(Barnsley ແມ່ນຢູ່ໃນ Yorkshire ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອັງກິດ), ຈາກຮາກຂອງພາກເຫນືອ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຊື່ໄດ້ stuck ແລະກາຍເປັນຊື່ທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສອງເທົ່າ loin , ແກະທອດ.
A Barnsley ຟັກແມ່ນຖືກປະຕິບັດຈາກທາງຂວາງໃນໄລຍະໄກທີ່ກາຍເປັນຟັກສອງດ້ານ. ບາງຄັ້ງມັນຖືກຫມາຍເຖິງວ່າເປັນຖົງຕີນ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຕັດຜ່ານກະໂດດສິນຄ້າທີ່ຜະລິດໄກ່ສອງຫລ່ຽມທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ພາຍໃຕ້ fillet ທັງຫມົດ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Barnsley Chop
ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່າຈະມີຂໍ້ຂັດແຍ້ງກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຟັກເນື່ອງຈາກວ່າຫຼາຍຄົນໄດ້ຮັບກຽດສັກສີ. Barnsley Chop ແມ່ນມີຄວາມຫມາຍວ່າໄດ້ເກີດຢູ່ໂຮງແຮມ Brooklands, ໃນ Barnsley, ບ່ອນທີ່ມັນຍັງມີຢູ່. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງໃຈວ່າພວກເຂົາເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ແຕ່ບາງຄົນອ້າງວ່າຮ້ານຄິງຫົວຫນ້າ Barnsley ແມ່ນບ່ອນທີ່.
ວິທີການແຕ່ງກິນ Barnsley Chop
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180 C / 375 F / Gas 5
Barnsley Chop ຕ້ອງການເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າການປຸງແຕ່ງແກະແກະທໍາມະຊາດ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາດຽວກັນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນສັ້ນແລະຫມາກແຫ້ງຍັງຕ້ອງໄດ້ພັກຜ່ອນເມື່ອຖືກຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງ.
ເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ມີນ້ໍາມັນບ່ວງ. ຈັດວາງຟັກໃສ່ກະດານແລະລະດູການດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍແລະຫມາກພິກ. ເອົາຜັກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສາມນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຄືນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາດຽວກັນອີກຂ້າງຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ທ່ອນໄມ້ທ່ອນຍົກຟັກແລະວາງຂອບດ້ານໄຂມັນໃສ່ອາບນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລານາທີ.
ເອົາຜັກເຂົ້າໄປໃສ່ແຜ່ນເຈາະ.
ເອົາແຜ່ນເຈາະເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 8 ນາທີ. ເອົາຜັກອອກຈາກເຕົາອົບ, ໃສ່ຝາແລະອອກໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຈານຮ້ອນ. ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜັກສົດ. Barnsley ຟັກແມ່ນຍັງໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະສົມປະເພດ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບ carnivores ທີ່ຮ້າຍແຮງ.
Barnsley Chop ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໃນເວລາທີ່ Chef James Mackenzie ທີ່ມີຊື່ສຽງນໍາສະເຫນີມັນຢູ່ໃນເມນູຂອງລາວທີ່ Michelin starred Pipe ແລະ Glass Inn, South Dalton ໃກ້ Beverley. ໃນທີ່ນີ້ James ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກນ້ໍາຊອດແລະທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດທີ່ນີ້: Barnsley Chop ກັບຫມາກໄຂ່ຫລັງແລະ Devastated Sauce, James Macenzie .
A Barnsley Chop ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນຖົງຕີນ, ຫຼືຖ້ໍ loin ສອງ