ໃນສູດໄກ່ Peking ນີ້, ຊິ້ນໄກ່ແມ່ນເຄືອບດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແລະຂົ້ວ. ສູດນີ້ໃຊ້ນ້ໍາຊອດ, ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ຂອງທ່ານຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງດີ, ທົດສອບຄວາມພະຍາຍາມລົ້ມລຸກທໍາອິດຂອງທ່ານໂດຍຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຢືນຢັນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບໃນກາງ.
ໃຫ້ບໍລິການ 4 ເຖິງ 8.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 3 ປອນ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 dash ຂອງ pepper ສີຂາວ
- ຊ້ອນສົ້ມ 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- 6 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ຂອງຈີນຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານແຫ້ງ
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ granulated
- 2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂີງ
- 3 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບການ frying, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ, ຫຼືຖ້າຈໍາເປັນ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫອມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກໄກ່. ຕັດໄກ່ເປັນ 8 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ຈູດເກືອແລະຫມາກພິກຂາວໃສ່ຊິ້ນໄກ່.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບ ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າຖົ່ວເຫຼືອງ ຈີນຫຼືຫມາກຮຸກ, 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຂີງຂົມແລະນໍ້າຕານ. ກໍານົດໄລຍະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ marinade ເພື່ອນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ເອົາຊິ້ນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງຂະຫນາດໃຫຍ່. Pour ໃນ marinade unreserved ໄດ້. ປະທັບຕາແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຊ້ເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ການປ່ຽນແປງບາງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ທັງຫມົດຖືກປົກຄຸມ.
- ນ້ໍາມັນຮ້ອນສໍາລັບນ້ໍາມັນ ແຊ່ແຂງ ໃນລະຫວ່າງ 360 ຫາ 375 ແມັດ . ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນກໍາລັງຮ້ອນ, ຈົ່ງຫລຸດຊິ້ນໄກ່ແລະຖິ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ໃຊ້ໃນການລ້ຽງໄກ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊິ້ນໄກ່ຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງ.
- ຂຸດແຕ່ລະຊິ້ນໄກ່ໃນຝຸ່ນ.
- ໄກ່ໄກ່, ຕ່ອນນ້ອຍໆໃນເວລາຫນຶ່ງ, ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນທອງສີນ້ໍາຕານແລະຂົມຂື່ນ. ດຶງອອກຈາກ wok ກັບບ່ວງ slotted. ລ້າງໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
- ເອົາທັງຫມົດແຕ່ 2 ນ້ໍາບ່ວງຈາກ wok ໄດ້. ເພີ່ມຜັກທຽມຫອມແລະຜັກບົ່ວຂຽວຂື້ນແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ, ປະມານ 30 ວິນາທີ. ຕື່ມການ marinade ສະຫງວນ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ເພີ່ມໄກ່ຂົ້ວເຂົ້າໄກ່. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປອມ, ກວມເອົາປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 920 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 285 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,687 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 96 g |