ຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານຊີ້ນງົວ

ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັດການກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນດິບໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍຊື້ມັນ?

ເລືອກຊຸດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນແລະບໍ່ສະແດງອາການຮົ່ວໄຫຼ. ໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ ເຮັດ ຮົ່ວໄຫຼຈະບໍ່ປົນເປື້ອນສິ່ງອື່ນໆໃນລົດຂອງທ່ານ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຄວນເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາລາຍການຫຼ້າສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຖົງຂອງທ່ານແລະຄວນເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານອື່ນໆ. ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານກວດເບິ່ງ, ນາຍຈ້າງຄວນຫຸ້ມຊີ້ນດິບ, ສັດປີກ, ແລະປາໃນຖົງແຍກຕ່າງຫາກ, ບໍ່ແມ່ນພ້ອມກັບລາຍການອື່ນໆຂອງທ່ານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະຂັບລົດໄປຫາຮ້ານຈາກຮ້ານຄ້າຫຼັງຈາກຊື້ເຄື່ອງ. ຖ້າຂັບລົດຂອງທ່ານຍາວ, ເອົານ້ໍາກ້ອນເຢັນໃຫ້ເຢັນແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟຂອງທ່ານໃນເຮືອນເພື່ອຂັບລົດ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນດິບຄວນຖືກເກັບຢູ່ເຮືອນແນວໃດ?

ໃຫ້ຕູ້ເຢັນຫຼືແຊ່ຊີ້ນງົວໃນພື້ນທີ່ໄດ້ໄວທີ່ສຸດຫຼັງຈາກຊື້. ນີ້ຮັກສາຄວາມສົດແລະການຊ້າຂອງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ 40 ° F ຫຼືເຢັນ , ແລະໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມຶກໃນ 2 ມື້.

ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໄລຍະເວລາຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫໍ່ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ປອດໄພໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຢາງພາລາຫນັກຫຼືຟໍ. ສົມມຸດວ່າຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ 0 ° F, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນວິທີນີ້ຄວນຈະດີສໍາລັບສອງສາມເດືອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີວັນທີ່ທ່ານ froze ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ລືມໄລຍະເວລາທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນນັ້ນ.

ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນສົດຖອກແມ່ນຫຍັງ?

ຖາດດິນຊີ້ນງົວທີ່ແຊ່ແຂໍງໂດຍການໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງ. ເອົາຊຸດທີ່ທ່ານສ້າງຂື້ນໃນຂັ້ນຕອນທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງແລະວາງມັນໄວ້ໃນຕຶກອາຄານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຕ່ໍາສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານເພື່ອວ່ານ້ໍາຜົນປະໂຫຍດໃດໆຈະບໍ່ຂື້ນໃສ່ອາຫານອື່ນໆ.

ການຮັກສາຊີ້ນເຢັນໃນຂະນະທີ່ມັນ defrosting ແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ . ເມື່ອມັນຕົ້ມແລ້ວ, ແຕ່ງກິນມັນພາຍໃນ 1 ຫຼື 2 ມື້, ແຕ່ຢ່າຖອກມັນ. ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູລົງໃນໄມໂຄເວຟຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ແລະໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນໄຫຼຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນກໍ່ສາມາດຮັບເອົາໄດ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ.

ຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປທີ່ດີ: ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືອາຫານທີ່ເສຍຫາຍໃດໆຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ຈະກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືຖືກຕົ້ມ?

ຍ້ອນວ່າຊີ້ນດິບແລະຊີ້ນຫມູສາມາດເກັບເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, USDA ບໍ່ຢາກກິນຫຼືກິນເຂົ້າໃນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ. ຂະຫນົມປັງຊີ້ນ , ຊີ້ນ, ແກງ, ແລະ Hamburg ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກັບ ອຸນຫະພູມພາຍໃນ ຕໍາ່ສຸດທີ່ 160 ° F ຕາມການວັດແທກດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີອ່ານໂຕເອງ.

Hamburg microwaved ປອດໄພ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຖ້າພວກເຂົາຖືກຈັດການແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນແຮມເບີເກີໃນໄມໂຄເວຟ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກມັນຊ່ວຍແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫມູນໄປໃນແຕ່ລະມື້ໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ rotate ມັນ, ຖ້າຫາກວ່າ microwave ຂອງທ່ານບໍ່ມີ carousel ຫມູນວຽນ. ໃຫ້ patties ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຢືນຢູ່ໃນໄມໂຄເວຟສໍາລັບນາທີຫຼືສອງຫຼັງຈາກເວລາທີ່ອອກໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຢີອ່ານແບບທັນທີ ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງມັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 160 ອົງສາ F.

ມັນມີຄວາມປອດໄພໃນການປຸງແຕ່ງວິທີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເກັບມັນໄວ້ໃນເວລາຕໍ່ມາ?

ການປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຈະບໍ່ຂ້າເຊື້ອພະຍາດ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງຈຸດທີ່ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດຖືກຄ່າຕາຍໂດຍການປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ.

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດ refrigerate ຫຼື freeze hamburger ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫຼືອ? ພວກເຂົາຄວນຈະໄດ້ຮັບການຟື້ນຕົວຄືນແນວໃດ?

ຖ້າຊີ້ນງົວທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງໄດ້ຖືກ refrigerated ພາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນຢ່າງປອດໄພປະມານ 3 ມື້.

ຖ້າຫາກວ່າ frozen, ມັນຄວນຈະຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຕົນສໍາລັບສອງສາມເດືອນ - ສົມມຸດຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແມ່ນຢູ່ 0 ° F.

ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດໃດໃນຊີ້ນງົວ? ພວກເຂົາເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ອາຫານໃດໆທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດສາມາດເກັບກ່ຽວເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ເຊັ່ນ salmonella ແລະ E. coli, ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍໄດ້.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການທໍາລາຍ. ຊີ້ນທີ່ປົນເປື້ອນໂດຍເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເບິ່ງແລະມີກິ່ນຫອມສົດຢ່າງສົມບູນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມງວດໂດຍສະເພາະແມ່ນເນື້ອທີ່ດິນມີພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມີໂອກາດທີ່ຈະປົນເປື້ອນຊີ້ນ. ແບັກທີເຣັຍເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາໃນເຂດ ອາຫານອັນຕະລາຍອາຫານ - ລະຫວ່າງ 40 ° F ແລະ 140 ° F.

ເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຮັກສາຊີ້ນງົວໃນ 40 ° F ຫຼືເຢັນ, ແລະໃຊ້ມັນຫຼືແຊ່ມັນພາຍໃນ 2 ມື້. ຊີ້ນງົວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ 160 ° F ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຖືກຂ້າຕາຍ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີການລະບາດຂອງ E. coli ໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ?

E. coli , ເຊິ່ງລວມທັງ E. coli O157: H7, ເປັນເຊື້ອທີ່ຜະລິດສານພິດໃນລໍາໄສ້, ສາມາດຕິດເຊື້ອສັດແລະການປົນເປື້ອນຂອງຊີ້ນກ້າມຊີ້ນໃນການຂ້າສັດ.

ເຊື້ອພະຍາດນີ້ຢູ່ລອດຕູ້ເຢັນແລະອຸນຫະພູມ freezer ແລະສາມາດ multiply ຊ້າຫຼາຍຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເປັນ 44 ° F. ຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເວລາທັງຫມົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງຫຼືເສຍຊີວິດ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນເດັກນ້ອຍ. ການປຸງອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນງົວແມ່ນມີຄວາມກັງວົນ.

ແມ່ນ "Hamburger" ແລະ "ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ" ສິ່ງດຽວກັນ?

ບໍ່ມີ. ອີງຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງ USDA, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ວ່າ "Hamburger" ອາດມີໄຂມັນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມັນ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ວ່າ "ຊີ້ນງົວໃນດິນ" ອາດຈະບໍ່ໄດ້. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດບໍ່ມີໄຂມັນເກີນ 30% ໂດຍນ້ໍາຫນັກ. ທັງສອງສາມາດມີການປັບປຸງລະດູການ, ແຕ່ວ່ານ້ໍາ, ຟ phosphates, ສານສະກັດຫຼືສານຜູກມັດອາດບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້.

ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງການກວດກາແລະການຈັດອັນດັບແມ່ນຫຍັງ?

ການກວດກາ ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບຊີ້ນທັງຫມົດທີ່ຂາຍໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແລະມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະຮັບປະກັນຄວາມດີງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ - ວ່າສັດບໍ່ສະບາຍແລະວ່າຊີ້ນແມ່ນສະອາດແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ມີການກໍານົດກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຫຼືຄວາມອ່ອນໂຍນ.

ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການກວດສອບໂດຍລັດຖະບານກາງແລະຖືກສົ່ງຜ່ານສໍາລັບຄວາມງາມທີ່ຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງຫມາຍສີມ່ວງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຖືກວາງໄວ້ເທິງ carcasses ແລະການຕັດໃຫຍ່, ມັນອາດຈະບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນການຕັດຂາຍຍ່ອຍເຊັ່ນ: roasts ແລະ steaks.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຈັດປະເພດແມ່ນລະບົບການປະເມີນຄຸນນະພາບແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜູ້ຜະລິດຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການກວດກາຊີ້ນແມ່ນຮັບຜົນກະທົບຈາກຜູ້ເສຍພາສີ, ບໍລິສັດຊີ້ນເອງກໍ່ຕ້ອງຈ່າຍເງິນໃຫ້ຜູ້ກວດກາລັດຖະບານກາງເພື່ອຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ທົ່ວໄປຂາຍໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼືບໍລິການໃນການບໍລິການອາຫານລວມມີ USDA Prime , Choice , and Select , ທີ່ມີບັດປະທັບຕາທີ່ໃຊ້ໃນການຊີ້ແຈງການມອບຫມາຍໃຫ້.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກ.

ວັນທີ "ຂາຍໂດຍ" ພິມໃນແພັກເກັດຫມາຍເຖິງຫຍັງ?

ວັນທີ "ຂາຍໂດຍ" ແມ່ນຄູ່ມືສໍາລັບຜູ້ຂາຍປີກແລະມີຄວາມຫມາຍພຽງແຕ່ຖ້າຊີ້ນຖືກຈັດການຢ່າງຖືກຕ້ອງ. USDA ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການປຸງແຕ່ງຫຼືການລ້ຽງງົວຊີ້ນງົວໃນເວລາ 2 ມື້ຫຼັງຈາກກິນມັນ.

ຂ້ອຍສາມາດຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າໃນຊີ້ນງົວຂອງຂ້ອຍແມ່ນຫຍັງ?

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນ burgers, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານຫຼືຊີ້ນອື່ນໆແມ່ນການຊີ້ນຊີ້ນຕົວເອງ. ກວດເບິ່ງບົດແນະນໍາທີ່ສະແດງອອກນີ້ກ່ຽວກັບການ ຂູດຊີ້ນຂອງທ່ານເອງ ຢູ່ເຮືອນ.