fudge ້ໍາຕານສີນ້ໍາແມ່ນບິດກ່ຽວກັບ fudge ໍາມັນເບີຕາມພື້ນເມືອງ. ມັນເບີໃນສູດນີ້ແມ່ນ browned ທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນ nutty ເລັກນ້ອຍ, ລົດ caramelized . ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນເປັນກ້ຽງ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພິເສດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຕາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຕ່ອນ (4 ອໍ) ເບຍ
- 3 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
- ້ໍານົມ 7 ແປ້ງ
- 1/2 cup syrup ສາລີອ່ອນໆ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla extract
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຈອກແກ່ນຫມາກຖົ່ວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ 8x8 pan ໂດຍການໃສ່ມັນດ້ວຍ foil ອະລູມິນຽມແລະ spraying foil ກັບສີດປຸງແຕ່ງອາຫານ nonstick.
- ໃສ່ໍາມັນເບີໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງຂະຫນາດກາງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຊຸ່ມ້ໍາມັນເບີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ແລະຍັງສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນມັນຈົນກວ່າມັນເປັນອຸດົມສົມບູນ, ສີນ້ໍາຕານທອງ. ກວດເບິ່ງໍາມັນເບີໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງແລະກະຕຸ້ນມັນທຸກໆສອງສາມນາທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຂັດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ມັນເບີຄວນມີກິ່ນຫອມແລະມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ສວຍງາມ.
- ເມື່ອມັນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະຢານ້ໍາສາລີ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາການ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ທໍ່ thermometer ເຂົ້າຫນົມຫວານ.
- ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມອົມຈົນຮອດຮອດ 235 F (ຂັ້ນຕອນຂອງບານອ່ອນ) ກ່ຽວກັບຄວາມ ຮ້ອນຂອງອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມ .
- ເມື່ອມີອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ເອົາເຂົ້າຫນົມອົມຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນຈົນກ່ວາມັນບໍ່ສະອາດ, ປະມານ 45 ນາທີ.
- ເມື່ອເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນອົບອຸ່ນສໍາລັບການສໍາຜັດ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ຕິດກັບການຕິດຕັ້ງ. (fudge ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການທຸບຕີດ້ວຍມືຫຼືມີເຄື່ອງປະສົມປະສານດ້ວຍມື, ແຕ່ຂະບວນການຈະໃຊ້ເວລາສອງຫາສາມເທື່ອເທົ່ານັ້ນ).
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນເຂົ້າຫນົມອົມຈົນກ່ວາ fudge ໄດ້ກາຍເປັນຫນາແລະສີຄີມ, ແລະສູນເສຍ shine ຂອງຕົນ. ບໍ່ໃຫ້ເກີນໄປ, ຫຼື fudge ຈະ grainy.
- ກະຕຸ້ນຢ່າງໄວວາໃນ vanilla ແລະຫມາກໄມ້, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້.
- ງາມແລະ scrape fudge ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນກະກຽມ, ແລະ smooth ມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນດຽວ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ fudge ກໍານົດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນ.
ເມື່ອກໍານົດແລ້ວ, ຕັດມັນລົງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເກັບຮັກສາໄວ້ fudge ທີ່ຢູ່ໃນຖັງຫຼືຖົງອາກາດທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດຫຼືຕູ້ເຢັນສໍາລັບປະມານ 2-3 ອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 61 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| ໂຊດຽມ | 7 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |