ຈືດໆຫຼືສະຫນຸກສະຫນານ, ລອງສູດອາຫານຫມູແບບດັ້ງເດີມ
ຫມູເປັນຊີ້ນທົ່ວໄປໃນ cuisine ພາກພື້ນຂອງອິຕາລີ. ທຸກເມືອງແລະຕົວເມືອງໃນອິຕາລີມີພິເສດຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກພື້ນ. ແຕ່ບາງຄົນໄດ້ກາຍເປັນຄລາສສິກທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຊຸມຊົນອິຕາລີທີ່ມີກະແຈກກະຈາຍທົ່ວໂລກ.
ໄກ່ຫມູ Tuscan ປຸງແຕ່ງໃນນົມ (Arista al latte)
ສູດສູດ Tuscan ນີ້ແມ່ນສິ່ງມະຫັດ, lemony ວິທີການກະກຽມໄກ່ຫມູທີ່ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າ. ຊື່ Arista ຖືກໃຊ້ສໍາລັບຫມູຫມູໃນໂຕຊານກາ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນຈາກສະພາບໍລິການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສາດສະຫນາຈັກອູດດໍໂກ.
Arista al Latte Recipe
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
ນີ້ແມ່ນສູດສູດພື້ນເມືອງ Napoleon ສໍາລັບຫມູ braciole (ຊີ້ນຫມູຂອງຫມູ) rolled ປະມານການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບເນີຍແຂງ, prosciutto, raisins, ແລະຫມາກໄມ້ແປກ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສວຍງາມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບຄ່ໍາດ້ວຍແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. Braciole di Maiale ສູດ
Cassoeula
ແກງ Milanese ທີ່ຫນ້າຮັກນີ້ມີຊີວິດຊີ້ນຫມູ, ຜັກກາດ, ແລະຜັກກາດ. ແຕ່ວ່າມັນສາມາດສໍາລັບຜູ້ທີ່ເພີດເພີນກັບອາຫານກ້ານຄ່ໍາທີ່ເປັນຫາງທີ່ໃຊ້ trotter ຫມູແລະຫູຫມູນອກເຫນືອໄປຈາກກະດູກແລະຫມູຫມູ. ມັນອາດຈະເປັນປະເພດນ້ອຍເກີນໄປສໍາລັບບາງຄົນ. Cassoeula ສູດ
Roast Suckling Pig (Maialino allo spiedo)
ທຸກໆປະເທດຂອງອິຕາລີມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບຫມູຫມູ. ໄຟໄຫມ້, ຫມູ, ແລະໃຊ້ເວລາເທົ່າກັບ cuisine Italian ຄລາສສິກທີ່ແທ້ຈິງ.
- Maialino allo Spiedo-Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu-Sardinian Roast Piglet Recipe
Salumi
ຫມູແມ່ນພື້ນຖານຂອງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຢັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອິຕາລີເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Salumi.
ຕາມປະເພນີ, ຫມູໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍໃນເວລາດູດຊືມແລະອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປິ່ນປົວຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຕະຫຼອດລະດູຫນາວ. ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພດຕ່າງໆທີ່ພົບໃນພາກພື້ນຂອງອິຕາລີ, ລວມທັງ prosciutto, salami, sausages ແລະ pancetta. Salumi: Italian Charcuterie and Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການຕັດເຢັນ Tuscan ນີ້ຈາກສູດທີ່ຖືກແຍກອອກມາຈາກຫນັງສື 1772.
ມັນມີລະດູໃບໄມ້ລ່ວງ, ຜັກທຽມ, ຜັກສະຫມີແລະຜັກທຽມ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອຮັກສາມັນ 4 ຫາ 9 ເດືອນ. Salame Toscano Recipe
ຫມູຫມູທຽມ (Spezzatino di maiale)
stew ຄລາສສິກນີ້ໃຊ້ຫມູຫມູ, ນໍ້າມັນມະເຂືອ, ຫມາກຖົ່ວສາແລະຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອອົບອຸ່ນເຢັນໃນຕອນກາງຄືນອິຕາລີເຢັນ. Spezzatino di Maiale ສູດ
ກ໋ວຍຕ໋ຽວເຊລາມິກແບບ (Porchetta)
ຫມູຫມູເປັນອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າປ່າທີ່ດີເລີດແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານງານບຸນ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເອກະລັກທີ່ສວຍງາມ). ສູດນີ້ໃຊ້ຫມູນ້ອຍ. ໃນງານວາງສະແດງ, ຫມູຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມແລະຊອຍໃຫ້ເປັນ sandwiches. ມັນເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນທົ່ວໄປໃນພາກກາງຂອງອີຕາລີ. Porchetta Recipe
Sausage Tuscan: La Salsiccia di Lucca
sausages ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ແລະນໍາໃຊ້ສົດຫຼືທ່ານສາມາດອາຍຸສູງສຸດຂອງພວກເຂົາສໍາລັບສາມຫາສີ່ມື້ຢູ່ໃນຈຸດທີ່ເຢັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ sausage ທີ່ຮາບພຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກງເຊັ່ນ: ແກງຫມາກຖົ່ວຕໍ່ໄປໃນບັນຊີ. La Salsiccia di Lucca Recipe
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍກະລໍ່າປີ
ຖ້າທ່ານມີຄວາມກ້າຫານພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກ Tuscan ຂອງທ່ານເອງ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ sausage ຮ້ານຄ້າ. Fagioli all'Uccelletto ສູດ