ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta Homemade - ສູດສົດຈາກ Scratch

01 of 10

ວິທີເຮັດໃຫ້ Pasta: ສ່ວນປະກອບ

ຕ້ອງການຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານເອງເຮັດເອງ? ການເຮັດໃຫ້ pasta ສົດຈາກ scratch ແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ. ທ່ານສາມາດຊື້ຜັກບົ່ວຕ່າງໆໃນຕະຫລາດໃດໆແຕ່ເຮັດໃຫ້ຕົນເອງມີຄວາມພໍໃຈຫລາຍ, ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນຈະປະທັບໃຈກັບແຂກອາຫານຂອງທ່ານ! ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານອາດຈະມີຢູ່ໃນມື: ແປ້ງ, ເກືອ, ແລະໄຂ່. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍສະແດງໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າວິທີງ່າຍໆກັບສູດອາຫານຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຮູບພາບໂດຍຂັ້ນຕອນ.

ສໍາລັບການສະແດງດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງປອນຂອງ pasta, ເຊິ່ງຈະຕ້ອງມີສອງຈອກ flour unbleached, ສາມໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເກືອ.

ເອົາແປ້ງເຂົ້າໃນເຕົາຝາເທິງໂຕະສະອາດຫຼືແຜ່ນ ຕັດ ແລະເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ໃນສູນ. ເອົາໄຂ່ແລະເກືອໃສ່ເຂົ້າດີ.

ຮວບຮວມໄຂ່ຮ່ວມກັນກັບສ້ອມໂດຍບໍ່ມີການລົບກວນທາດແປ້ງ.

02 of 10

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta: ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ

ການນໍາໃຊ້ເຕົ່າ, ໃຫ້ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະສົມໄຂ່ນ້ອຍໆໃນເວລາດຽວກັນໂດຍສະດວກສະບາຍ.

03 of 10

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta: ປະສົມກັບມີດເຊລາມິກ

ເມື່ອທ່ານໄດ້ລວມເຂົ້າທັງຫມົດຂອງ flour ພ້ອມດ້ວຍໄຂ່ທີ່ໃຊ້ສ້ອມ, ສະຫຼັບກັບ ຫນູ bench ຫຼືໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມປະສານກັນດ້ວຍກັນ.

04 of 10

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Pasta: ຮູບຮ່າງເປັນບານ Dough

ຫຼັງຈາກທີ່ສ່ວນປະກອບທີ່ປຽກຊຸ່ມແລະແຫ້ງແລ້ງໄດ້ຖືກນໍາມາໃຊ້ໂດຍໃຊ້ຫມາກມີດ, ນໍາເອົານ້ໍາປະສົມກັບມືຂອງທ່ານເພື່ອສ້າງບານ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງແລ້ງ, ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ນ້ອຍກວ່າ. ຖ້າປະສົມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປແລະຕິດກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຈອກມືຂອງທ່ານດ້ວຍ ແປ້ງ ແລະປະກອບເປັນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານ.

05 of 10

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Pasta ໄດ້: Kneading ເດັດໄດ້

ຂັດຂີ້ຝຸ່ນ pasta ດັ່ງທີ່ທ່ານຈະມີເຂົ້າຈີ່. ຍູ້ລົງແລະຫ່າງຈາກທ່ານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂຽວເກົ້າສິບອົງຂື້ນ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອລົງເທິງຕົວມັນເອງແລະຍູ້ລົງອີກຄັ້ງ. ສືບຕໍ່ນີ້ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ, ປະມານ 7 ນາທີ.

06 of 10

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta: ແບບຟອມເຂົ້າໄປໃນບານ

ການນໍາໃຊ້ມີດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຕັດ dough ເປັນ 3 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ສ້າງແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໃນບານ. ກວມເອົາບານ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນານຫຼື ໂຖປັດສະວະ ແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.

07 of 10

ວິທີເຮັດໃຫ້ Pasta: Rolling Pasta

ເຄື່ອງ pasta ແມ່ນດີສໍາລັບການ rolling ແລະຕັດ dough ໄດ້. ພວກເຂົາມີລາຄາບໍ່ແພງແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ຮ້ານຄ້າເຮືອນຄົວທີ່ສໍາຄັນຫຼືອອນໄລນ໌. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງຜົງແປ້ງ, ມັນຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ.

ຂີ້ເຫຍື້ອຫນຶ່ງຂອງບານ dough ທີ່ມີມືຂອງມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາແລະບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ slot ຂອງເຄື່ອງ pasta ໄດ້. ມີຊ່ອງໃສ່ເຄື່ອງຂອງເຄື່ອງ pasta ທີ່ມີການຕັ້ງຄ່າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ (ປົກກະຕິແລ້ວ 1), ເຮັດໃຫ້ຈັບໄດ້ໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ອາຫານເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ຄ່ອຍໆຈັບແປ້ງແປ້ງຍ້ອນວ່າມັນອອກມາຈາກເຄື່ອງ pasta, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ດຶງມັນ.

08 of 10

ວິທີການເຮັດ Pasta: Rolling the Dough 2

ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ຜ່ານໄປຫມົດຜ່ານເຄື່ອງຈັກ pasta, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງໃສ່ລົງໄປຫາການຕັ້ງຄ່າຂະຫນາດນ້ອຍສຸດຕໍ່ໄປແລະຜ່ານ dough ຜ່ານ slot ໄດ້. ສືບຕໍ່ເຮັດເຊັ່ນນີ້, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງໃສ່ຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍຫນຶ່ງໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະຂ້າມຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເພາະວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກຂັດຂວາງແລະທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຄວາມສັບສົນແລະບໍ່ມີ pasta.

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສືບຕໍ່ລີດຕົ້ມຜັກກາດ, ແຜ່ນເຈ້ຍຂອງທ່ານຈະມີເວລາດົນແລະຍາວກວ່າ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະຍ້ອມນ້ໍາຂົມໃຫ້ແຫນ້ນຍ້ອນວ່າມັນອອກຈາກເຄື່ອງ pasta ເພື່ອບໍ່ເຮັດລາຍນ້ໍາ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ຜູ້ຊ່ວຍຊ່ວຍທ່ານ.

ສືບຕໍ່ຖ່າຍຜ່ານ dough ຜ່ານເຄື່ອງຈົນກວ່າມັນຈະປະມານ 1/16 ຂອງນິ້ວຫນາ.

09 of 10

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta: ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ Pasta

ຫຼັງຈາກ rolling dough ອອກກັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຕັດ dough ເປັນ pasta. ເຄື່ອງ pasta ຫຼາຍທີ່ສຸດມາພ້ອມກັບອະແດບເຕີທີ່ຕັດແປ້ງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ທ່ານອາດຕ້ອງການຕັດ dough ຂອງທ່ານໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ.

ໃຫ້ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໃນແຜ່ນຕັດ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະມີມືຂອງທ່ານຢູ່ພາຍໃຕ້ສູນກາງຂອງ dough ຕັດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເລືອກເອົາມັນທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງຊໍ່.

ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງ pasta, ທ່ານສາມາດໃສ່ຝຸ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ. ຕັດສິ້ນສຸດທ້າຍຂອງສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມມົນໃນເວລາດຽວກັນ. ທັນທີ, unroll pasta ແລະວາງແປ.

10 ຈາກ 10

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pasta: Drying Pasta

ທັນທີຫຼັງຈາກການຕັດ dough, ວາງສາຍ pasta ໃນ dowel ຫຼືວັດຖຸອື່ນໆ (ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເປັນແຫວນ rack ເຮັດວຽກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດວາງແປ້ງພາດສະຕິກໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ, ແຕ່ມັນມັກຈະຕິດກັນ.

pasta ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ທັນທີຫຼືຈະຮັກສາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.