ມີພາກສັ້ນແຕ່ຫວານ (ຈຸດປະສົງ), ໃນ desserts Passover ໃນ Amy Kritzer ຫວານ Noshings. ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນຫຼາຍຂອງປຶ້ມນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການປຸງແຕ່ງແປ້ງ - ຄິດວ່າ Snickerdoodle Bagels , babka ແລະ rugelach - ພາກສ່ວນການຜະລິດພັສດຸລ້າງການທົດແທນສ່ວນຜະສົມ ອາຫານທີ່ ຄ້າຍຄືກັບ ຄາບອາຫານເມັດ . ມັນເປັນ tack ສົດຊື່ນແລະຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ສູດທີ່ມີປະໂຫຍດດີກວ່າ Passover. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເອົາຜັກກູດສີເຫຼືອງ - ສີເຫຼືອງເຫຼົ່ານີ້, ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ (sans lace matzah embellishment, ວ່າແມ່ນ), ດັ່ງນັ້ນສູດທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດຕະຫຼອດປີ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບເປືອກນັ້ນ, ພິຈາລະນາມັນເປັນເງິນ - ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວສໍາລັບການ Passover, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການລັງກິນອາຫານທີ່ມີການ baking, ແລະ ເຮັດໃຫ້ hack clever ສໍາລັບການໃຊ້ເຖິງ post-holiday matzah.
Kritzer ຂຽນວ່າ, "ຂ້ອຍລັ່ງເລທີ່ຈະໂທຫາ cupcakes ເຫຼົ່ານີ້, ເພາະວ່າພວກເຂົາກໍ່ແມ່ນຄືກັບສ່ວນທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕ່ອນນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານຂອງຟ້າ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍຕ້ອງການ cupcake ບາງຢ່າງໃນປຶ້ມນີ້ເພາະວ່າສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນການເດີນທາງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຂ້ອຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ ເມັດ Matzah swirled ເພີ່ມຂື້ນງາມກັບ cake ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫວານ, frosting ສີບົວຕາມທໍາມະຊາດ. ເວົ້າຂອງທີ່, ບໍ່ໄດ້ຢ້ານຂອງ beets: ພວກເຂົາເຈົ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເພີ່ມສີແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍເກີນໄປ. "
ສູດທີ່ຖືກພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ Sweet Noshings: ບິດໃຫມ່ກ່ຽວກັບອາຫານຫວານຊາວຍິວ ໂດຍ Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, ການນໍາສະເຫນີຂອງ Quarto Publishing 2016)
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບອາກາດຫນາວ:
- 1 beet ຂະຫນາດກາງການອະນາໄມແລະ trimmed
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- 2 sticks ຫຼື 1 ຈອກ (225 g) ມັນເບີ unsalted, ອ່ອນລົງ
- 8 ອໍ (227 g) ສີຄີມເນີຍ, ອ່ອນລົງ
- 4 ຈອກ (450 g) ້ໍາຕານແປ້ງ
- 2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- ສໍາລັບເປືອກ Matzah:
- 3 ຊິ້ນ (84 ກໍາ) matzah
- 1 ຈອກ (182 g) chip chocolate semisweet
- ½ຈອກ (85 g) chip ໂກເລດສີຂາວ
- glitter ທີ່ມີປະໂຫຍດ (ທາງເລືອກ)
- ສໍາລັບ Cupcakes ໄດ້:
- 1 ຕ່ອນຫຼື½ຈອກ (112 g) ມັນເບີ unsalted, ອ່ອນລົງ
- 8 ອໍ (227 g) ຊັອກໂກແລດ bittersweet
- 1 ຈອກ (200 g) ້ໍາຕານ granulated
- 3 ໄຂ່
- ½ຈອກ (43 g) ແປ້ງ cocoa unsweetened
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- ¼ເກືອກາເຟເກືອເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟສົ້ມ (ຈາກ 1 ສີສົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ທໍາອິດ, ແຕ່ງກິນ beet ໄດ້. ເອົາຫມາກເຜັດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກາງແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຕ່ໍາລົງໄປໃນອາຈົມ, ແລະປຽກໃນ 30 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າອ່ອນແອ. ເຢັນ, peel, ແລະ beet shred ກັບ grater ເປັນ; ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ທ່ານຄວນມີປະມານ½ຈອກ (115 ກໍາ). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເປືອກ matzah. ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ350ºF / 180ºC. ໃສ່ເມັດທີ່ມີໃບຫນ້າຄຸກກີ້ທີ່ມີແຜ່ນທັງສອງດ້ານ (ເຈ້ຍມ້ວນຜັດ) ຫຼື 9 ນິ້ວແຜ່ນ 12 ນິ້ວ (23 ຊັງຕີແມັດ) ຊ້ອນໂກດແລະຈອກຊັອກໂກແລດແບບ semisweet ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍກວ່າ matzah.
ທ່ານສາມາດທໍາລາຍ matzah ເປັນຕ່ອນຖ້າຫາກວ່າສິ້ນສ່ວນທັງຫມົດບໍ່ເຫມາະກັບແຜ່ນຂອງທ່ານ.
3. ຕົ້ມໃຫ້ເວລາ 3-4 ນາທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊັອກໂກແລດສີຂາວໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, 30 ວິນາທີໃນເວລາຈົນກ້ຽງ, stirring ຫຼັງຈາກແຕ່ລະໄລຍະ.
4. ເອົາເມັດມາຈາກເຕົາອົບ, ກະແຈກກະຈາຍຊັອກໂກແລດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດເພື່ອປົກປິດ matzah, ຊຸບເປີ້ງດ້ວຍຊັອກໂກແລດສີຂາວ, ແລະສີດຂີ້ເຜີ້ງຖ້າກິນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນອື່ນໆທີ່ຈຸດນີ້ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວຫຼືເຫຼົ້າແວງ.
5. ເຢັນ (ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ໄວຂຶ້ນ, ຖ້າຕ້ອງການ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ Matzah ແຕກອອກເປັນຊິ້ນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ທ່ານຈະມີຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້ໃນ cupcakes. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ດີ!
6. ອຸນຫະພູມເຕົາອົບຫຼຸດລົງເຖິງ300ºF / 150ºC. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ 12 ຈອກເຂົ້າຈີ່ແລະ 4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ອີກດ້ວຍແປ້ງແລະວາງໄວ້.
7. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cupcakes , ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, melelt butter ແລະເລດ, stirring ບາງຄັ້ງ.
8. ຢູ່ໃນເຕົາແຍກ, ຕີ້ໍາຕານແລະໄຂ່ຮ່ວມກັນປະມານ 2-3 ນາທີຈົນກ່ວາສີເຫຼືອງຈືດໆ. ເອົາຊັອກໂກແລດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມໃສ່ຝຸ່ນເຄືອບ, vanilla ແລະເກືອ. ຕື່ມການປະສົມໂກເລດກັບປະສົມ້ໍາຕານແລະປະສົມເພື່ອສົມທົບ. ກະຕຸ້ນໃນສີສົ້ມ zest.
9. ຈອກນ້ໍາໃສ່ເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ (1 ຊ້ອນໂຕ໊ະແຕ່ລະບ່ວງ) ແລະຕົ້ມໃຫ້ 25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຕັ້ງໄວ້. ໃຫ້ເຢັນໃນແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫັນອອກແລະສໍາເລັດຮູບເຢັນສຸດ rack ສາຍຫນຶ່ງ. cupcakes ຈະຈົມລົງເລັກຫນ້ອຍຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຢັນ.
10. ເພື່ອສໍາເລັດຮູບອາກາດຫນາວ, ຕີເນີຍຂີ້ຜຶ້ງແລະຜັກດ້ວຍ ມືຮັດຫຼືບ່ອນນັ່ງທີ່ມີການຕິດ ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະສີຄີມ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະຕີຈົນກ່ວາລວມ. ຕື່ມ beets shredded ແລະ vanilla ແລະຕີຈົນກ່ວາລວມ. ນີ້ frosting ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍ, ສະນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດມັນ pile ມັນ.
11. ການແຜ່ລົ່ນຫຼືທໍ່ທໍ່ (ໂດຍໃຊ້ ຊິ້ນທໍ່ທໍ່ທີ່ ມີ ຂະຫນາດໃຫຍ່ ເພື່ອໃຫ້ ຊິ້ນສ່ວນ ຂອງຫມາກຖົ່ວສາມາດໃສ່ໄດ້) ໃສ່ cupcakes ເຢັນແລະດ້ານເທິງດ້ວຍເປືອກ Matzah. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເວລາຫ້າມື້.
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ frosting beet, ທ່ານສາມາດຊື້ beets ຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ (ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນະນໍາກະປ໋ອງ) ຫຼືແຕ່ງກິນ beet ຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ cupcakes.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 642 |
| ໄຂມັນລວມ | 41 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 25 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| ໂຊດຽມ | 153 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 65 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |