄກ່ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ປ່ຽນເປັນສອງຄັ້ງ (ປະມານ 10 ນາທີເວລາປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ). ໄກ່ຄວນຈະດີນ້ໍາທັງສອງດ້ານ, ແຕ່ອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນສູນ, ຊຶ່ງບໍ່ມີສາເຫດສໍາລັບຄວາມກັງວົນຍ້ອນວ່າມັນຈະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າຍັງ.
- ຫຼັງຈາກແຊ່ໄກ່, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນກະດານຕັດແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/2 ນິ້ວຫນາແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນ. ເຕົ້າໂຮມໄກ່ໄກ່ໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃຫ້ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກເປັນຈໍາເປັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນເພື່ອຊອດຊອດແຊບ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ fries ຝຣັ່ງພາສາຝຣັ່ງ ເປັນອາຫານດ້ານທີ່ດີເລີດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Spanish Sofrito ແລະ Italian Sofrito
ຮູບແບບພາສາແອສປາໂຍນແລະອິຕາລຽນໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ມີອາຫານຊີ້ນແລະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມແຕກຕ່າງສອງສາມຢ່າງ.
- sofrito ແອສປາໂຍນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນລັກສະນະຂອງແກ່ນປະເພດຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊີວິດໃນຊີ້ນຫມູ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພແມ່ນຜັດເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະອ່ອນເພຍ. ບາງສະບັບບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ annatto ແລະໂທຫາຫມາກເລັ່ນມີດໃນສູດນີ້.
- ອາຫານພື້ນເມືອງ Italian sofrito ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນ celery, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນຫມູ, ແລະຫນາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 641 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 19 ກໍາ |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 190 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 45 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 43 ກໍາ |