Pinot Blanc (ຫຼື Pinot Bianco) ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງແລ້ງເຊິ່ງມັກຈະຖືກປຽບທຽບກັບ Chardonnay. ມັນມັກຈະສົດໃສແລະສົດຊື່ນແລະ, ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ເຮັດ, ມັນອາດຈະມີລົດຊາດຫວານຫຼືມີລົດຊາດທີ່ດີ. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ພົບເລື້ອຍສໍາລັບ winemakers ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ grape Pinot Blanc ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ dessert sparkling ແລະຫວານເຊັ່ນດຽວກັນ.
ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າ Pinot Blanc ເປັນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນເຫລົ້າຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດ.
Pinot Blanc ແມ່ນຫຍັງ?
ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), ແລະໃນອີຕາລີ, ມັນແມ່ນ Pinot Bianco. ບໍ່ວ່າຊື່ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້, ແນວພັນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າຂາວທີ່ມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງແຫ້ງແລ້ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທົ່ວໂລກ.
ຜັກ Pinot Blanc ແມ່ນມາຈາກພາກພື້ນ Alsace ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ມັນໄດ້ຖືກດັດແກ້ຈາກ Grape Pinot Grigio , ຊຶ່ງເປັນການປ່ຽນແປງຂອງ Pinot Noir grape . ສາຍພົວພັນນີ້ລະຫວ່າງສອງເຫລົ້າຂາວແລະສີແດງທີ່ມີຊື່ສຽງອະທິບາຍຊື່ທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບ Pinot Grigio ແລະ Pinot Gris, Pinot Blanc ແມ່ນມົນແລະປົກກະຕິແມ່ນກົດຫນ້ອຍ. ຫມາກໄມ້ຂອງ Pinot Grigio ຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສົດໃສ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄມ້ໂອ໊ກບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງ Pinot Blanc. ມັນມັກຈະເປັນເຫຼົ້າແວງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມັກຈະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແວງ (ໂດຍສະເພາະໃນອິຕາລີແລະຄາລິຟໍເນຍ) ຫຼືເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ເຊັ່ນ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການາດາ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ Pinot Blanc ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໂລກແລະເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄຸນລັກສະນະສະເພາະໃດຫນຶ່ງ:
- Alsace, France - ມັກ oaked, Pinot Blanc ຈາກທີ່ນີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີ creamy ມີອັນມໍແລະ hint ຂອງຫມາກໂປມແລະເຄື່ອງເທດໄດ້. ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບເຫລົ້າແວງ Cremant d'Alsace sparkling ຂອງພາກພື້ນ.
- Burgundy, ປະເທດຝຣັ່ງ - Burgundy ຍັງອ້າງວ່າເປັນບ້ານຂອງ Pinot Blanc ເຖິງວ່າມັນຈະບໍ່ມີການປູກຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ທ່ານອາດຈະຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລື້ອມ.
- ອິຕາລີ - Pinot Bianco ຈາກອິຕາລີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີແລະອ່ອນ. ໃນບາງຄັ້ງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນແລະມັນກໍ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ, Franciacorta.
- ເຢຍລະມັນແລະອອສເຕີຍ - ທີ່ຮູ້ກັນໃນຂົງເຂດນີ້ຄື Weissburgunder (" Burgundy ສີຂາວ "), ເຫຼົ້າແວງເຍຍລະມັນມີຄວາມສະຫວ່າງສົດຊື່ນ. ໃນອອສເຕີຍ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Trockenbeerenauslese (TBA ສັ້ນ), ເຊິ່ງເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານເພາະວ່າຫມາກໄມ້ບໍ່ໄດ້ເກັບກ່ຽວຈົນກ່ວາພວກເຂົາກະຕຸ້ນແລະ້ໍາຕານມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ (ຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງກ້ອນທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂ).
Pinot Blanc ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນອາເຈນຕິນາ, ການາດາ, ສະຫະລັດແລະ Uruguay.
Pinot Blanc ລາຍະລະອຽດລົດຊາດ
Pinot Blanc ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Chardonnay ເປັນວ່າມັນມີຂະຫນາດກາງກັບຮ່າງກາຍຢ່າງເຕັມທີ່ແລະມີລົດຊາດເບົາ. ມັນມີຄຸນລັກສະນະສູງໃນນໍ້າກົດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານສົ້ມກັບໂປ່ງ. ມັນຂ້ອນຂ້າງມີຊີວິດຊີວາ.
ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີມ້ານໆຂອງ Pinot Blanc ປະກອບມີຫມາກພ້າວ, ຫມາກໂມ, ຫມາກພ້າວ, apricot, ແລະບາງທີອາດມີທາດແຫຼວຫຼືແຮ່ທາດ.
Pinot Blanc Food Pairings
ຄຸນລັກສະນະຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຄ້າຍຄືກັນ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຈະສູນເສຍໃນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຜັດຫຼືເຜັດ, ສະນັ້ນໃຫ້ອາຫານອາຫານຫວ່າງແລະອາກາດດີ.
ບາງທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍ Pinot Blanc ປະກອບມີ ອາຫານທະເລ , ອາຫານ ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະກາງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສີຂາວແລະໍໍາມັນເບີ) ແລະທາງເລືອກທີ່ເນີຍແຂງເນີຍແຂງ.