ສໍາລັບການປ່ຽນແປງຈາກ Pancakes Potato ພື້ນເມືອງ , ພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ Cauliflower Latkes ສໍາລັບ Hanukkah, Passover, ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບອາຫານໃນລະດູຫນາວ. ພວກເຮົາຍັງຢາກເພີ່ມຫມູ broccoli steamed ແລະ mashed ກັບ batter pancake. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫົວຫມູແລະ broccoli ທັງຫມົດ, ກະລຸນາຈື່ຈໍາສອງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສ່ວນ.
ບັນທຶກສູດ & ເຄັດລັບ
- ສູດທໍາອິດເອີ້ນວ່າ 3 ໄຂ່; ຖ້າວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເກີນກວ່າໄຂ່ແລະວ່າງ, ຫຼຸດລົງຈໍານວນ. ຖ້າທ່ານມີຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຫຼາຍ, ທ່ານອາດພົບໄຂ່ອື່ນທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຜູກພັນກັບແບ້, ແຕ່ອາດຈະຕ້ອງຕື່ມຜົງຕື່ມອີກ.
- ແທນທີ່ຈະໃສ່ແວ່ນຕາອ່ອນໆເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍສີຄີມຫມາກໂປມແລະສົ້ມ, ໃຫ້ກິນອາຫານຈາກຮ້ານອາຫານອິນເດຍແລະຈັບຄູ່ກັບຮ້ານຂອງທ່ານທີ່ມີຮ້ານຄ້າທີ່ທ່ານມັກຊື້ຫຼືເຮັດດ້ວຍມືແລະຫມາກນາວ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮັບປະທານອາຫານທີ່ ມີນ ້ໍານົມ, ເພີ່ມ ຜັກບ່ວງແຕງ raita .
- ຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມຂັດຂວາງຂອງທ່ານ? ພະຍາຍາມເນັ້ນຫນັກໃສ່ຫມໍ້ໄຟທີ່ມີຝຸ່ນ curry ພຽງເລັກນ້ອຍ, garam masala, za'atar, ຫຼື Old Bay.
- ຖ້າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຂົ່ມຂູ່ໂດຍການລ້າໆ, ຢ່າກັງວົນ. ເຫຼົ່ານີ້ຄໍາແນະນໍາ latke ຈະມີທ່ານຫັນອອກ pancakes ຄ້າຍຄື pro ເປັນ. ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບຢືນຢູ່ເທິງເຕົ້ານົມ, ຢ່າຢ້ານ - ທີ່ມີຢູ່ຂ້າງລຸ່ມແມ່ນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີກັງວົນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫົວຜັກບົວໃຫຍ່ (ສົດ, ລ້າງ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນດອກໄມ້)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1/2 ຊ້ອນເຂົ້າແປ້ງຂາວທັງຫມົດຫຼືອາຫານເມັດຊາ (ບວກກັບຖ້າພິເສດຖ້າຈໍາເປັນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຫຼືເກືອ kosher
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂາວ (ຫຼື pepper ສີດໍາ)
- ນ້ໍາມັນດອກສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືນ້ໍາມັນ 2 ຟາກ (ຫຼືພຽງພໍສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາປະມານສອງສາມຊັງຕີແມັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມດອກໄມ້ກະລໍ່າປີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະປອມ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ florets ແມ່ນອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະ mash ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
- ລ້າງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃນ colander. ຈືດໆໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ, ເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫຼາຍກວ່າການສ້າງຄວາມບໍລິສຸດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອປັບຄວາມເຢັນໃຫ້ນ້ອຍລົງ.
- ຈັດແຈງດອກບົວໃນຖ້ວຍປະສົມ. ຕົ້ມໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍອາຫານແປ້ງຫຼືອາຫານເມັດຊາ, ແລະປົນກັນດີເພື່ອສ້າງແບ້ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. (ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການ, ເພີ່ມແປ້ງຫຼືອາຫານເມັດ 1 ບ່ວງໃນເວລາຫນຶ່ງ, ປະສົມໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມອີກ). ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ກັບ Pan Fry: ສາຍແຜ່ນທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນບ່ວງຫນ້ອຍ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈອກລົງ, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຝາ. ວາງແປ້ງມັນນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຫນາເກີນໄປທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນກາງ. ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຫຼືຈົນກ່ວາ latkes ແມ່ນ browned ທັງສອງດ້ານແລະ firm ໃນກາງ. ຖອດອອກຈາກເຕົາຜັກກາດໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອຫລຸດນ້ໍາມັນເກີນແລະເຢັນ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະສືບຕໍ່ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃນເຕົາ, ຈົນກ່ວາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ batter ຖືກນໍາໃຊ້. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
- ຫຼື, ເພື່ອ Oven Fry: Preheat ເຕົາອົບໃນ 425 F ເສັ້ນ 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່, rimmed baking ແຜ່ນທີ່ມີເຈ້ຍ parchment, ແລະ drizzle ກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ເອົານ້ໍາຕານລົງໃສ່ຕ່ອນທີ່ຖືກກະກຽມ, ແລະປາດເລັກໆນ້ອຍໆກັບຄືນຂອງບ່ວງ. ຂີ້ຝຸ່ນ pancakes ມີນ້ໍາຫຼາຍ.
- ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ 10 ຫາ 12 ນາທີ. ຈົ່ງເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ຫາ 12 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼືຈົນກ່ວາ latkes ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 538 |
| ໄຂມັນລວມ | 49 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 29 ກໍາ |
| Cholesterol | 181 mg |
| ໂຊດຽມ | 585 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |