ວິທີການທົດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ການຂາດທຽມອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງທ່ານຢຸດເຊົາການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ! ທ່ານສາມາດທົດສອບອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ.

ທ່ານສາມາດສະທ້ອນອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ທັກສະງ່າຍດາຍນີ້, ທີ່ເອີ້ນວ່າ ວິທີການນ້ໍາເຢັນ . ຂັ້ນຕອນງ່າຍໆນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບລຸ້ນແລະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງທຸກປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ, ຈາກ fudges ກັບ caramels ກັບ toffees.

ສໍາລັບສູດທີ່ເອີ້ນວ່າອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມ, ທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນນ້ໍາເຢັນແທນທີ່ຈະ (ນ້ໍາເຢັນທີ່ດີກວ່າເກົ່າ).

ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ລະໄລຍະຖິ້ມເຂົ້າຫນົມອົມເລັກນ້ອຍເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາເຢັນ. ແຊງມືຂອງທ່ານໃນນ້ໍາ, ພະຍາຍາມສ້າງ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນບານ, ແລະເອົານ້ໍາອອກມາຈາກນ້ໍາ. ຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງຂອງນໍ້າຕານ້ໍາຕານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມປະມານຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານ. ໃຊ້ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອແປຮູບຮ່າງຂອງນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ຕົວຢ່າງ : ທ່ານຕ້ອງການສູດສູດ Fudge ທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້້ໍາຕານຕົ້ມໃຫ້ 236 F, ຫຼື "ບານທີ່ອ່ອນ". ຫຼັງຈາກ້ໍາຕານ້ໍາຕານມາຕົ້ມແລ້ວ, ທ່ານເລີ່ມລຸດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນພາຍໃນສອງສາມນາທີ. ໃນທໍາອິດ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນສາຍແລະ shapeless, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກການທົດສອບຫຼາຍ, ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຖືຮູບຮ່າງຂອງຕົນ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາເຖິງຂັ້ນຕອນທີ່ມັນສາມາດຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນບານອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຮູ້ວ່າ fudge ຂອງທ່ານມີຄວາມພ້ອມແລະທ່ານສາມາດເອົາຄວາມຮ້ອນອອກ! ວິທີນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຊັດເຈນທີ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີແລະມັນຕ້ອງໃຊ້ການປະຕິບັດແຕ່ມັນເປັນເທກນິກທີ່ດີທີ່ຈະມີຢູ່ໃນສານຫນູຂອງທ່ານຖ້າທ່ານເຄີຍພົບຕົວເອງໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບິ່ງຮູບພາບຂອງສິ່ງທີ່ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມອົມຄ້າຍຄືກັນ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງ ຄູ່ມືສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການທົດສອບອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມ .

Candy Temperature Chart

ຄໍາເຕືອນ : ກະລຸນາລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈໃຊ້ວິທີນ້ໍາເຢັນ. ການເຜົາໄຫມ້ຕົ້ມແມ່ນຫນ້າຢ້ານ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນເກືອບບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄວຫຼືລ້າງອອກຈາກຜິວຫນັງ, ແລະມັນຈະສືບຕໍ່ການເຜົາໄຫມ້ຍາວຫຼັງຈາກມັນຕິດຕໍ່ກັບຜິວຫນັງຂອງທ່ານ. ກະລຸນາຢ່າອະນຸຍາດໃຫ້ຕົວເອງອ່ອນເພຍຫຼືຫ່າງໄກໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະຫຼີກເວັ້ນການດຶງດູດຜົມ, ເຄື່ອງປະດັບ, ຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.