Mofongo ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍພືດທີ່ມີສີຂຽວ (ສີຂຽວ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແນວໂນ້ມໃຫມ່ແມ່ນເກີດຂື້ນຢູ່ເກາະດອນ. Yuca (cassava) ແມ່ນຖືກແທນທີ່ສໍາລັບພືດທີ່ມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີລົດຊາດ. ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ yuca ສົດ frying, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ມີໃຫ້ທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ປະເພດ frozen ແລະຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາແທນ.
Mashing : ທ່ານສາມາດຂຸດໂຍຊ່າໄດ້ໂດຍໃຊ້ວິທີການປູນປັ້ນແລະວິທີການຝີມື, ຫຼືໃຊ້ masher ມັນຕົ້ນ.
ຮູບຮ່າງ : Mofongo ສາມາດມີຮູບສອງທາງ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນຮູບເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ໃນສູດນີ້. ມັນບໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະຊອກຫາມຟອງໂກທີ່ມີຮູບເປັນລູກແລະກິນເກືອບຄືກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊີ້ນງົວຫຼືຫມາກຖົ່ວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາມັນພືດສໍາລັບການຕົ້ມ
- 3 1/2 pound yuca (ມັນຕົ້ນ)
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກ)
- 6 slices bacon (crisely cooked)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລີດປະມານສອງນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຫຼືເຕົາລຶກທີ່ 350 F.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນກໍາລັງຮ້ອນຂຶ້ນ, ເອົາ ເປືອກອອກມາ ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆຫຼືຊິ້ນໆ.
- Fry yuca ການກະກຽມໄດ້ຈົນກ່ວາ tillk ສໍາລັບການ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີ.
- ດຶງດູດໄຂມັນຈາກເຫີຍື່ອອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ກະດາດ.
ວິທີການປູນປາດແລະ Pestle ແບບດັ້ງເດີມ
- ໃສ່ເສື້ອພາຍໃນປູນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.
- ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເກືອຂອງເກືອ. ປອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມ.
- ແບ່ງ yuca ເປັນ 6 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ເພີ່ມ 1 ສ່ວນຂອງ yuca ທຽມກັບ mortar ໄດ້. ປອນ yuca ແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ mash ໂດຍ pounding ລົງແລະໄປຂ້າງຂອງ mortar ໄດ້. ການປະຕິບັດນີ້ຈະຊ່ວຍສົ່ງແລະຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
- ຜັກດອງຫນຶ່ງຕ່ອນຂອງ bacon ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນ yuca mash.
- ຮັກສາຫມຸນມ້ວນແລະປາດລົງໄປຫາທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະສົມຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຍູ້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດລົງໄປດ້ານລຸ່ມຂອງປູນ. ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງ, ລຽບກວ່າແລະລະດັບການປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອ scrape ປະມານ mortar ແລະເອົາ mash ໃນຮູບເຄິ່ງຫນຶ່ງ dome.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ 6 ຄັ້ງເພື່ອສ້າງ 6 ສ່ວນຂອງມັນຟໍອໍມອນ.
Potato Masher Method
- ດ້ວຍນ້ໍາມັນອອມ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າຢູ່ພາຍໃນໂຖປັດສະວະທີ່ທ່ານຈະຍ້ອມເຍື່ອຫຸ້ມ.
- ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມຜັກທຽມດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍ.
- ຕື່ມການ yuca ຫມາກຂົ້ວເພື່ອໂຖປັດສະວະແລະ mash ມັນຮ່ວມກັນກັບການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມນໍາໃຊ້ masher ມັນຕົ້ນ.
- ດັກ bacon ແລະເພີ່ມເຂົ້າ yuca mash.
- ສືບຕໍ່ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ແບ່ງອອກເປັນ 6 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
- ສໍາລັບແຕ່ລະສ່ວນ, ໃຊ້ຖ້ວຍຂວດຂະຫນາດນ້ອຍເປັນມ້ວນ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນລົງໄປດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ. ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງ, ລຽບກວ່າແລະລະດັບການປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອ scrape ປະມານໂຖປັດສະວະແລະເອົາ mash ໃນຮູບເຄິ່ງຫນຶ່ງ dome. ເຮັດໃຫ້ຫົກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 469 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 133 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 108 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |