cornmeal cou-cou (ຫຼື cou cou ) ແມ່ນ, ຂ້ອນຂ້າງພຽງແຕ່, cornmeal ສຸກດ້ວຍ okra ແລະນ້ໍາ. ມັນຖືກເຮັດໃຫ້ຕ່ໍາແລະຊ້າຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊືມແລະການປະສົມອອກມາໄດ້ງ່າຍຈາກທັງສອງດ້ານຂອງຫມໍ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາບາງ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາໃນອາຟຣິກກາຕາເວັນຕົກແລະເປັນຕົວຢ່າງອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອິດທິພົນໃນອາຟຣິກາໃນຄາລິບຽນ. ແຕ່ລະປະເທດ Caribbean ມີສະບັບຂອງຕົນເອງເຊິ່ງປະກອບມີລົດຊາດຕ່າງໆ.
Corn-cou cou-cou ແມ່ນຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Barbados ຂອງ cou-cou ແລະປາບິນ. ມັນຖືກກິນທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ stew saucy ຫຼາຍຂອງປາ, ຊີ້ນ, ຫຼືສັດປີກ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ອາເມລິກາແລະອິຕາລີອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານນີ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຖານະທີ່ເປັນບໍລິສັດ polenta ບໍລິສັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເມັດ cornmeal
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນ
- ຜັກບົ່ວ 1/2 ຈອກ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ເມັດ thyme (minced)
- 1 1/3 ຈອກ okra (ແປ້ງບາງໆ)
- 4 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ບວກກັບພິເສດສໍາລັບອາຫານ buttering)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈືດເຂົ້າສາລີໃນ 2 ຈອກນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ thyme 1 ຫາ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມການ okra sliced ແລະ saute ສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ດ້ວຍການປະສົມຜັກບົ່ວ - ຜັກແລະໃຫ້ມັນຕົ້ມໃນເວລາ 10 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເອົາ okra ກັບໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຈາກຫມໍ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະສະຫງວນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກ. ເພີ່ມເຂົ້າສາລີ, ເກືອແລະມັນເບີທີ່ແຊ່ນ້ໍາ. ສະກັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍໃຊ້ whisk ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການໂງ່ນຫີນແລະຮັກສາປະສົມເຂົ້າສາລີຈາກການລະເຫີຍ.
- ເມື່ອເພັງເມັດເລີ່ມແຫ້ງ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາສະກັດໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນ, stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາເຂົ້າສາລີໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 90 ນາທີ. ໃສ່ຄໍ cou-cou ໃນໄລຍະ 15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້.
- ໃນເວລາທີ່ການປະສົມທໍາອິດຈະທໍາລາຍໃຫ້ສະອາດຈາກສອງດ້ານຂອງຫມໍ້, ເພີ່ມ okra ແລະ stir ເພື່ອລວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ໃຫ້ cou-cou ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນແຂງແຮງແຕ່ບໍ່ແຂງແຮງ. cou cou ຄວນແຍກອອກໄປໄດ້ງ່າຍຈາກທັງສອງດ້ານຂອງຫມໍ້. ອີກວິທີທີ່ຈະກວດເບິ່ງມັນແມ່ນການໃສ່ບ່ວງເຂົ້າກາງແກງຄໍ. ມັນຄວນຈະຢືນແລະງ່າຍທີ່ຈະເອົາອອກຈາກຜະສົມ.
- ການໂອນ cou cou ກັບໂຖປັດສະວະ buttered ທົ່ວໄປແລະ swirl ມັນປະມານເພື່ອສ້າງ mold ໄດ້. ເອົາໂຖເຂົ້າໄປໃສ່ຈານຈານເພື່ອໃຫ້ cou-cou ລົງອອກໃນບ່ອນທີ່ມີຮູບຮ່າງງາມ.
- ສ້າງການປີນເຂົ້າໄປໃນຈຸດໃຈກາງຂອງ cou-cou ແລະ heap ກັບປາ, ຊີ້ນ, ສັດປີກ, ຜັກຫຼືຜັກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຊອດອຸດົມສົມບູນໄປຫາທັງສອງດ້ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 220 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 27 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |