ໄຂ່ Fu Yung ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນຮ້ານອາຫານຈີນທີ່ໃຊ້ເວລາອອກ. ນີ້ໄຂ່ Fu Yung ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເພາະວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງຂົ້ວແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງມີເນື້ອ text ອ່ອນໆ, ອ່ອນເພຍ. ຫມູໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ຫລືຕຸກກີສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບກຸ້ງ.
ສູດທີ່ຖືກພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກປື້ມ Cookbook ຈີນຂອງນາງ Madame Wong.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ປໍກຸ້ງສົດ (ປອກເປືອກ, deveined, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ sherry
- 5 ໄຂ່
- 1 ຊ້ອນສົ້ມສະບູ່ບ່ວງກາເຟ
- 4 ນ້ໍາບ່ວງ
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ແປ້ງ (ຂັດ)
- 4 ແກ່ນຫມາກນາວ (ຂັດ)
- 1/4 ຈອກເຫັດສົດ (ຕົ້ມແລ້ວ)
- 1 ຈອກຖົ່ວງອກ
- ນ້ໍາມັນ 2 ຫາ 4 ຊ້ອນສໍາລັບການຕົ້ມ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ເມັດໄກ່ຫຼືນ້ໍາຕານ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ່ອນ
- 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີ (ປະສົມໃນ 1 ບ່ວງນ້ໍາ)
- Pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກຸ້ງແຫ້ງ. ເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ, cornstarch, ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ sherry. ປົນກັນດີ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ເກືອບ່ວງ 1/2 ບ່ວງກາເຟແລະ 1 ແກ້ວກາເຟ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນ wok. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະແກ່ນຫມາກນາວ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມເຫັດ. ຂະຫນົມປັງ 30 ນາທີ. ເອົາອອກ.
- ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາໃນ wok. ກຸ້ງກຸ້ງແລະຫມາກພ້າວ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງກາຍເປັນສີບົວ. ໃຫ້ເຢັນ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ກັບໄຂ່ປະສົມ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດ: ນໍາສະບຽງອາຫານໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ. ຂີ້ເຫຍື້ອກັບ cornstarch ລາຍລະອຽດ. ລະດູການກັບ pepper ກັບລົດຊາດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນເຖິງ 400 ອົງສາໃນ wok. ການທົດສອບໂດຍການເພີ່ມຊິ້ນເປືອກ (ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານໄວ). ຂວດອ່ອນໆ 1/4 ຂອງໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ wok. ເລິກເຂົ້າຈີ່ 1 ນາທີຈົນກວ່າສີນ້ໍາຕານ. ຂື້ນກັບ spatula ແລະ fry ເບື້ອງອື່ນໆ 1 ນາທີ. ເອົາໄປໃສ່ຈານແລະໃຫ້ອົບອຸ່ນ. ສືບຕໍ່ການປະສົມໄຂ່ເລິກ, 1/4 ໃນເວລາດຽວກັນ. ຮັບໃຊ້ກັບນ້ໍາຊອດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 189 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| ໂຊດຽມ | 742 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |