Delicious ມີເນື້ອແທ້ແລະຫມາກຂີ້ເຜິ້ງສູດ Shumai

01 of 05

Delicious ມີເນື້ອແທ້ແລະຫມາກຂີ້ເຜິ້ງສູດ Shumai

Living in Edinburgh ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຈີນຄັ້ງຫນຶ່ງ, ອາດຈະສອງຄັ້ງ, ຕໍ່ເດືອນແລະຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກສັ່ງແມ່ນ Shumai (燒賣). Shumai ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຊ້ໍາຊ້ໍາທີ່ຂ້ອຍມັກໃນຮ້ານອາຫານ Cantonese. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Shumai ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຈີນໃນສັງຄົມຕາເວັນຕົກເກືອບສະເຫມີປະກອບມີພຽງແຕ່ cucumber shumai ສີຂຽວທີ່ເປັນຫມູດິນທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ roe ປູຢູ່ເທິງ.

ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງ Shumai ໃນຕາເວັນອອກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ປະຊາຊົນມອນມິນຢາກໃຊ້ແກະເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ Shumai. ປະຊາຊົນຈີນໃຊ້ເຂົ້າຫນຽວ (ເຂົ້າຫນຽວ) ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແຕ່ພວກເຂົາຍັງຢາກໃຊ້ສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນໃບຈີນ, ກຸ້ງແລະຊີ້ນງົວ. ປະຊາຊົນຮົງກົງນໍາໃຊ້ຊີ້ນປາໃນຂະນະທີ່ພົນລະເມືອງຈຽງຊີໃຊ້ໄຂ່ແລະຫມູ. ປະຊາຊົນຍີ່ປຸ່ນຍັງມັກ shumai ແລະພວກເຂົານໍາໃຊ້ກຸ້ງເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍກັນລະຫວ່າງຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບ shumai ຈີນ. ປະຊາຊົນຍີ່ປຸ່ນມັກປູກກຸ້ງ (ຫລືອື່ນໆ) ເຂົ້າໄປໃນອະດີດແລະພວກມັນມັກຈະຕົກແຕ່ງ shumai ດ້ວຍຖົ່ວທີ່ຢູ່ເທິງສຸດ.

ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍເຊື່ອວ່າ Shumai advvvdvas invented ໃນ Huhhot, Inner Mongolia, ລະຫວ່າງ Ming ແລະ Qing dynasties. ປະຊາຊົນຂາຍມັນຢູ່ໃນຮ້ານ teahouses ເປັນຜະລິດຕະພັນພາຍນອກ. ມັນຄ້າຍຄືກັບອັງກິດທີ່ມີຄົນທີ່ດື່ມຊາຫຼືກາເຟທີ່ມີ biscuit ຫຼື teacake ແຕ່ໃນປະເທດຈີນທີ່ເກົ່າແກ່, ປະຊາຊົນຈີນໄດ້ຮັບໃຊ້ຊາຈີນກັບ Shumai.

ສໍາລັບສູດຂອງຂ້ອຍຂ້ອຍໃຊ້ແກະສະຫຼັກແລະກຸ້ງເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງຂ້ອຍແທນທີ່ຈະເປັນຫມູປົກກະຕິ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບກຸ້ງ 10 ກ້ອນສໍາລັບເພັດຂີ້ເຫຍື້ອແທນເຄື່ອງກຸ້ງຫມູ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຕັດກຸ້ງເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຫມາກພ້າວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່. ຖ້າຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ກຸ້ງທັງຫມົດ, shumai ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແຕ່ວ່າກຸ້ງຜັກຊະນິດນີ້ຈະມີເນື້ອໃນຫນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍານໍາໃຊ້ກຸ້ງນ້ອຍສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະນໍາໃຊ້ກຸ້ງໃຫຍ່ໃຫ້ຕື່ມ.

ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກກຸ້ງແລະກ້ານໃບຊ້ໍາຊ້ອນທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆທີ່ຈະໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາຫຼືທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ນີ້ດ້ວຍສົ້ມສີດໍາແລະຈືດຈືດ. ມັນທັງຫມົດຂຶ້ນກັບທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານເຜັດແລ້ວທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາຊອດ.

ປາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ:

ທ່ານຕ້ອງຮັກສາກະທຽມແລະຫມາກພ້າວໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ. ນ້ໍາຫຼາຍຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງ shumai ໄດ້. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜ້າຫົ່ມຄົວເພື່ອແຫ້ງ.

ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພື້ນທີ່ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານສາມາດເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າກັນຕາມໂມງຫຼືໂມງຕໍ່ຕ້ານກັບ 3-6 ປະສົມ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຕົວເອງທີ່ທ່ານເຮັດແຕ່ຖ້າທ່ານເລືອກໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງຕິດຕາມນັ້ນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະສານມີຄວາມສອດຄ່ອງໃນໂຄງສ້າງ.

ເມື່ອການປະສົມໃສ່ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ shumai ດີກວ່າເກົ່າ. ທ່ານສາມາດບໍລິການ shumai ນີ້ດ້ວຍ ນ້ໍາຊຸບອ່ອນໆ ຫຼືສົ້ມສີດໍາທີ່ມີຂີງຈືດໆ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນແຕ່ຈື່ວ່າບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບນ້ໍາຊອດທີ່ທ່ານຄວນນໍາໃຊ້ກັບ shumai, ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບທ່ານທີ່ຈະທົດລອງແລະນໍາໃຊ້ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ສ່ວນປະກອບ:

300 ກໍາຂອງ scallops

ກຸ້ງກຸ້ງ 250 ກໍາ (ເກັບຈີ່ 10 ກ້ອນສໍາລັບການເກັບມ້ຽນ shumai ຫຼັງຈາກນັ້ນ)

1 ຊຸດຂອງ pastry shumai (ທີ່ມີຈາກສັບພະສິນຄ້າຈີນ)

1 spring onion

ລະດູການ:

½ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີຂາວ

1 ເກືອບ່ວງກາເຟ

ນ້ໍາມັນງາງວ່າຄູ່ຜົວເມຍ (ກະລຸນາຢ່າໃຊ້ນ້ໍາມັນງາບນ້ໍາມັນ)

02 of 05

ຂັ້ນຕອນທີ 1

1. ໃຊ້ໂປເຊດເຊີອາຫານເພື່ອຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບແລະສ່ວນຜະສົມທັງຫມົດ.
2. ເອົາເອກະສານສະຫຼັດອາຫານ shumai ແລະໃສ່ມືຂອງທ່ານຕາມຮູບແບບການວາງແຜນ.

03 of 05

ຂັ້ນຕອນທີ 2

1. ເອົານ້ໍາບ່ວງກາເຟສໍາລັບການປ້ອນຢູ່ໃນກາງ.
2. ຄ່ອຍໆໃຊ້ບ່ວງກາເຟເພື່ອຍູ້ການໃສ່ລົງ.

04 of 05

ຂັ້ນຕອນທີ 3

1. ໃຊ້ບ່ວງກາເຟໃຫ້ລຽບແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກລົງ.

05 of 05

ຂັ້ນຕອນທີ 4

1. ເອົາຜັກຊະນິດຫນຶ່ງໃສ່ຊຸ້ມແລະສ້ອມແປງຂັ້ນຕອນຈົນກ່ວາສໍາເລັດຮູບ. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ປະມານ 20 shumai.
2. ຕົ້ມນ້ໍາບາງໆໃນ wok ແລະເອົານ້ໍາມັນໃສ່ປືນບອນ. ເອົານ້ໍາແກະໄຜ່ກັບເຈ້ຍ parchment.
3. ສະກັດ shumai ສໍາລັບ 6-8 ນາທີ. ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້