ຜູ້ຂຽນ Dave DeWitt ຂຽນວ່າ "ອາຫານໄກ່ແລະກຸ້ງນີ້ເປັນມາດຕະຖານໃນພາກຕາເວັນຕົກຈີນບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດຂອງສັດປີກແລະຫມາກນາວມັກຈະປະສົມປະສານກັນຢູ່ໃນຕະຫລາດອາຊີ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າແຫ້ງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນສູດນີ້ ໃຫ້ບໍລິໂພກມັນຫຼາຍກວ່າເຂົ້າຫນົມຫຼື ເຂົ້າຈີ່ . "
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1/2 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວຂາວຫຼືໄວຂາວ
- 1/2 ປອນນົມໄກ່ boneless (ຕັດເຂົ້າ 1/2 ນິ້ວຊິ້ນ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/2 ບ່ວງບ່ວງຂີງ (ຫອມ)
- 1/2 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຫອມ)
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນ peppercorns Sichuan
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວຂາວຫຼືໄວຂາວ
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຫມາກຖົ່ວຮ້ອນ
- 2 ບ່ວງຕາກແຫ້ງສົ້ມແຫ້ງ (ແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 1/2 ຊົ່ວໂມງແລະຖືກຕັດ)
- ້ໍາຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- ສໍາລັບ Stir Fry:
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 6 ຂະຫນາດນ້ອຍຕາກໃຫ້ແຫ້ງ
- ຮ້ອນສີແດງ (ເຊັ່ນ Japones ຫຼື de Arbol)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາລັບ marinade ໃນໂຖປັດສະວະ, stir ດີ, ແລະເພີ່ມໄກ່ໄດ້. ໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງຊອດໃນໂຖປັດສະວະ, stir well, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມ ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ ແລະເມື່ອມັນເລີ່ມສູບຢາ.
- ຕື່ມ chiles ແລະໄກ່ marinated. ປະຕິບັດສໍາລັບການປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການຊອດແລະແຊ່, ຕື່ມອີກ 30 ວິນາທີ.
- ເອົາເດັກນ້ອຍອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 498 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,227 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |