Emmental Cheese: ສະເຫນີຂອງສະວິດເຊີແລນໃນໂລກ
Emmental (pronounced "EM-en-tall") ແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງປະເທດສະວິດທີ່ເຮັດຈາກນົມງົວທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກວ່າເນີຍແຂງຂະຫນາດກາງນີ້ໃຊ້ຊື່ຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງມັນຢູ່ໃນປະເທດສະວິດ, ທ່ານອາດຈະເຫັນຊື່ຂອງມັນເປັນ Emmenthal ໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ຫຼື Emmentaler ຫຼື Emmenthaler. ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ບໍລິສຸດໃນນິໄສການຊື້ຂອງທ່ານແລະເບິ່ງເນີຍແຂງເປັນ Emmentaler ສະວິດເຊີແລນ, ທ່ານສາມາດຫມັ້ນໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງຈາກສະວິດເຊີແລນ.
Emmental Goes Global
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຕັ້ງຊື່ສໍາລັບ Emme River Valley, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກທໍາອິດກໍ່ສ້າງ, ເນີຍແຂງ Emmental ສາມາດເຮັດໄດ້ທຸກບ່ອນ. ປະເທດຝຣັ່ງແລະເຢຍລະມັນແມ່ນຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ Emmental. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາ Cheese Emmental ທີ່ຕິດສະຫຼາກດັ່ງກ່າວ, ທ່ານອາດຈະຮູ້ຈັກມັນໂດຍຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍກວ່ານີ້: ເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ.
ບາງ cheesemakers ພິເສດແມ່ນບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະແຕກແຍກກັບວິທີການປະເພນີຂອງການເຮັດ Emmental, ເຖິງແມ່ນວ່າການນໍາເຂົ້ານ້ໍາທີ່ພວກເຂົານໍາໃຊ້ຈາກບ້ານ cottage cheese ຂອງ.
ການກໍານົດການຍ່ອຍຂອງທ່ານ
Emmental ແມ່ນເນີຍແຂງບໍລິສັດທີ່ມີສີເຫຼືອງສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີ buttery, ມີກິ່ນຫອມ, ເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມ. Emmental ລັກສະນະລັກສະນະຂອງຮູຫຼື "ຕາ" ທີ່ປົກກະຕິຂອງເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ. ຂຸມໃນ Emmental ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຟອງອາຍທີ່ປ່ອຍອອກໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດເນີຍແຂງ.
ຄູ່ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ມີ Emmental
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນ melts ດີ, Emmental ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນຊອດແລະ sandwiches ໄຟຟ້າ.
Emmental ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງເນີຍແຂງ (ພ້ອມກັບ Gruyre ) ໃນ ສູດ fondue ພື້ນເມືອງ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດ dress ເຖິງສູດ favorite mac-n-cheese ຂອງທ່ານໂດຍນໍາໃຊ້ Emmental.Don't ບໍ່ສົນໃຈຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້ favorite ຂອງປະເທດສະວິດນີ້ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນ, sliced off ຂັບລົດ cheese.
ພະຍາຍາມຮັບໃຊ້ Emmental ຂອງທ່ານດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດ; ມັນຈະດີເລີດກັບ Merlot, Reisling, Beaujolais ຫຼື Champagne. ຖ້າທ່ານດື່ມເບຍ, ທ່ານອາດຈະລອງເບຍເບຍເບຍ, ນ້ໍາຕານ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ເນັ້ນຫນັກກັບຫມາກໂປມຂອງຫມາກໂປມ.
ຈັບເນີຍແຂງສົດຂອງທ່ານກັບຫມາກໂປມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນໃນຖາດເນີຍແຂງ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຜີ້ງປຸງລົດຊາດ; ພວກເຂົາຈະຢືນຂຶ້ນດີ.
ການເກັບຮັກສາ
ເນີຍແຂງ Emmental ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫ້າຫາຫົກມື້. ແຕ່ຖ້າທ່ານຫໍ່ມັນໃຫ້ເຫມາະສົມໃສ່ parchment ລະຫວ່າງຕ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ລວບລວມຊຸດຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຖົງພາດສະຕິກຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ສໍາລັບຕ່ອນຂອງເນີຍແຂງ, ຫໍ່ມັນແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງ. ຮັກສາຕາໃຫ້ອອກມາ. ຖ້າທ່ານເຫັນຫຍັງ, ໂຍນສິ່ງທັງຫມົດ. ຮັກສາເນີຍແຂງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຢູ່ໃນຫ້ອງເນີຍແຂງຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງດື່ມຜັກ, ແຕ່ຫ່າງໄກຈາກຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດ. ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລົດຊາດຊີດ, ບໍ່ແມ່ນຜັກທຽມຫຼືຜັກບົ່ວ.
Emmental ຂ້ອນຂ້າງສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສົບຜົນສໍາເລັດສໍາລັບການຕໍ່ເດືອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເອົາອາກາດອອກຈາກຖົງເກັບຮັກສາ.
ບໍ່ວ່າທ່ານເກັບຮັກສາຊີດ, ເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ບໍລິການ, ທ່ານຕ້ອງການເນີຍແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສະນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານເພື່ອການອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສູດຂອງທ່ານ.
ຫນຶ່ງຄໍາແນະນໍາສຸດທ້າຍ.
sandwich Reuben ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ Emmental ແມ່ນຂັ້ນຕອນຍັກໃຫຍ່ຂຶ້ນຈາກປະຊຸມສະໄຫມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີສີຄີມຂີ້ໂມ້, ລົດຊາດກໍ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າຫມາກໂປມປະເທດສະວິດ. ສໍາລັບການຜູກພັນທະວີບ, ໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານດ້ວຍຊິ້ນຫນາໆຂອງ ham favorite ຂອງທ່ານແລະເອົາອາຫານສອງເມັດໃສ່ເຂົ້າຈີ່ multigrain, sourdough, ຫຼື pumpernickel ດ້ວຍ mayonnaise ຫຼື mustard dijon. ເຂົ້າຈີ່ແລະຄວາມຮ້ອນສຸດ griddle ເປັນ. Ooh , la la