ເຂົ້າຂົ້ວ ແມ່ນ delicious ທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນເປັນ fluffy ແລະບໍ່ກ້ຽງເກີນກັບແກ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນບຸກຄົນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດເຂົ້າຂົ້ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.
ເຂົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຂົ້າຂົ້ວ
ເຂົ້າສາລີຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ ເຂົ້າຂົ້ວ : ມັນປຸງແຕ່ງຂັດແລະບໍ່ຫນຽວ, ເມັດພືດແຕ່ລະສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະແຕກຕ່າງກັນ. ມັນທັງຫມົດມາລົງມາກັບໂມເລກຸນສອງທາດຄື: amylose ແລະ amylopectin.
ເຂົ້າຂາວເມັດຍາວປະກອບດ້ວຍຈໍານວນ amylose ທີ່ສູງຂຶ້ນ (19 ຫາ 23 ເປີເຊັນ, ອີງຕາມສະຫະພັນອາເມລິກາ) ແລະ amylopectin ຫນ້ອຍກ່ວາຊະນິດອື່ນໆຂອງເຂົ້າ. ໂດຍການປຽບທຽບ, ເຂົ້າຫນຽວ, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ ເຂົ້າຫນຽວ , ແມ່ນສູງໃນ amylopectin ແລະມີ amylose ສູງສຸດ 1 ສ່ວນຮ້ອຍ. (ສໍາລັບການອະທິບາຍທີ່ດີເລີດກ່ຽວກັບວິທີການເຫຼົ່ານີ້ໂມເລກຸນສອງທາດເກືອຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າ, ເບິ່ງ ວິທະຍາສາດກ້ອນຫີນ ).
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບເຂົ້າ Jasmine?
ຫລາຍຄົນມັກເຂົ້າໄທ Jasmine ຫຼາຍກວ່າທຸກປະເພດອື່ນໆ, ເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບກິ່ນຫອມແລະຫວານ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ Jasmine ເປັນເຂົ້າເມລໍດຍາວ, ມັນມີຫນ້ອຍກ່ວາ amylose ກ່ວາເຂົ້າຂາວປົກກະຕິທີ່ຍາວນານແລະປຸງແຕ່ງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຫນຽວ. ເຂົ້າ Basmati , ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອັດຕາສ່ວນສູງຂອງ amylose, ແມ່ນການເລືອກທີ່ດີກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ: ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າຈີ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ວິທີການກະກຽມເຂົ້າ
ນ້ໍາຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະເພີ່ມເມື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ? ຖ້າທ່ານພົບວ່າເຂົ້າຂົ້ວຂອງທ່ານກໍາລັງກາຍເປັນຂີ້ເຫຍື້ອ, ລອງຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນນ້ໍາເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ.
ສູດນີ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຂາວການນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນ 1: 1.5 (1 ຈອກເຂົ້າ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ).
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຢັນເປັນຫຍັງ? ທ່ານມັກຈະຊອກຫາສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂົ້ວເພື່ອການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ກ່ອນທີ່ຈະມີອາຫານທີ່ມີອາກາດຮ້ອນຫຼືຊ້າ. ໂດຍສະເພາະ, ເຂົ້າທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຜັດຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້ກ່ອນຫນ້ານີ້.
ເຂົ້າມື້ອາຍຸແມ່ນແຫ້ງແລ້ງແລະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງອາຫານທີ່ປ່ຽນເປັນສີມ່ວງແລະແປ້ງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ເຫລືອແມ່ນມີການຫຼຸດລົງຂອງມັນ. Bacillus Cereus ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເກີດຂື້ນທີ່ເກີດຂື້ນໃນອາຫານກະເພາະອາຫານເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນແລະເຂົ້າ. ມັນແຂງແຮງທີ່ສຸດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - ເຊັ່ນ: ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເຕັມໄປດ້ວຍເຕົາອົບທີ່ສົດຊື່ນໄວ້ໃນເຕົາ. ເມື່ອນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເຂົ້າຈ້າວເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງຖ້າເປັນໄປໄດ້, ແລະສອງຊົ່ວໂມງສູງສຸດ. ອີງຕາມອົງການມາດຕະຖານອາຫານ, ເຂົ້າຕົ້ມສຸກຄວນຖືກກິນພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການຖອນເຂົ້າກ່ອນປຸງແຕ່ງ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາເຂົ້າກ່ອນທີ່ຈະເຢັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອບໍ່ກ້າເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້.
- ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ໃຊ້ຝັກຫຼືນິ້ວມືປຽກເພື່ອທໍາລາຍຕ່ອນຕ່າງໆໃນເຂົ້າ.