ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງຂອງສາກົນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ເມັດເມັດເມັກຊິກັນ , ມັນກໍ່ອາດຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ເມັກຊິກັນທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດ. bolillo ເປັນຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 6 ນິ້ວ) ຂອງເຂົ້າຈີ່ຂາວທໍາມະດາ, ຢູ່ດ້ານນອກແລະມີພາຍໃນທີ່ອ່ອນໆ. ມັນແມ່ນປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆມາພ້ອມກັບ ອາຫານເມັກຊິກັນ , ແລະມັນກໍ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສະຖານທີ່ອາຫານປະຈໍາວັນໃນປະເທດນັ້ນ.
Bolillo ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມແລະ tortas, ມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນກະຕ່າທີ່ມີອາຫານ (ແທນທີ່ຈະ tortillas ), ແລະມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມສຸກກັບມັນເບີເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຊົ້າ , ອາຫານກາງວັນຫລືອາຫານເຢັນ
Bolillos ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນສະຕະວັດທີ 19 ເປັນເວລາທີ່ອິດທິພົນຂອງຝຣັ່ງມີຄວາມສໍາຄັນໃນດ້ານການເມືອງແລະວັດທະນະທໍາຂອງເມັກຊິໂກ - ຄວາມເປັນຈິງທີ່ໄດ້ຮັບຈາກນາມສະກຸນມັນແມ່ນຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງປະເທດ: Pan francés. Loaves ທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼືຄ້າຍຄືກັນກັບ bolillos ໃນອົງປະກອບແຕ່ຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນໃນຮູບຮ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າ teleras ແລະ birotes.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມ, ຊາວເມັກຊິໂກສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນຂອງເຂົາ; ຂະຫນົມປັງຫວານແລະ savory ໄດ້ຖືກຊື້ມາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຮ້ານເບຍໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼືໂດຍກົງຈາກປະຊາຊົນຜູ້ຂາຍຂາຍປະຕູໃຫ້ປະຕູ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຕູ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຕິດກັບລົດຖີບຫຼືໃນເວລາທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍຈາກລໍາຕົ້ນຂອງລົດຂອງພວກເຂົາ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຮ້ານເບຍພາຍໃນຊອຍສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ຂັບໄລ່ທຸລະກິດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ຄວາມນິຍົມຂອງຂະຫນົມປັງດ້ວຍຕົນເອງບໍ່ເຄີຍສູນເສຍ.
ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ ແມ່ນແນ່ນອນທັງວິທະຍາສາດແລະສິນລະປະ, ແລະມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍປີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ບ່ອນທີ່ມີການເພີ່ມຂັດແລະອຸປະກອນພິເສດທີ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີການຄ້າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ - ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ 6 ສ່ວນປະກອບແລະພຽງແຕ່ຊ່ວຍ kneading - ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຊື້ bolillos ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າອາໃສຢູ່ຫຼືຜູ້ທີ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົນເອງໄດ້.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? ພາຍໃນຂີ້ໂມ້ຂອງ bolillo ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ migajón . Migajn ມັກຖືກດຶງອອກແລະຖືກຍົກເວັ້ນເວລາທີ່ປ່ຽນເປັນ bolillo ເຂົ້າໄປໃນເຕົ່າຫຼືໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ເພື່ອສົ່ງອາຫານເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນນອກພາຍນອກຂອງ loaf ເຮັດວຽກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ຊຸດ (1/4 ounce)
- ໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 4 ຈອກ
- flour flour
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ໄຂ່ຂາວ (whisked)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບປະສົມໃຫຍ່ແລະລີດນ້ໍາເຂົ້າໃສ່ຫນ້າດິນ.
ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານ. ຕື່ມການປະສົມແປ້ງກັບນ້ໍາເລັກນ້ອຍໃນເວລາ, ປົນຈົນກ່ວາຮູບແບບແປ້ງ. ໃສ່ແປ້ງໃນເຕົາເຜີ້ງ, ໃສ່ຝາຫຼືຜ້າຜ້າແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກໂຖປັດສະວະ, ໃສ່ມັນລົງ ແລະ ຟາດໃສ່ ເວລາປະມານ 10 ນາທີ.
ແບ່ງ dough ເປັນ 10 ບານ. ສໍາລັບມ້ວນຮູບໄຂ່ (ຮູບຮ່າງຂອງ bolillo ປົກກະຕິ), ມ້ວນບານລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານປະມານ 5 ວິນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູບຊົງເປັນຮູບທໍ່, ປາດຢາງເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍ. ວາງຊິ້ນສ່ວນໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກວ່າ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ loaves ເພີ່ມສູງຂຶ້ນປະມານ 30 ນາທີ.
ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 375 F / 190 C. ຜະລິດຕະພັນຂອງແຕ່ລະມ້ວນທີ່ມີສອງເສັ້ນ, 2 ນິ້ວຕາມທາງເທິງ, ປະມານ 1/4 ນິ້ວເລິກ.
ເຂົ້າຈີ່ປະມານ 30 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ; ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະກິນອົບອຸ່ນ, ຫຼືໃຫ້ເຢັນຫມົດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະອຽດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 58 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 183 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |