ນີ້ chutney ຫມາກໂປມ lacto-fermented ແມ່ນ crunchy, lightly tangy ແລະ delicious ພຽງພໍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງເປັນແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຂອງອາຫານ lacto-fermented!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາກ້ອນ 1/2 ຈອກ (chlorine ໃນນ້ໍາກັ່ນບໍ່ສາມາດຂັດຂວາງຂະບວນການຫມັກ)
- 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 2 ບ່ວງ
- whey * (ຖ້າທ່ານມີນົມສົ້ມໃນເຮືອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ whey, ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ
- 2 tsp kosher ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອດີອື່ນໆ
- 3 ຈອກຫມາກໂປມຟັກແລະຫມາກມີນລະອຽດ
- 1/2 ຈອກ raisins
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟເມັດ coriander crushed ເລັກນ້ອຍ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້, ຖ້າທ່ານມັກເຜັດເຜັດຂອງທ່ານ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແກ່ນ caraway
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບນ້ໍາ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ສົ້ມ, whey ແລະເກືອ, stirring ເພື່ອລະລາຍ້ໍາເຜີ້ງແລະເກືອ.
- ປົນສ່ວນປະກອບອື່ນໆແຍກຕ່າງຫາກແລະຊອງຢ່າງແຫນ້ນຫນາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຊ່ອງໃສ່ຫົວຢ່າງນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວ. ຢ່າໃຫ້ຜະສົມຜະສານຂອງເຫລວໃນສ່ວນຜະສົມອື່ນ ໆ ແຫຼວຄວນມາເຖິງປາຍຫມາກ. ຖ້າມັນບໍ່, ຕື່ມນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ກວມເອົາຢ່າງວ່ອງໄວແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 2 ມື້. ທ່ານຄວນຈະເຫັນບາງຟອງຢູ່ເທິງຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊິ່ງເປັນອາການຂອງການຫມັກຢ່າງຫ້າວຫັນ.
- Refrigerate ແລະອອກຈາກອາທິດກ່ອນອາຫານອື່ນ. ຈະຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ເດືອນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ສິ່ງໃດກໍຕາມທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມປະທັບໃຈຂອງທ່ານ. ປະສົມປະສານກັບຜັກກາດ shredded, ນີ້ chutney ຫມາກໂປມ lacto fermented ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດລະດູຫນາວທີ່ດີເລີດ.
* whey ໃນສູດນີ້ແມ່ນມີຊີວິດຢູ່ກັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ມີສຸຂະພາບ, probiotic ແລະ jumpstarts ຂະບວນການຫມັກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ whey, ນົມສົ້ມຜ່ານຜ້າຫຼືການກັ່ນຕອງເຈ້ຍໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ແຫຼວທີ່ແຍກອອກແມ່ນ whey.
ນົມສົ້ມ້ໍາຕານແມ່ນຫນາກວ່າປົກກະຕິແລະ delicious. ຖ້າທ່ານປ່ອຍນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຕັມ 24 ຊົ່ວໂມງທ່ານມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງແນ່ນອນຂອງເນີຍຄີມຄີມ, ທີ່ປະເສີດກັບ toast ກັບປາຍບາງໆທີ່ທ່ານໃຊ້ whey ເພື່ອເຮັດໃຫ້.