01 of 08
Fen Jen Ro-Steamed Pork Belly in ສູດຜົງເຂົ້າຜັດ
Fen Jen Ro ສູດ Liv Wan Fen Jen Ro (ຂະຫນາດນ້ອຍ) ແມ່ນອາຫານທີ່ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍທັງຫມົດຮັກແທ້ໆ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົວຂອງຂ້ອຍມັກມັນຫລາຍເມື່ອຂ້ອຍຖາມວ່າເຂົາຢາກກິນອາຫານໃດ, ຫຼາຍກວ່າ 50% ຂອງເວລາທີ່ລາວຈະເວົ້າວ່າ Fen Jen Ro. ບໍ່ພຽງແຕ່ Fen Jen Ro ແທ້ໆມັນກໍ່ຍັງງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນການອົບໄອນ້ໍາ. ແຕ່ຄວາມເຊື່ອໃຈຂ້ອຍ, ລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນປະຫລາດໃຈ.
ມີຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະບົດເລື່ອງຕ່າງໆກ່ຽວກັບອາຫານນີ້. ຫນຶ່ງໃນເລື່ອງທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນກ່ຽວກັບຄູ່ຜົວເມຍທີ່ແລ່ນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີທຸລະກິດທີ່ທຸກຍາກ. ຜົວຍັງມີນິໄສການຫຼີ້ນການພະນັນທີ່ຂີ້ຮ້າຍແລະເມື່ອເມຍຂອງລາວມື້ຫນຶ່ງໃຫ້ເງິນບາງສ່ວນຊື້ແຜ່ນບາງ, ເຫຼົ້າແລະອາຫານຈາກຕະຫຼາດ, ແທນທີ່ລາວກໍ່ຂີ້ຕົວະມັນໃນການພະນັນ. ເມື່ອກັບຄືນບ້ານເຮືອນເມຍຂອງລາວຂີ້ຮ້າຍແລະພວກເຂົາມີການຕໍ່ສູ້ໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກການຕໍ່ສູ້ພວກເຂົາທັງສອງກໍ່ຫິວແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ມີອາຫານກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົວກໍ່ຄິດວ່າລາວມີຊີ້ນຫມູ, ສະນັ້ນລາວຈຶ່ງເອົາຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນຊອດສົ້ມ, ແລະລາວເກັບເອົາໃບໃບຫຼາຍອາຫານ (ພວກມັນຍາກຈົນໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຼັງຈາກທີ່ລາວໄດ້ຖີ້ມເງິນຂອງເຂົາເຈົ້າ) ໂຖປັດສະວະຫຼືແຜ່ນ. ພອນລະຢາຄົນນີ້ຫນື້ງຫມູຫມູແລະເວລາພວກເຂົາປົດປ່ອຍມັນພວກເຂົາໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າຊີ້ນຫມູກໍ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຈາກໃບຫລຸຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນຫມູກໍ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນທີ່ດີ, ມັນບໍ່ມີກິ່ນບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົານໍາໃຊ້ມັນດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າຫນຽວແລະເຄື່ອງເທດ, ຫນື້ງມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະມັນກໍມີປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານອາຫານນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະປະຊາຊົນ cam ຈາກໄກໄປກິນອາຫານທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້ Fen Jen Ro. ດັ່ງກ່າວນີ້ແມ່ນຄວາມນິຍົມຂອງຜົວກໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈອອກຈາກນິໄສການຫຼີ້ນການພະນັນຂອງລາວ.
Fen Jen Ro (ພາສາຈີນ) ແມ່ນແປໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດໃນ "Steamed Pork Belly in Rice Powder with Sweet Potato" ແລະພວກເຮົາກິນອາຫານນີ້ໃນຄົວເຮືອນຈີນແລະໄຕ້ຫວັນ. ໃນຄອບຄົວຊາວໄຕ້ຫວັນແລະຈີນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານເອເລັກໂຕຣນິກ. ສິ່ງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນສິ່ງທີ່ສວຍງາມຫຼາຍໃນມັນ. ທ່ານກໍ່ສາມາດ bake cake ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກໃຊ້ອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ແລະ wok ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງອາຫານຢູ່ເຮືອນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະວາງ Fen Jen Ro ຂອງທ່ານໃນຖ້ວຍຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຟິມຫນັງແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃນຕູ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ຫມູຫມູ 800g Belly
250 ກໍາມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າຫນົມ 1 ຊົມ
150g jenrofen powder ("" ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງຝຸ່ນເຂົ້າທີ່ໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຊະນິດນີ້ເທົ່ານັ້ນຜົງເຂົ້າທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຂົ້າຜັກຫຼືອາຫານອື່ນໆແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ)
ລະດູການ:
1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫວານ
1 ບ່ວງກາເຟ Doubanjiang
1/4 ຊ້ອນກາເຟຈີນຫ້າຝຸ່ນເຄື່ອງເທດ
້ໍາຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນນຸ່ມ 70ml
1/2 ບ່ວງ ໄວໄວ
1/2 ບ່ວງກາເຟຈຽນ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
ຜັກບົ່ວ 1 ເມັດກາເຟ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
02 of 08
Jenrofern
ຜົງ Jenrofen. Liv Wan ນີ້ແມ່ນຝຸ່ນ Jenrofen ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ສໍາລັບສູດນີ້.
03 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 1
Fen Jen Ro steamed ຫມູຫມູໃນສູດເຂົ້າດິນ. Liv Wan ທ້ອງນ້ອຍຫມູເຂົ້າໄປໃນ 5cm ກວ້າງແລະສ່ວນ 1cm ຫນາ. Marinade ກັບການປັບປຸງທັງຫມົດສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ
04 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 2
Liv Wan ວາງ Jenrofen ໃສ່ແຜ່ນ.
05 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 3
Liv Wan ໃສ່ຫມີນ້ໍາຫມູກັບຝຸ່ນ jenrofen / ຝຸ່ນເຂົ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ
06 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 4
Liv Wan ການກະກຽມອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ຂະຫນາດກວ້າງ 215cm ຫຼືເຕົາທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະວາງສາຍດ້ວຍເຈ້ຍ. ຈັດວາງ layer ຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່.
07 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 5
Fen Jen Ro Liv Wan ຊັ້ນຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີທ້ອງຫມູ.
08 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 6
Liv Wan ສະກັດຂີ້ຝຸ່ນ jenrofen ບາງດ້ານໃສ່ຝາແລະຝາປິດດ້ວຍຝາອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່.
ເອົານ້ໍາສະອາດໃສ່ເຂົ້າຈອກແລະເອົານ້ໍາ 1 ລິດເຂົ້າຈອກ. ຕົ້ມນ້ໍາທໍາອິດຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຂັ້ນຕອນ 4 ໃສ່ rack ແລະກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຝາ wok. ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານອາຍແກັສທີ່ມີຂະຫນາດກາງແລະອາຍໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ກວດເບິ່ງບາງຄັ້ງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນໍ້າສະເຫມີຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ wok