ຮຽນຮູ້ທຸກເລື່ອງກ່ຽວກັບເນີຍແຂງນີ້
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ feta ກັບປະເທດເກຣັກ, ແລະຢ່າງຖືກຕ້ອງ feta - ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກສໍາລັບຫລາຍພັນປີ. ມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ວ່າ feta ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນ Odyssey ຂອງ Homer. Feta ໄດ້ຖືກຈົດທະບຽນເປັນຜະລິດຕະພັນການອອກແບບການປົກປ້ອງຕົ້ນກໍາເນີດ (PDO), ແລະດັ່ງນັ້ນອີງຕາມກົດຫມາຍຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ, feta ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກ.
ແຕ່ບັນດາປະເທດ Balkan ຫຼາຍປະເທດເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເທດອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ປະເທດຝຣັ່ງ, ອິສະລາເອນແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ) ກໍ່ຜະລິດ feta, ເຖິງແມ່ນວ່າຕາມກົດລະບຽບການກໍານົດການປົກປັກຮັກສາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ EU, ມັນຄວນຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ເນີຍແຂງ feta" ທີ່ຢູ່
Feta ແມ່ນຫຍັງ?
ບ່ອນໃດກໍ່ຕາມ feta ແມ່ນຢູ່ໃນໂລກຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເອີ້ນມັນ, ຄຸນລັກສະນະພື້ນຖານຂອງ feta ບໍ່ປ່ຽນແປງ - ມັນແມ່ນຄວາມເຄັມແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ມີເນື້ອ texture ທີ່ມີສີຄີມແລະ crumbly. ມັນເປັນເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມງ່າຍດາຍແຕ່ເຮັດໃຫ້ປະລາດ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງ, ອີງຕາມປະເພດຂອງນົມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ (ງົວ, ແກະຫຼືແບ້) ແລະບ່ອນທີ່ feta ຖືກຜະລິດ.
ຕາມປະເພນີ, feta ແມ່ນແກະນົມຂອງແກະ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ້ໍາຂອງແບ້ແມ່ນປະສົມປະສານກັນ. Feta ແມ່ນມີລະຫວ່າງນົມ 45 ພັນຫາ 60 ເປີເຊັນຫຼືນົມແບ້. ເລື້ອຍໆແລະຫຼາຍຫນ້ອຍຕາມປະເພນີ, ນົມງົວສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແບບ feta. ເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ດີກວ່າແມ່ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະມີອາຍຸ 4 ຫາ 6 ອາທິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂຸດເອົາເນີຍແຂງແລະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ feta ໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາຈືດຫຼືໄດ້ລົ້ມລົງແລ້ວໂດຍບໍ່ມີນໍ້າສະອາດ.
ແນວພັນແນວໃດ?
ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເວົ້າວ່າສິ່ງທີ່ feta ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມນິຍົມຂອງປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນກັນແຕ່ຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງສໍາລັບ feta.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍປະເພດຂອງເນີຍແຂງ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຊອກຫາ feta favorite ຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອເປັນຕົວຢ່າງຈໍານວນຫລາຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- Feta ກເຣັກ : ເປັນ ປະເພນີທີ່ຜະລິດອອກຈາກນົມຂອງແກະ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງນົມຂອງແບ້ພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນປະສົມປະສານກັບນ້ໍາຕານແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະມັກຈະອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມ, ເຖິງແມ່ນວ່າສະບັບທີ່ມີ້ໍານົມແບ້ຫຼາຍແມ່ນມີຫຼາຍຂື້ນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເນີຍແຂງນີ້ອາດຈະຍາກທີ່ຈະມາເຖິງເນື່ອງຈາກການຈໍາກັດ້ໍານົມທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍແລະຄວາມຕ້ອງການສູງໃນປະເທດຂອງຕົນເອງ.
- Feta ພາສາຝຣັ່ງ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມຂອງແກະ, ບາງເທື່ອກໍ່ມາຈາກ້ໍານົມຂອງແກະເກີນໄປທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ Roquefort . feta ຝຣັ່ງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວອ່ອນແລະຄີມ. ບາງ feta ້ໍາເຜີ້ງຂອງແບ້ຍັງເຮັດຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະອາດຈະມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາຕານ.
- Feta Bulgarian: ທີ່ ຜະລິດຈາກນົມຂອງແກະ. ຜະລິດຕະພັນສີຄີມ, ແຕ່ເກືອແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄັ້ງມັນມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງລົດຊາດຫຍ້າຫຼື "ແກະແກະ" ທີ່ປະສົມປະສານດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ, ຂີ້ເຜີ້ງ.
- Feta ອິດສະຣາເອນ: ເຕັມປຸງລົດຊາດ, ສີຄີມແລະປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ເຄັມຫຼາຍເກີນໄປ. ສ່ວນຫຼາຍມັກເຮັດຈາກນົມຂອງແກະ.
- Feta ອາເມລິກາ: ສາມາດເຮັດດ້ວຍນົມແກະ, ແບ້ຫລືແມ້ກະທັ້ງນົມງົວ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ລົດຊາດທີ່ເດັ່ນຊັດແມ່ນມີລົດຊາດຂົມຂື່ນແລະມີເນື້ອສີຄີມຫນ້ອຍແລະຂີ້ຮ້າຍ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພົບ feta ຈາກອິຕາລີ, ເຢຍລະມັນ, ເດນມາກແລະອົດສະຕາລີ.
ມັນດົນປານໃດ?
Feta ເປັນເນີຍແຂງທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ດີບໍ່ດີ (ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ລວດໄວ, ຫຼືໃສ່ອາຫານຫຼາຍໆເຊັ່ນ: pizza, pasta ແລະສະຫຼັດສໍາລັບອາຫານຫຼາຍກວ່າ). ຮັກສາໄຂມັນໃນນ້ໍາຕານໃນຖັງທີ່ກວມເອົາມັນແລະມັນຍັງສົດສໍາລັບອາທິດຫຼືແມ້ກະທັ້ງເດືອນ. ຖ້າ feta ມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍເກີນໄປ, ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະກິນ.