Spanish Rabbit Stew (Conejo a la Cazadora) ສູດ

Stews ແມ່ນມີລົດຊາດນັ້ນແລະແນ່ນອນສະດວກສະບາຍອາຫານໃນປະເທດສະເປນ. ຄົນນີ້ມີກິ່ນຫອມຂອງແອສປາໂຍນ Serrano, ເຫັດແລະ bacon ກັບນ້ໍາຊອດຂອງເຫລົ້າຂາວແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວ. ບໍ່ແມ່ນພັດລົມຂອງຜັກທຽມ? ທົດແທນໄກ່! Rabbit ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເລື້ອຍໆໃນປະເທດສະເປນ, ຢູ່ເຮືອນ, ແລະໃນຮ້ານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນ Castilla. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາໃນຕະຫຼາດໃນສະເປນແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສົດຫຼື frozen. rabbit Domesticated ແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄື cousin ປ່າທໍາມະຊາດຂອງຕົນ. ຜັກທຽມແມ່ນທາດໂປຼຕີນສູງແລະໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ຢ່າລືມເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບການດູດຊືມ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 2-3 lb rabbit (ຫຼື 3 lb ໄກ່)
• 4 ອໍ
• Spanish Serrano ham
• 1/2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃຫຍ່
• 1/2 ປອນ
• ເຫັດຂາວ
• 1 tomato ສຸກຂະຫນາດໃຫຍ່
• 3 ບ່ວງ
• ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນເວີຈິນໄອແລນ ສໍາລັບsautéing
• 4 sprigs
• Italian parsley
• 2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ
• thyme (or 1 sprig thyme ສົດ)
• 4 ອໍ
• cognac
• 8 ອໍ
• ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
• ນ້ໍາ 8 ອໍ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ປອກແລະຜັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
2. ຕັດ ham ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
3. ລ້າງແລະຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
4. ລ້າງຝຸ່ນອອກຈາກເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດລໍາຕົ້ນແລະຕ່ອນ.
5. ຕັດ 2 ພີມຂອງ parsley ແລະກໍານົດແຍກ.
6. ເອົາ rabbit ຈາກການຫຸ້ມຫໍ່. ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຕັດ rabbit ເຂົ້າໄປໃນ 8-10 ຕ່ອນ. ເກືອແລະ pepper ທັງສອງດ້ານ.
7. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮາກ frying ຫນັກ, bottomed, ຄວາມຮ້ອນ 3-4 tbsp ້ໍາມັນ olive ໃນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, sautéຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ອ່ອນ, ເພີ່ມ cub cubes. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈີ່ຈາກແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຮົ່ວແລະວາງໄວ້ໃສ່ຖາດສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເກັບນ້ໍາມັນ.

1. ຕື່ມນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນໃສ່ປ່ອງດຽວກັນແລະນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ດຶງອອກຈາກເຕົາອົບ frying. ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາມັນໄວ້ໃນເຕົາຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນແກງໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ຫມໍ້. ຈັດວາງ rabbit ແລະຜັກບົ່ວປະສົມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະປະສົມ. ເພີ່ມ parsley ຟັກແລະ thyme ແຫ້ງກັບຫມໍ້ແລະ stir. ວາງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
2. ຕື່ມການ cognac, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະນ້ໍາເພື່ອ rabbit ແລະປະສົມ. Simmer ເປີດສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີແລະເພີ່ມເຫັດຟັກພາຍຫຼັງ 15 ນາທີ. ໃສ່ໃນເຫັດແລະຍັງຄົງປຽກອີກ 15 ນາທີ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍານ້ອຍຫຼາຍກວ່າໃນຂະນະທີ່ຂັດຂືນ.
3. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືເຂົ້າ. ສະເຕັກແອສປາໂຍນຫຼືເຄື່ອງອາຫານແປກໆເຊັ່ນນີ້ແມ່ນປະເພນີທີ່ມີອາຫານປະເພດເມັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ Old Castilla ບ່ອນທີ່ສູດສູດອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນນີ້ແມ່ນມາຈາກ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	817
ໄຂມັນລວມ	52 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	20 ກໍາ
Unsaturated Fat	24 ກໍາ
Cholesterol	225 mg
ໂຊດຽມ	405 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	15 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	62 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)