ມີນ້ໍາທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ສູດສູດນີ້ເປັນສູດທີ່ດີ. Aioli (pronounced "ay-OH-lee") ແມ່ນເປັນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຄ້າຍຄືກັບ mayonnaise ແຕ່ຖືກເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແທນນ້ໍາມັນປະກະຕິ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະເຮັດດີທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີທີ່ດີຫຼາຍ. ພິຈາລະນາສໍາລັບການປັດຈຸບັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານອາດຈະໃຊ້ເວລາພຽງພໍກ່ຽວກັບ $ 25 ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກ້ວ, ແລະ quaff ມັນໃນຕອນແລງດຽວ.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍແນະນໍາແມ່ນວ່າທ່ານກໍານົດຂອບເຂດສູງສຸດຂອງທ່ານ - ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້ຢູ່ໃນຖ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂວດ - ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ສ້າງວ່າເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການໃຊ້ຈ່າຍຂອງທ່ານໃນນ້ໍາມັນຂຽວ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນນານກວ່າເວລາດຽວກັນ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ສິ່ງທີ່ເປັນຄູ່ຫນຶ່ງທີ່ຈະຊອກຫາ. ແກ້ວຊ້ໍາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຂອງ rancidity ໄດ້. ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າໂງ່ໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍໄປຮ້ານແລະເບິ່ງຂວດນ້ໍາມັນມະກອກຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງແລະຊັ້ນວາງທີ່ມີທໍ່ແສງ fluorescent ຍາວຢູ່ໃນ, ພຽງແຕ່ bombarding ນ້ໍາຕະຫຼອດມື້.
ສິ່ງອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ເສຍນ້ໍາມັນເວີແມ່ນຄວາມຮ້ອນ. ສະນັ້ນເກັບໄວ້ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາ, ຫ່າງຈາກເຕົາຂອງທ່ານ. ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ olio nuovo , ເຊິ່ງເຮັດຈາກ olives ການເກັບກ່ຽວໃນຕົ້ນ, ແມ່ນຫມາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ແຕ່ຖ້າຫາກທ່ານກໍາລັງສ້າງໂຕຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຮັກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມິດoliເປັນການແຜ່ກະຈາຍ sandwich ຫຼືອາບນ້ໍາ, ແລະມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານຢູ່ເທິງແປ້ງຊີ້ນຫຼືປາ. ສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ, ພະຍາຍາມມັນ ມີ fries ຝຣັ່ງ .
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດຊອດຊຸ່ມຊື່ນຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ (ໃນກໍລະນີນີ້, ໄຂ່) ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເວລາກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍສໍາລັບ emulsion ທີ່ຈະສ້າງຖ້າຫາກວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 egg yolks
- 1 ປອນນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດພິເສດ
- 8 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2-3 ນາທີນ້ໍານາວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອເກືອ , ຫຼືລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂີ້ດຜັກທຽມແລະເກືອພ້ອມກັນຈົນກ່ວາພວກມັນປະກອບເປັນການນໍາ.
- ໃສ່ໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ແລະສັ່ນຢ່າງແຮງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານໄດ້ອຍ່າງຮາບລື່ນຫມາຍເຫດ : ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟມືຖື, ເຄື່ອງສະປິງສະແຕນເລດຫຼືເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນສໍາລັບສິ່ງນີ້.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ກັບ mixer ຫຼື blender ໄປຄວາມໄວຢ່າງເຕັມທີ່ (ຫຼືດ້ວຍມືຂອງທ່ານ whisking ເປັນຢ່າງແຂງແຮງເທົ່າທີ່ມັນສາມາດ) ເພີ່ມນ້ໍາເວີຫຼາຍຊ້າ, ພຽງເລັກນ້ອຍເປັນການຫຼຸດລົງໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ.
- ໃນເວລາທີ່ emulsion ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາປານກາງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການເພີ່ມນ້ໍາມັນໄວເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ອຍອາຍພິດຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອກິ່ນອໍລິກຫນາ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນນາວນ້ອຍລົງຕື່ມມັນອອກ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ຢຸດໃຫ້ບາງຄັ້ງເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກຖ້າປະສົມໄດ້ຫນາເກີນໄປ.
- ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດອັນອິລີດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ທັງສອງເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຊີວິດເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນບ່ອນທີ່ມັນຄວນເກັບໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງເທື່ອ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 295 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 78 mg |
| ໂຊດຽມ | 324 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |