ຫມາກກ້ວຍຂົ້ວດ້ວຍຫມາກໂມແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຈາກແຂວງ Granada ແລະ Malaga ໃນ Andalucia. ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງ Jena Miel de Cana, ມັນແມ່ນໄວ, ງ່າຍດາຍແລະບໍ່ແພງໃນການກະກຽມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ພຽງແຕ່ slice eggplant ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ flour ມັນ. ຈືນຫມາກໄຂ່ຫຼັງຮອບໃນນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, drizzle Miel de Cana (້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານ) ຫຼື molasses ໃນໄລຍະ. ຮັບໃຊ້ມັນເປັນອາຫານຫຼືອາຫານຂ້າງ.
About the Ingredients
Molasses ໃນແອສປາໂຍນຖືກເອີ້ນຂ້າພະເຈົ້າ lazy ຫຼືເມລ (ເຊິ່ງແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງ). Miel de Cana ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນຂອງ Granada ແລະ Malaga, ບ່ອນທີ່ສູດນີ້ originated. ຖ້າ Miel de Cana ບໍ່ມີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນໍ້າເຜີນຫຼືນ້ໍາຜຶ້ງທີ່ທ່ານມັກ. ຖ້າທ່ານມີ vegan ແລະຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບສູດວິຕາມິນປົກກະຕິນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ປະກອບມີນໍ້າເຜິ້ງ; molasses ແມ່ນດີ.
ອາຫານນີ້ເອົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັບຕາຕະລາງ, ບໍ່ໃຫ້ mention flair cuisine ແອສປາໂຍນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ eggplant ແລະຕ້ອງການພະຍາຍາມມັນໃນວິທີການໃຫມ່, ສູດນີ້ສາມາດກາຍເປັນຄອບຄົວທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃຫມ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 to 2 tsp ເກືອ
- 1 c (216 ກໍາ)
- ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນ ສໍາລັບການຕົ້ມ
- 1 c (125 g) flour ແປ້ງບໍ່ມີສີຂາວ
- 2 ເຖິງ 3 ອໍ. (60 ເຖິງ 80 g) "Neil de Cana" (molasses ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຫມາກກ້ວຍດີແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ເອົາຫມາກຜັກທຽມລົງເຂົ້າຮອບປະມານ 1/8 ນິ້ວຫນາ (3 ມມ). ທ່ານສາມາດໃຊ້ slicer mandolin ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ການວັດແທກຄວາມຫນາທັງຫມົດຄືກັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນໃນໄລຍະເວລາທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຄິດໄລ່ໄລຍະເວລາດົນນານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ (ເຊິ່ງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງໂຕະຂອງທ່ານ).
- ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຄຸກກີຂະຫນາດໃຫຍ່. ເກືອເລັກໆນ້ອຍໆຜັດຜັກທຽມ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າແລະເກືອເບົາອີກຂ້າງຫນຶ່ງເຊັ່ນດຽວກັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ eggplant ນັ່ງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອແຕ້ມຄວາມຊຸ່ມຈາກ eggplant ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມເກີນໄດ້. Pat eggplant dry with towel paper.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະສະຫມຸນໄພຂະຫນາດກາງແລະຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຈົ່ງສີດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອາຫານຄ່ໍາແລະວາງຢູ່ໃກ້ເຕົາ. ເມື່ອນ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເອົາເຂົ້າຈີ່ຂອງຫມາກກ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນທັງສອງດ້ານ ໂດຍໃຊ້ທຽນ . ລຸກອອກຈາກທາດແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ , ປ່ຽນເປັນສີແດງເວລາທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ.
- ເອົາຜັກຫມາກແຕງອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອດູດຊຶມນ້ໍາມັນເກີນ.
- ໃນເວລາທີ່ທຸກໆຕົ້ມໄດ້ຖືກຂົ້ວ, ຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ບໍລິໂພກແລະ້ໍາເຜີ້ງຂີ້ໂມ້ຫຼື້ໍາເຜີ້ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງພວກມັນສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແທ້ໆ.