ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ທໍາອິດທ່ານຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ gammon ເຊິ່ງເປັນຊີ້ນຫມູທໍາມະດາ, ຖືກປິ່ນປົວແລະຈະຖືກເອີ້ນວ່າ ham ເມື່ອມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ແຮມເບີຕົ້ມແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ມັກໃນການສະເຫຼີມສະຫຼອງເຊັ່ນ: ວັນຄຣິດສະມາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກ່ຽວກັບ Buffets ມື້ມວຍຫຼືອາຫານທ່ຽງ. ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ Easter.
ເຂົ້າຫນົມຫວານນີ້ແມ່ນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີປະໂຫຍດ, ຫມາກໄມ້, ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີປະເພນີຫຼາຍກວ່າຫຼືມີກ້ານກ້ອນ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານເປັນ glaze ສ້າງການເຄືອບສິ່ງມະຫັດ, ຫນຽວ, ທີ່ແປກໃຈ, ບໍ່ overpower ປຸງລົດຊາດອ່ອນຂອງ ham ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ (quartered)
- 1 leek (ຟັກແລະລ້າງ)
- 2 carrots (scrubbed ແລະປະມານຮາກ)
- 2 ຕ່ອນ celery (ປະມານຂັດ)
- ມີຫຼາຍໆແປບໆໃບແປແປ້ງ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 15 ກົກ (3 ປອນ) gammon ສິ້ນ (ມ້ວນແລະມ້ວນຢ່າງວ່ອງໄວ)
- ມືຂອງຫົວຜັກທຽມ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຜັກຕົ້ມຫວານ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງທັງຫມົດຜັກທຽມປະມານເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືພວກເຂົາ plus gammon. ຈັດວາງ gammon ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຜັກແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. ຖ້າ gammon floats ໄປເທິງ, ເອົາແຜ່ນຊາໃສ່ມັນເພື່ອນ້ໍາຫນັກ gammon ລົງ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມອ່ອນໆ, ນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເອົາ scum ສີຂາວທີ່ອາດຈະສູງເຖິງດ້ານ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ gammon ໃນອີກຕໍ່ໄປ.
- ຖອດ gammon ອອກຈາກນ້ໍາແລະວາງໃສ່ແຜ່ນທີ່ລຶກເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ. ຮັກສາຮຸ້ນດັ່ງກ່າວນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບແກງເຊັ່ນແກງຂຽວແລະຫມູ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບ 200C / 400F / ກ໊າຊ 6
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມເອົາຜິວຫນັງທີ່ເຄັ່ງຄັດຢູ່ໃນ gammon ອອກຈາກຊັ້ນຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ເກີນ 1/8 ". ເຮັດໃຫ້ສີໄຂມັນຫຼຸດລົງຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນທັງສອງທາງເພື່ອສ້າງຮູບແບບເພັດແລະຕິດຕາມຈຸດສູນກາງຂອງເພັດແຕ່ລະຄົນ. clove
- ປົນ marmalade ແລະ້ໍາຕານເພື່ອສ້າງເປັນ glaze ຫນາ, ຫນາ.
- ສະກັດກ້ອນຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼາຍກວ່າ ham ແລະເອົາໃຈໃສ່ uncovered ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຕົ້ມໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ melted ແລະ bubbling ແລະຫັນເປັນສີນ້ໍາທອງ. ຮັກສາຕາໃນຂະບວນການນີ້; ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໄປຈາກທອງເພື່ອເຜົາໃນວິນາທີ, ສະນັ້ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາອອກຈາກເຕົາອົບໄວກວ່າເກົ່າກວ່າເກົ່າ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກໆນ້ອຍໆສໍາລັບ 15 ນາທີຖ້າຫາກໃຫ້ບໍລິການມັນທັນທີ, ຫຼືເຢັນຕະຫຼອດເວລາຫາກເກັບໄວ້.
- ham ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງກ່ອນລ່ວງຫນ້າແລ້ວຫໍ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ unsliced. ຢ່າແຕະຕ້ອງຈົນກວ່າຈໍາເປັນຫລືຊີ້ນຈະສູນເສຍສີຂອງມັນແຕ່ວ່າມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.
- gammon ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບຮ້ອນໃນຊິ້ນຫນາດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ, ຫຼືເວລາທີ່ເຢັນ, ແຊ່ບາງໆແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ chutney , pickles , salad ຫຼື sandwiches.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບແກມຂຸ້ນ
ກວດເບິ່ງວ່າ gammon ທີ່ທ່ານຊື້ຕ້ອງການແຊ່ນ້ໍາກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອກໍາຈັດເກືອ. ຮ້ານຄ້າຫລາຍມາຍໃຊ້ການປິ່ນປົວທີ່ອ່ອນກວ່າແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່.
ອາຫານສັດ gammon ແລະອື່ນ ໆ ສາມາດສັ່ງຈາກ Farmisons Online