ຕ່ອນປາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂົ້ວກັບຫມາກ Cajun ທີ່ເຮັດດ້ວຍ Cajun ບ່ວງບວກໄຂ່ແລະນົມ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີເມັດເຂົ້າສາລີທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາເຂົ້າເຂົ້າສາລີສີຂຽວເຂົ້າໃນເຄື່ອງປູນນ້ໍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະປຸງແຕ່ງມັນຈົນກວ່າມັນດີແລະແປ້ງ. ແປ້ງເຂົ້າສາມາດນໍາໃຊ້ແທນແປ້ງແປ້ງ.
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງດົມນ້ໍາປາໃນແປ້ງທໍາມະດາກ່ອນຂ້າພະເຈົ້າເອົາມັນເຂົ້າໃນໄຂ່ແຕ່ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແບດເຕີລີ່ຕ່ໍາຫຼື gluten ຟຣີ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ຕ່ອນຂອງຮູບພາບທີ່ມີຢູ່ໃນຮູບອາຫານ. ປາສະຫລາມ, ຫມາກໂປ, ຫຼືໂພງໂຄບຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນສູດ.
ໃຫ້ບໍລິການປາຂົ້ວນີ້ເຂົ້າໃນເຂົ້າສາລີແປ້ງປາສໍາລັບປາ tacos ຫຼືໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາມີສີຂຽວ, ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ, ຊອຍ ນາວ, ແລະ ນ້ໍາຊອດ tartar ຫຼື ຈູດເຜັດ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds fillets ປາ
- 3 ໄຂ່ (ຕີເລັກນ້ອຍ)
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 1/2 ຖ້ວຍເບຍ
- 3 ບ່ວງຜັກທຽມ
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ Saua Tabasco
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະເກືອ (ແບ່ງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ແບ່ງອອກ)
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ (ແບ່ງ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- flour 3 ເມັດຖົ່ວ * (ສີມ່ວງ)
- ນ້ໍາມັນພືດ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຊາມປະສົມ, ຈອກໄຂ່, ນົມ, ເບຍ, ຜັກຊີດ, Tabasco, ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ເອົາແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດໃນຖ້ວຍຫຼືໂຖແກນກວ້າງ, ຕຶກໆ.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ສົມທົບກັບເກືອທີ່ເຫລືອແລະສີດໍາທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, stir ໃຫ້ຜະສົມຜະສານຢ່າງລະອຽດ
- ຕັດຫມາກ fillets ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືທ່ອນໄມ້. ຖິ້ມຕ່ອນຫຼາຍໃນແປ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນການປະສົມໄຂ່ເພື່ອເຄືອບ.
- ປ່ອຍປາເຂົ້າໄປໃນການປະສົມແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ປ່ຽນເປັນເປືອກຫຸ້ມຢ່າງລະອຽດ.
- ເອົາປາທີ່ເຄືອບລົງໃສ່ແຂ້ວເພື່ອແຫ້ງເລັກນ້ອຍ.
- Preheat ນ້ໍາໃນ fryer ເລິກກັບປະມານ 370 F.
- ການເຮັດວຽກໃນກຸ່ມນ້ອຍໆ, ຂຸດຫມາກປາຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນທອງສີນ້ໍາຕານແລະລອຍກັບຫນ້າດິນ, ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ overcook.
- ດ້ວຍຊ້ອນໂລຫະທີ່ລົ່ນ, ເອົາແກ້ມປາໄປໃຊ້ຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍເພື່ອເອົານໍ້າ. Pat ພວກເຂົາຄ່ອຍໆດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອດູດນ້ໍາມັນເກີນ.
ໃຊ້ຫມໍ້ໄຟນີ້ເພື່ອກຸ້ງກຸ້ງ, ໄຂ່ໄກ່ແລະຜັກຫອຍອື່ນໆ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການປາຂົ້ວດ້ວຍ ນ້ໍາ cocktail , sauce remoulade, chipotle mayonnaise , ຫຼືຍັງ tartar.
* ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫາແປ້ງສາລີ, ໃຫ້ກິນເຂົ້າສາລີໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານຈົນກວ່າຈະດີ.
Tips and Variations
- ປ່ຽນຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວກັບ cayenne pepper ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແບບ Cajun ທີ່ບໍ່ມີເກືອ, ຫຼືໃຊ້ Cajun ທີ່ມີເກືອແລະຫຼຸດເກືອຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
- ແທນແປ້ງສາລີດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າ.
- ສໍາລັບແບດເຕີລີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ຍົກເວັ້ນຄັ້ງທໍາອິດກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດແລະໃຊ້ເບຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼື້ໍານົມຫຼາຍ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ