ນີ້ປະສົມປະສານເຂົ້າຫນົມຫວານ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາປາກເປັນສິ່ງມະຫັດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນແບບ Cajun-etouffee.
ຄໍາວ່າ etouffee ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ "smothered." ອໍອໍອໍຟໍອໍໂຕ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ shellfish, crawfish ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແລະຖ້າທ່ານມີຄີບງົວ, ກະລຸນາໃຊ້ພວກມັນຢູ່ໃນປ່ອງນີ້ເພື່ອເອົາກຸ້ງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ລອງໃຊ້ ແບບ Creole ນີ້ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ບ່ວງມັນເບີ
- flour 3 ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຈອກ (ຜັກທຽມ)
- 6 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຂັດ)
- 1/2 ຈອກຈອກປູນ (ສີແດງຫຼືສີຂຽວຫຼືປະສົມປະສານ, ຟັກ)
- 1/2 cup celery (chopped)
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- ກຸ້ງ 3 ປອນ (ປອກເປືອກແລະລ້າງອອກ)
- 1/4 ຖ້ວຍ parsley (choppped)
- 1 ໃບກີ່ໃບ
- Sauce Tabasco ກັບລົດຊາດ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນເບີຮ້ອນແລະ stir ເພື່ອປະສົມ. ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາປະສົມ flour ແມ່ນສີນ້ໍາສີນ້ໍາເລິກ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ roux ຮ້ອນຫຼືທ່ານຈະຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫມາກພິກ, ແລະຜັກຫອມ; ແຕ່ງກິນຈົນເຈັບ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ໃສ່ໃນນ້ໍາ, ກຸ້ງ, ແປ້ງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ Tabasco. ໃຫ້ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອແລະພິກ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກ, ເປີດເຜີຍ, ເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງຖືກຕົ້ມ.
- ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານຝົນຂອງເຂົ້າທີ່ຮ້ອນທີ່ຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 437 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 484 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,501 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 55 ກໍາ |