01 of 14
ກະປ໋ອງທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ
Saucepans, ເຕົາອົບ Dutch, sauciers, crepe pans, pans fry, skillets ... ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາທັງຫມົດສໍາລັບ? ນີ້ແມ່ນຮູບພາບແລະຄໍາອະທິບາຍບາງຢ່າງທີ່ຈະຊ່ວຍທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້.
02 of 14
Saucepan
Diana Rattray Saucepans ມາໃນຫຼາຍຮູບແລະຂະຫນາດ. ພວກເຂົາມີດ້ານແນວຕັ້ງແລະໃຊ້ສໍາລັບການຕົ້ມແລະປຽກ. ຖ້ວຍຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດມີການຈັບຍາວແລະມີຮູບແບບ "ມືຈັບສະຫນັບສະຫນູນ" ແບບພິເສດຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ໃນຂະນະທີ່ຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ມີຫມວກກັນກະທົບໃນແຕ່ລະດ້ານສໍາລັບການຍົກ.
03 of 14
Saucier
Diana Rattray saucier ແມ່ນຂວດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມ. ດ້ານລຸ່ມກວ້າງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໄວຂຶ້ນແລະທັງສອງດ້ານແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ stirring ແລະ whisking.
04 of 14
Double Boiler
Diana Rattray ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າປະກອບດ້ວຍສອງຖ້ວຍທີ່ມີມືຈັບ, ເຕົານອກທີ່ຖືນ້ໍາແລະເຕົາອົບໃນທີ່ຖືອາຫານທີ່ຈະຕົ້ມ. ກະດານພາຍໃນທີ່ເຫມາະສົມກັບເຕົານອກ, ແຕ່ບໍ່ຄວນແຕະທີ່ນ້ໍາທີ່ປຽກຫຼືຕົ້ມ.
ວິທີການ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາປະກອບມີຄວາມຮ້ອນຈາກຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາຊອດຊັອກໂກແລດ, ຫຼືຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການວິທີການຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
05 of 14
Fry Pan or Skillet
Diana Rattray ສະບຽງອາຫານກະປ໋ອງ - ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ skillet ໄດ້ - ມີຫນ້າດິນທີ່ມີຄວາມກວ້າງແລະມີນ້ໍາຕື້ນ, ດ້ານຊ້າຍ.
06 of 14
Baking Dish or Casserole
Diana Rattray ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າມາໃນຮູບທັງຫມົດແລະຂະຫນາດ, ບາງມີປົກຄຸມແລະບາງບໍ່ມີ. ນີ້ແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງແບບທົ່ວໄປ.
ອາຫານເບເກີນແມ່ນໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານຫລັກແລະອາຫານຈານຮອງແລະ desserts ຕ່າງໆ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີອາຫານຈານເຕົາຫຼືຈານຂະຫນົມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດຫນຶ່ງ, ເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບທີ່ປອດໄພສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້ດີນຫລືເຕົາອົບ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
07 of 14
ເກີບຊ້າໆ
Diana Rattray ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າແມ່ນມີປະໂຫຍດແລະສະດວກ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກ້າເບົາຫວານ, ແລະພວກມັນສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານອື່ນອີກ.
ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າໆມັກແຕ່ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຈາກ 200 ° F ຫາ 300 ° F ແລະມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ. ບາງຄົນແມ່ນຜູ້ເຮັດວຽກຫຼາຍທີ່ມີລະດັບອຸນຫະພູມຫຼາຍກວ່າ. ຫລາຍຄົນກໍ່ສ້າງໃນເວລາແລະການຕັ້ງຄ່າ "ອົບອຸ່ນ".
See also:
08 of 14
ເຕົາອົບ Dutch
Diana Rattray ເຕົາອົບຮອນແລນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ເຮັດດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນເຕົາອົບແລະໃນເຕົາອົບ, ແລະບາງແມ່ນອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບໄຟໄຫມ້.
ເຕົາອົບຮອນແລນແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆຍາວ, ເຊັ່ນ: braising ຫຼື roasting ຊີ້ນ, ແກງແລະ stews, ແລະ casseroles, ແຕ່ສາມາດແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທົ່ວໄປ.
ເຕົາອົບຮອນແລນສໍາລັບການ camping ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຂາແລະປົກກະຕິແລ້ວເປັນຫມວກກັນກະທົບ. ດ້ານເທິງແມ່ນເລັກນ້ອຍປັ່ນປ່ວນດັ່ງນັ້ນຖ່ານຫີນຈາກໄຟທີ່ສາມາດຖືກວາງຢູ່ພາຍໃຕ້ແລະຢູ່ເທິງເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງ.
ບາງສູດສໍາລັບເຕົາອົບ Dutch
09 of 14
ກະປ໋ອງ, ສີ່ຫລ່ຽມແລະສີ່ຫລ່ຽມ
Diana Rattray ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຫຼືຫວານ. ຈາກ lasagna ແລະ roasts ກັບ cobblers, brownies, ແລະ cake.
ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຖ້ວຍສີ່ຫຼ່ຽມ 9 ນິ້ວແລະ 8 ນິ້ວແລະມີແຜ່ນມຸມສາກ 9 ນິ້ວ 13 ນິ້ວ.
10 ຂອງ 14
Pans ຂະຫນົມປັງແລະ Jelly Roll ມ້ວນ
Diana Rattray ແກ້ວມ້ວນວຸ້ນເປັນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຄວາມຫນາ 1 ນິ້ວ. ພວກເຂົາໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນ 15 1/2 x 10 1/2 ນິ້ວຫຼື 18 x 12 ນິ້ວ. 18 x 12 ແມ່ນເອີ້ນວ່າເຄິ່ງເຄືອບແຜ່ນ.
ເຕົາແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ໃຊ້ສໍາລັບມ້ວນວຸ້ນ, ແລະມັນຍັງເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ cookies, ຜັກທຽມ, ປີກໄກ່, ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການເປັນແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ກໍານົດ pie ຫຼື casserole ສຸດແປນມ້ວນວຸ້ນເພື່ອຈັບ spills.
ຜະລິດຕະພັນກະເບື້ອງມ້ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຖື rack ເພື່ອ ແຕ່ງກິນ meatballs , ຫຼືສາຍມັນກັບ foil ເພື່ອ bacon bake .
ສູດ
11 ຂອງ 14
Saut Pans
Diana Rattray ອາຫານແຊບເປັນຕາກອາຄານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຕົ້ມ, ແຕ່ມີສອງດ້ານກົງກັນຂ້າມກັບເບື້ອງຮຽງຂອງແກ້ມ. ດ້ານກົງກັນຂ້າມເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເຊາະ, ເຊັດ, ແລະການຫຼຸດຜ່ອນນ້ໍາປະປາແລະກາເຟ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການສູດທີ່ຕ້ອງການ skillet ໄດ້. ພວກເຂົາມາຢູ່ໃນລະດັບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມັກຂາຍໂດຍຄວາມສາມາດ (4-qt, 3-qt, ແລະອື່ນໆ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ circumference.
12 ຂອງ 14
ຈານຂັດແລະຖາດ
Diana Rattray ແຜ່ນເຈັ້ຍແລະຖົງເຂົ້າມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆຈາກຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ 9 ນິ້ວ. ແຜ່ນແຜ່ນແກ້ວແມ່ນເວົ້າວ່າຈະດີກວ່າສໍາລັບການສ່ອງແສງ.
ສໍາລັບຝາດ້ານລຸ່ມຢູ່ໃນກະດານຂະຫນາດມາດຕະຖານຫຼືແຜ່ນ, ກະປ໋ອງອອກຈົນກ່ວາມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 12 ນິ້ວຫລືປະມານ 3 ນິ້ວກ້ວາງກວ່າເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງແຜ່ນເຈັ້ຍ.
ເມື່ອຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນມ້ວນ, ໃຫ້ມັນຄ່ອຍໆລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສີ່ສ່ວນ. ວາງມັນໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະຂະຫຍາຍ. ກົດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນໂດຍບໍ່ມີການຂະຫຍາຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວ. ຕັດຂອບຂອບບໍ່ສະດວກ. ສໍາລັບ pie ຫນຶ່ງ crust, flute ຫຼື decorate ແຄມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນແລະດໍາເນີນການກັບສູດໄດ້.
ສໍາລັບ pie ສອງ crust, ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ crust ລຸ່ມ. ກວມເອົາກັບ pastry ເທິງ. ວາງຂອບຜັກເບຍທີ່ຢູ່ເບື້ອງເທິງພາຍໃຕ້ຂອບຂອງເປືອກດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະທັບຕາແລະ flute ຫຼື decorate ແຂບ. ຕັດສາຍລົມເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອອກ. ຈອກຕາມຄໍາແນະນໍາສູດ.
13 ຂອງ 14
Cast Iron Skillets and Pans
Diana Rattray ຕ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອແລະຝາຂວດແມ່ນຂວດທີ່ດີເລີດເພາະວ່າຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນແຕ່ວ່າບາງອາຫານຄວນຫຼີກເວັ້ນ. ເນື່ອງຈາກທາດເຫລໍກເປັນໂລຫະ "ປະຕິກິລິຢາ", ທາດແປ້ງແລະສີຂອງອາຫານທີ່ມີອາຊິດເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແລະສົ້ມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານອາດຈະມີການປ່ຽນແປງ.
pans ເກົ່າ, ທີ່ມີລະດູການດີຈະເປັນການຕອບສະຫນອງຫນ້ອຍຫນ້ອຍກ່ວາ pans ໃຫມ່.
ໃຊ້ເຕົາເຫລໍກສໍາຫລັບການແຊບແລະການເຜົາຜະຫລານ, ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງແລະຂະຫນົມປັງອື່ນ ໆ ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງດີເລີດສໍາລັບ stew ຍາວ braised ແລະອາຫານ. ທາດເຫຼັກທີ່ປະກອບດ້ວຍ enamel - ເຫຼົ້າສາມາດນໍາໃຊ້ກັບອາຫານທີ່ມີອາຊິດຫຼາຍ.
ເບິ່ງຍັງ
ການປຸງແຕ່ງ, ການດູແລແລະການນໍາໃຊ້ເຕົາໄຟເຫຼັກສະແຕນເລດ
ສູດ
14 of 14
Stockpot
Diana Rattray ຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານເປັນຖ້ວຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຫຼືຫຼັກຊັບ, ຫຼືແກງ stovetop ຫຼື stew ໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຫມາກພ້າວທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມຫຼືຫມາກພ້າວອື່ນໆ.
ຮຸ້ນອາດຈະຜະລິດດ້ວຍສະແຕນເລດ, ອາລູມິນຽມຫຼືໂລຫະອື່ນໆ. ບາງຖ້ວຍບາງໆອາດມີພື້ນລຸ່ມເຮັດດ້ວຍຊັ້ນຂອງໂລຫະ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືຊ່ວງ, ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ອງຈະເຮັດວຽກໃນການເບື່ອຫນ່າຍ.
ສູດ