Sémillonແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ Bordeaux (ອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນ Sauvignon Blanc ແລະໃນລະດັບທີ່ນ້ອຍກວ່າ Muscadelle). ຢ່າງເດັ່ນຊັດກັບ ໄວລຸ້ນ Botrytis Cinerea , ຫຼື Noble Rot, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ການ້ໍາຕານຂອງເຫຼົ້າແວງໃນການລ່າສຸດແລະຮັບຜິດຊອບສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ dessert ທີ່ສຸດໃນໂລກ, Sémillonແມ່ນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຫລົ້າຂາວຫວານ. Grape ເມັດSémillonແມ່ນ grape ເດັ່ນທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ Sauternes ທີ່ສຸດ , unctuous, ຫວານຂອງ Bordeaux.
ໃນຂະນະທີ່Sémillonເປັນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານຂອງ Bordeaux, ມັນມັກປະສົມກັນກັບ Sauvignon Blanc ເພື່ອສ້າງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວທີ່ເອີ້ນວ່າ Bordeaux blanc.
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເປັນ grape ບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເພື່ອການປູກດ້ວຍຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນດິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຜິວຫນັງບາງໆຂອງ Semillon grape ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ botrytis (ສິ່ງທີ່ດີ) ແລະ sunburn (ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ). ການດູແລຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເພື່ອປົກປ້ອງໄມ້ທ່ອນສໍາລັບການປົກປ້ອງຫມາກໄມ້ສູງສຸດໃນຂົງເຂດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂະຫນາດກາງໃຊ້ເວລາເປັນສີເຫຼືອງ, ມີສີເຫຼືອງໃນການເຕີບໂຕ.
ເບິ່ງ, ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງ Semillon
- ຮູບລັກສະນະຂອງSémillon : Semillon ປະກອບເປັນສີທອງທີ່ເລິກເພື່ອເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າ grapes ໄດ້ຖືກ botrytised.
- Smell of Semillon: ມີປະສົບການທີ່ມີກິ່ນຫອມຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ອ່ອນລົງໄປຍັງພືດຜັກແລະເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດທີ່ມີເນື້ອມັນແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກນີ້ບໍ່ໄດ້ປົກຄຸມດັງ, ແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນຂະບວນການຜະສົມຜະສານກັບຄວາມສາມາດໃນການສະເຫນີລັກສະນະຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ ຂອງ apricots ້ໍາເຜີ້ງ, quince, candied peach ແລະສີຄີມ vanilla creamy. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມສາມາດຂອງຕົນທີ່ຈະເລືອກເອົາແລະເອົາໃຈໃສ່ອິດທິພົນຂອງ oak ປະທັບໃຈແມ່ນອີກ draw ສໍາລັບການປະສົມກັບ grape ນີ້.
- ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ Semillon: ມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໂດຍລວມ, ເປັນຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ໄດ້ຮັບການສະແກນSémillonໃຫ້ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຮູບແບບທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ຜົນລະໄມ້ທີ່ສູງແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ. ມີລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາຂອງມັນ, ເກືອບໂຄງສ້າງໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມແລະໂປຼແກຼມປະສົມກົມກຽວ, ມັນແມ່ນສົມບູນແບບທີ່ສຸດສໍາລັບສາຍແຮ່, ຂໍ້ມູນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະນໍ້າສົ້ມສົດຂອງ Sauvignon Blanc . Sémillonຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸໃນໄລຍະຍາວ.
ສະຖານທີ່ແລະບົດບາດຂອງ Semillon
ໃນຂະນະທີ່Sémillonໄດ້ເອີ້ນເຮືອນປະເທດຝຣັ່ງສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ຜັກທຽມໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງໄປຫາອາຟຣິກາໃຕ້, ຊິລີແລະອົດສະຕາລີທີ່ມີຜົນສໍາເລັດຫຼາຍ. ໃນປະເທດອົດສະຕາລີ, ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນທັງໃນຮູບແບບຫວານແລະແຫ້ງ. ມັນປະສົມກັບ Sauvignon Blanc ແລະ Chardonnay ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນການປ່ຽນແປງແບບດຽວກັນໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຄວາມສັບສົນໃນແງ່ໄວຫນຸ່ມທີ່ມີອາຍຸພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປີ, Sémillonສາມາດກິນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີມ່ວງແລະມີສີຂຽວທີ່ທົນທານ.
ຜູ້ຜະລິດSémillonທີ່ຈະພະຍາຍາມ:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
ປະກາດ: Se-mee-yohn