DIY Homemade Cronuts ສູດ

Cronuts ແມ່ນ craze dessert ຫລ້າສຸດເພື່ອມົນຕີໂລກ. ຂ້າມລະຫວ່າງ croissants ແລະ donuts = cronuts, ພວກເຂົາແມ່ນ wonderfully flaky ແລະ delicious.

ນີ້ແມ່ນວິທີການສ້າງ cronuts ຂອງເຈົ້າເອງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ dough croissant buttery ທີ່ພວກເຮົາຕັດເປັນຮູບໄຂ່ donut ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry. cronuts ມີສີຄີມຫຼື ຫມາກ (ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ສີຄີມຜັກຕົ້ມ vanilla) ແລະມີປາຍຜັກຕົ້ມແລະເກັດນ້ໍາຕານ. ນັກບຸນທີ່ດີເລີດທີ່ສຸດ!

Cronut ຕົ້ນສະບັບໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Chef Dominique Ansel ໃນ bakery ນິວຢອກລາວ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/4 ຖ້ວຍ້ໍານົມ
• 1/2 cup sugar
• 4 yolks ໄຂ່
• 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ
• 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
• 4 ຈອກ
• flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
• 1/3 cup sugar
• 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
• 1 1/2 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
• 1 ຈອກນ້ໍາ
• ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທີ່ເຮັດວຽກແຫ້ງ
• 1 ຈອກ (2 sticks) ມັນເບີ (unsalted, temperature room)
• 5 ຈອກນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືຜັກ
• 1 ຈອກ້ໍາຕານ
• 2 ຜັກທຽມດິນໄຄ
• 1 ຈອກ vanilla ຄີມ
• 1 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາ

ວິທີການເຮັດມັນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຄີມ Vanilla Pastry:

1. ໃນນ້ໍາກາງກາງຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຮ້ອນນົມແລະ 1/4 ຈອກຂອງນໍ້າຕານ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມ ໄຂ່ມຸກໄຂ່ , ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ແລະເກືອ.
3. ເອົານົມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະຜະສົມແປ້ງ.
4. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຂອງນົມໄດ້ຖືກປະສົມກັບ, ຕື່ມການປະສົມກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ saucepan ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (whisking constantly) ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຕົ້ມແລະຫນາ.

1. ໃສ່ໃນ ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມໂດຍຜ່ານ cheesecloth ຫຼື strainer ຕາຫນ່າງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ.
2. ຈັດວາງຖົງພາດສະຕິກໂດຍກົງກ່ຽວກັບການບໍລິການຂອງຄີມດັ່ງນັ້ນຜິວຫນັງບໍ່ປະກອບ.
3. ລົ້ມລົງໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ Cronut:

1. ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ມີຄວາມປອດໄພຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບການ້ໍານົມແລະນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມວິນາທີໃນ microwave ກັບ lukewarm. ໃສ່ໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 5 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມຟອງ.
2. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ຕານ, ເກືອ, ແລະ 1 1/2 ບ່ວງໍາມັນເບີເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບປະສົມ. ຕື່ມການປະສົມຂອງເມັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງແລະປະສົມໃສ່ກັບການຕິດຕໍ່ຂອງເພັດຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມປະມານ 2 ນາທີ. ຂີ້ຝຸ່ນລົງດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບນາທີຫນຶ່ງ. ກົດ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະໄຂມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າທີ່ປຽກຊືມຫຼືລຽບງ່າຍດ້ວຍຜ້າສະຕິກແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ, ປະມານ 45 ນາທີ. ໃນຈຸດນີ້, ຕີລົງ dough, ຫໍ່ແລະເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
3. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າ, ເອົາຈອກໍາມັນເບີລະຫວ່າງ 2 ຊິ້ນຂອງເຈ້ຍຫຼືເຈ້ຍກະດາດ. ໃຊ້ຫມຸນມ້ວນເພື່ອລີດຕາດແລະຮູບຮ່າງເປັນສີ່ຫລ່ຽມ 8 ໂດຍ 8 ນິ້ວ.
4. ເມື່ອທຽນໄຂມັນຂອງທ່ານກຽມພ້ອມແລ້ວ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆລົງເຂົ້າໄປໃນ 12 ນິ້ວໂດຍຮຽບຮ້ອຍ 12 ນິ້ວ. ວາງມົນທົນເບີແຫຼມຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນເພື່ອໃຫ້ມຸມຂອງບລັອກບລັອກກໍາລັງຊີ້ໃຫ້ເຫັນທັງສອງດ້ານຂອງສີ່ຫລ່ຽມຜັກທຽມ.
5. ເອົາຮອຍຂີດຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໄປພົບໃນສູນ. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປັກກັນດ້ວຍນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ໃນຕ່ອມດັ່ງນັ້ນບລັອກຕໍາຫມາກຫຸ່ງຈຶ່ງຖືກປິດລົງຢ່າງສົມບູນ. ມ້ວນອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 20 ໂດຍ 8 ນິ້ວ. (ຖ້າຝຸ່ນແຂງເກີນໄປ, ຈົ່ງສີດມັນສອງສາມເທື່ອກັບຫມໍ້ມ້ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍ.) ຂັດອອກຈາກແປ້ງທີ່ຫຼາຍເກີນໄປແລະໃສ່ແປ້ງເຂົ້າສາມສ່ວນເຊັ່ນ: ຈົດຫມາຍ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຂະບວນການຂື້ນແລະຕົ້ມ 2 ເທື່ອ.

1. ເມື່ອຝຸ່ນປຽກຫຼັງຈາກທີ່ສຸດທ້າຍຂອງມັນ, ໃຫ້ມັນອອກໃນພື້ນທີ່ແປ້ງໆເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 6 ຫາ 18 ນິ້ວ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດມີດຫຼືຕັດພິເສດເພື່ອຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 3 ຫລ່ຽມ 6 ນິ້ວ 6 ນິ້ວແລະຈັດໃສ່ຮຽບຮ້ອຍຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກັນແລະກັນ. ດ້ວງຂີ້ດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 6 ຫາ 8 ນິ້ວ. ທັງຫມົດທໍ່ແລະການຈັດລຽງນີ້ສ້າງຊັ້ນແລະຂັ້ນຕອນຂອງ dough croissant buttery.
2. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດວົງແຫວນ, ການຕັດ 12 ຮູບແບບອອກ donuts ອອກຈາກ dough ແລະຈັດວາງຢູ່ໃນແຜ່ນເຈ້ຍເຈາະຕາມຕ່ອນ. ກວມເອົາ donuts ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍຖົງຢາງແລະໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີ.
3. ໃສ່ນ້ໍາມັນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F. Fry ຜັກຕ່ອຍປະມານ 1 ນາທີ, ສົ່ງໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນຄ່ອຍໆຈົນກວ່າມັນຈະສີນ້ໍາຕານຕະຫຼອດ. ຢ່າຝູງແກະເຂົ້າຈີ່, ຈືນເຂົ້າຈີ່ຖ້າຕ້ອງການ. ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເພື່ອເຢັນ.

ສໍາລັບກອງປະຊຸມ:

1. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມກັນ້ໍາຕານແລະໄຄ.
2. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ ຖົງທໍ່ທີ່ ຕິດກັບປາຍແຄບຍາວດ້ວຍສີຄີມ vanilla.
3. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, whisk ຮ່ວມກັນ ້ໍາຕານແປ້ງ ແລະນ້ໍາ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ glaze ບໍ່ມີນ້ໍາເກີນໄປ.
4. ສີດ cronut ກັບຄີມ vanilla, ມ້ວນໃນ້ໍາຕານ, ແລະ glaze ຝົນຕົກຂ້າງເທິງ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	1264
ໄຂມັນລວມ	115 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	19 ກໍາ
Unsaturated Fat	74 ກໍາ
Cholesterol	120 ມິນລິກໍາ
ໂຊດຽມ	583 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	56 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	2 g
ໂປຣ​ຕີນ	6 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)