Couscous ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານເຫນືອອາຟຣິກາແລະອາຫານກາງເວັນແລະຄ້າຍຄືກັບ pasta ຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ: orzo. ຜະລິດຕະພັນກະເບື້ອງແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດເຂົ້າໃນດິນໃນຂະນະທີ່ couscous ປະກອບດ້ວຍລູກຫນື້ງເລັກໆນ້ອຍໆ, ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າຈີ່ durum. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຢູ່ໃນສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍເປັນອາຫານຂ້າງທາດແປ້ງຫຼືພື້ນຖານຂອງສະຫຼັດໄດ້. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຄວນຈະມີ texture ຫຼາຍ fluffy ແລະ fluffy.
ທ່ານສາມາດພົບເຫັນ couscous ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງທຸລະກິດຂອງທ່ານຫຼືບາງຄັ້ງໃນສ່ວນທີ່ມີເມັດພືດ. ປະເພນີພື້ນເມືອງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງຈະຊອກຫາລູກບານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ couscous Israeli ຫຼື pearled. ເຕັກນິກສອງແມ່ນບໍ່ແທ້ຄືກັນ, ແຕ່ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງແລະທ່ານຈະເຫັນທັງສອງປະເພດຂອງປ້າຍ. ສູດນີ້ໃຊ້ແບບຂະຫນາດໃຫຍ່, ແບບມຸກ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ໃຊ້ຖ່ານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pasta , couscous ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີປະໂຫຍດຈາກການເພີ່ມປະລິມານອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. chickpeas ລຸກລ້າເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະໂຄງສ້າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕໍ່ກັບ couscous ອ່ອນ, fluffy. ການກິນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ cherry ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງພວກເຂົາຫວານແລະ caramelizes ນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສຸດຈາກຫມາກເລັ່ນໃນລະດູການ.
ໃນສູດນີ້, ເຄື່ອງເທດ falafel ພື້ນເມືອງ, ເຊັ່ນ: cumin ແລະ coriander, sprinkled ຫຼາຍກວ່າ chickpeas ແລະຫມາກເລັ່ນກ່ອນ roasting. ການຮາກຍັງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
feta ສົດ ຊຸ່ມ ຊື່ນສົດຊື່ນ ເພີ່ມທັງລົດຊາດແລະເກືອໃຫ້ອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ໃຫ້ບໍລິການນີ້ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີໄກ່ຫລືປາທີ່ເຜັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາບັນຈຸອາຫານສໍາລັບອາຫານທ່ຽງໄວ້ໃນມື້ຕໍ່ມາ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕຂຶ້ນເລື້ອຍໆຫຼັງຈາກກາງຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 (15 ອໍ) ສາມາດ chickpeas (ລ້າງແລະລ້າງອອກ)
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນເບື້ອງຕົ້ນ (halved)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ (ແບ່ງອອກ)
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ຜັດຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
- 2 ຈອກ pearled (ອິດສະຣາເອນ) couscous
- 2 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ເນີຍແຂງ feta 4 ounces (cubed or crumbled)
- 1/4 ຈອກ cilantro (ຫຼື parsley, ຟັກ)
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 400 F.
- ສົມທົບກັບ cumin ດິນ, coriander ດິນ, ຜັກທຽມ, ແລະ pepper ສີດໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຈືດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກໂມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີແລະລະດູທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ.
- ເອົາຜັກໄກ່ກັບຜັດອື່ນຂອງນ້ໍາມັນເວີແລະລະດູທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ.
- ເອົາຫມາກເຜັດແລະຫມາກເລັ່ນລົງໃສ່ກະດານສະແຕນເລດທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ແລະຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບປະມານ 30 ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະຕື່ມເອົາ couscous. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງອີກ 5 ຫາ 7 ນາທີ. Fluff ກັບສ້ອມແລະລະດູອ່ອນໆດ້ວຍເກືອ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເນີຍແຂງ feta ຈະເພີ່ມເກືອຫຼາຍອາຫານສຸດທ້າຍ.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວ roasted ແລະຫມາກເລັ່ນກັບ couscous ປຸງແຕ່ງ, stir ໃນ cilantro ຫຼື parsley ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງ feta. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 694 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 25 mg |
| ໂຊດຽມ | 519 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 106 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |