Babka ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ໄວເມັດໂປໂລຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ panettone ອິຕາລີ , ທີ່ສາມາດເຮັດດ້ວຍ raisins rum ແຊ້ງແລະ iced, ຫຼືຊ້າຍທົ່ງພຽງ. ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບ Easter .
ປະເພນີ babka ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຈໍານວນຂອງ yolks ໄຂ່ staggering. ສູດນີ້ແມ່ນມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນການດູດຊຶມ cholesterol, ບໍ່ຕ້ອງການ kneading, ແລະພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ.
Babka, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "grandmother" ໃນພາສາໂປໂລຍ, ອາດຈະມີຊື່ຍ້ອນວ່າຮູບຮ່າງຂອງມັນແມ່ນ reminiscent ຂອງແມ່ຍິງຍາວຂອງແມ່ຍິງ, swirling skirts. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ ສູດໄກ່ຂອງຊາວຕາເວັນອອກ ຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນປະ ເທດເອີຣົບ ແລະ ສູດອາຫານ Easter ໃນທົ່ວເອີຣົບຕາເວັນອອກ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- ນ້ໍາອຸ່ນ 1/4 ຈອກ (ບໍ່ຮ້ອນກວ່າ 110 F)
- 6 ອໍ butter
- 3/4 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຈອກ
- ້ໍາ scalded
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 3 ໄຂ່ໃນຫ້ອງທີ່ອຸ່ນ - ໃຫຍ່
- 4 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- ທາງເລືອກ: 2 ນາວບ່ວງ
- zest
- 1/2 ຫາ 1 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເບົາຫຼືແຫ້ງ
- ທາງເລືອກ: ຜັກຕົ້ມຜັກ '
- ສໍາລັບທາງເລືອກ Icing:
- ້ໍາຕານ 2/3 ຈອກ
- 2 ນ້ໍານາວບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ນໍ້າມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະເກືອໃສ່ນ້ໍານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່, ແລະເອົານົມທີ່ຂັດເຂົ້າໃສ່ມັນ. ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນການຕິດຕັ້ງ, ສະສົມຈົນກ່ວາມັນເບີໄດ້ melted ແລະ້ໍານົມໄດ້ cooled ກັບ 110 F ຫຼືຂ້າງລຸ່ມນີ້. ປະສົມໃນ vanilla ແລະໄຂ່. ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ.
- ຕື່ມການ flour, zest ນາວ (ຖ້າໃຊ້), ແລະ raisins ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຂີ້ເຫຍື້ອຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຖົງເຄືອບຫນາ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 F. ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມຫໍ່ຫນາແຫນ້ນ 10 ນິ້ວ, ຖ້ວຍຕົ້ມ, ໂຕະຫມູທຽມ, ເຕົາອົບຫຼືເຕົາທອດທີ່ມີເຄື່ອງອາຈົມ. ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ກຽມພ້ອມແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະມີສອງເທົ່າໃນຈໍານວນຫຼາຍຫຼືຈົນກ່ວາ dough ເຖິງປາຍຂອງປ່ຽງແຕ່ບໍ່ສູງ.
- ກິນເບັງປະມານ 40 ຫາ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຢາທຽມໃສ່ຢູ່ໃກ້ສູນກາງອອກມາສະອາດ, ຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ໄວ 190 F.
- ເຢັນໃນແຖບສາຍແລະຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານຂີ້ຜຶ້ງກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຫຼື, ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນເຢັນ, drizzle ກັບ icing ທາງເລືອກທີ່ເຮັດໄດ້ໂດຍ whisking ຂອງ confectioners ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ແລະນ້ໍາຕົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 286 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 108 mg |
| ໂຊດຽມ | 159 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |