ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຮູ້ hollandaise ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈົນກ່ວາຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມມັນອອກສໍາລັບຕົນເອງ !! ມັນພຽງແຕ່ BUTTER , ໄຂ່, ແລະນ້ໍານາວ! ມັນບໍ່ສາມາດງ່າຍກວ່າ!
ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາສໍາເລັດຮູບ (ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືທີ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໄຟໂດຍກົງ) ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ງ່າຍຂຶ້ນ! ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແບບປະກະຕິຫລື whisk ຖ້າທ່ານກໍາລັງມີຄວາມກ້າຫານ. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະນ້ໍາມັນຮໍໂມນ, ມັນກໍ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຄົນອື່ນຈະເນີຍເຂົ້າໄປໃນຫມາກໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ທີ່ທ່ານກໍາລັງຂັດແຍ້ງ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຫຼອກລວງແລະຫຼີ້ນໃນເວລາດຽວກັນ!
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາຮອນແລນໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ. ມັນຈະສູນເສຍໂຄງສ້າງທີ່ສວຍງາມຂອງມັນຖ້າມັນຮ້ອນເກີນໄປຫຼືເຢັນເກີນໄປ. ຊຶ່ງເປັນຫຍັງຂ້ອຍບໍ່ຄ່ອຍສັ່ງໃຫ້ສິ່ງອອກ! ອົບອຸ່ນ = ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຊອດອອກມາດົນເກີນໄປ! ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້!
ນີ້ເຮັດໃຫ້ການບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ hollandaise, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ double ຫຼື triple ສູດແລະພຽງແຕ່ປະສົມມັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່!
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການແປກປະລາດຂອງການແຊບນີ້ໂດຍການເພີ່ມໃນຊອດຮ້ອນເລັກນ້ອຍເມື່ອທ່ານ whisk ໃນເກືອ!
hollandaise ນີ້ແມ່ນ delicious ທີ່ສຸດຂອງ muffins ພາສາຝຣັ່ງ homemade ແລະເປັນ topping ທີ່ສໍາຄັນໃນໄຂ່ homemade Benedict!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 egg yolk
- 1 1/4 ນ້ໍາຊາບ່ວງ
- 1 ນ້ໍານາວກາເຟນາວ (ສົດ)
- 1 ເມັດໄມ້ (1/2 ຈອກ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງໄມ້ຂອງມັນເບີໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ້ໍາມັນເບີໃນຊອດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ swirl pan ຈົນກ່ວາມັນເບີບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.
- ວາງໄຂ່ມຸກໄຂ່ໃນຖ້ວຍທີ່ເຫມາະສົມກັບຫົວຂອງເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແຊ່ແຂງຂອງທ່ານ. ຕື່ມນ້ໍານາວແລະນ້ໍາເຂົ້າຈອກ. ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າຂື້ນແລະເລີ່ມຕົ້ນຂຸດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຈອກໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາມັນຍັງຄົງຢູ່.
- ປະສົມຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນກ້ຽງຫມົດ. Whisk ໃນເກືອກັບລົດຊາດ. ເກັບໄວ້ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. Hollandaise ບໍ່ສາມາດ reheated ໄດ້ເມື່ອມັນເຢັນ. ມັນຍັງຈະບໍ່ດີພໍຖ້າມັນກາຍເປັນເຢັນເກີນໄປ! ມັນຈະຢູ່ພຽງແຕ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 299 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 20 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| ໂຊດຽມ | 130 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |