ໃນປະເທດໄທ້ໍານົມຜັກແລະຫມາກພ້າວແມ່ນມັກຈະຈັບຄູ່ກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງທັງສອງປະເພດເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫວານ. ໃນສູດນີ້, ທັງສອງໄດ້ມາຮ່ວມກັນງາມໃນແກງທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ທ່ານອາດຈະໄດ້ພະຍາຍາມຢູ່ຮ້ານອາຫານໄທທີ່ທ່ານມັກ. ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດ້ວຍແກງນີ້, ລວມທັງ tofu, tofu ຂົ້ວ, ກຸ້ງ, ຫຼື chickpeas (ສໍາລັບສູດຜັກແລະຜັກບົ່ວຢ່າງດຽວ, ເບິ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້). ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ສຸດໃນຕອນກາງຄືນເຢັນ, ແຕ່ຍັງເປັນສິ່ງມະຫັດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງສໍາລັບຄ່ໍາຄ່ໍາ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກໄກ່ຫຼັກຊັບ
- 1/3 to 1/2 can
- ນົມຫມາກພ້າວຫນາ
- 4 Tbsp. minced
- ຜັກທຽມສົດ ຫຼືຈອກ / ແຊ່ແຂໍງ - ກະກຽມ
- ໃບ 3 ໃບ kaffir, ປະໄວ້ທັງຫມົດ, ຫຼືແທນ 1 tsp. zest lime
- 3 ຈອກຜັກຫຼື squash, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 ຈອກເຫຼົ້າຫຼືມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະຕັດອອກເປັນຕ່ອນ
- 1-2 ຈອກ tofu ອ່ອນ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ເປັນແກ້ວຫຼືປ່ຽນໄກ່ຫຼືກຸ້ງສຸກ
- 1 ຫອມ, ຫອມ, ຫຼື 1/4 ຈອກຜັກທຽມຜັກທຽມສີມ່ວງ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແກງຫຼືຂີງ, ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືມີບາງໆເຂົ້າຈ້າວເຂົ້າໄປໃນຖັນ
- 1 ເມັດສີແດງສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື 1/4 ຫາ 1/2 ຜັກທຽມ. chili ຂັດ, OR 1-2 tsp.
- ຊ້ອນສົ້ມ
- 1/2 tsp ເລັບ
- 3/4 tsp ດິນ coriander
- 1 tsp ດິນກະປ໋ອງ
- 2-3 Tbsp. ນ້ໍາປາ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1/2 to 1 tsp
- ການລ້ຽງກຸ້ງ , ຫຼື 1 Tbsp ເພີ່ມເຕີມ. ນ້ໍາປາ
- 1 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 Tbsp. ນ້ໍາຈືດສົດຊືມສົດ
- 1 spinach ເດັກນ້ອຍທີ່ມີຊີວິດໂດຍທົ່ວໄປ, ລ້າງ
- 1/2 ຖ້ວຍຕົ້ມສົດ (topping)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງຫຼັກຊັບໃນຫມໍ້ສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມຜັກທຽມທີ່ກຽມໄວ້ (ບວກກັບກ້ານໃບອື່ນໆຖ້າໃຊ້ຜັກທຽມສົດ), ໃບ kaffir, ຜັກຫອມ, ຜັກທຽມ, ແກງຫຼືຂິງ, ແລະຜັດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ຕື່ມຜັກ (ຫຼື squash) ແລະ yam. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມອ່ອນໆສໍາລັບເວລາ 6-7 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ແກງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ / ອາຫານ, stirring ດ້ວຍແຕ່ລະປະສົມ: ເລັບ, coriander ດິນແລະ cumin, ນໍ້າປາ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຈືດ. ຂໍ້ຄວນປະຕິບັດ: ຢ່າຫຼົງລືມການຖອກນ້ໍາຊອດແລະກຸ້ງປາ - ພວກມັນມີກິ່ນບໍ່ດີ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີແກງທີ່ມີກິ່ນແປກໆ!
- ໃນເວລາທີ່ຜັກແລະຫມາກມີເນື້ອທີ່ມີນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກິນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນລົງ. ໃນປັດຈຸບັນ stir ໃນ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 1/3 ສາມາດແລະເພີ່ມຂຶ້ນ 1/2 ສາມາດຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ຄີມທີ່ທ່ານຕ້ອງການມັນ).
- ຮັກສາດີແລະມີລົດຊາດທົດລອງແກງສໍາລັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ຂຸ້ນຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ (ນີ້ຈະຂຶ້ນກັບ "ເກືອ" ຂອງຫຼັກຊັບຂອງທ່ານ). ເພີ່ມນ້ໍາຈືດຫຼາຍຖ້າມັນເປັນນ້ໍາຕານຫລືຫວານເກີນໄປ. ຖ້າມັນສົ້ມເກີນໄປສໍາລັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ; ຍັງໄດ້ປັບປຸງລະດັບເຄື່ອງເທດໂດຍການເພີ່ມປະລິມານເພີ່ມຂຶ້ນ. ຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕື່ມເອົາ tofu ອ່ອນແລະຜັກທຽມແລະຄ່ອຍໆແຊ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແກງ (ຜັກທຽມຈະເຊົາທັນທີ). ເອົາອອກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເທິງດ້ວຍ basil ສົດແລະ coriander. ໃຫ້ສັງເກດວ່າແກງນີ້ມັກຈະຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຢູ່ຂ້າງ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດ້ວຍຫມູ. ເພີດເພີນ!
ຄໍາແນະນໍາ: ສໍາລັບແກງແບບປະເພດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍ, ເປັນຫນຶ່ງໃນບົດວິຈານຂອງສູດນີ້ແນະນໍາ, ຈົ່ງສວັດແກງໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະ blitz ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບແກງທີ່ມີສີຄີມ, ທີ່ປະເສີດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 616 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 33 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,599 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 103 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 17 g |
| ໂປຣຕີນ | 33 ກໍາ |