ຈາກ Alps ປະເທດສະວິດໄປເຂດຊານເມືອງອາເມລິກາ, fondue ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສະເຫມີສະໂພກ
Fondue ໄດ້ເນັ້ນໃສ່ຫົວຂໍ້ພື້ນເມືອງອາເມຣິກາໃນຊຸມປີ 1960, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງວ່ອງໄວ, ຍ້ອນວ່າຄວາມປາດຖະຫນາມັກເຮັດ. ຊາວອາເມຣິກັນໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານຊຸມຊົນໃນໄລຍະ 90 ປີ, ເຖິງວ່າຈະມີວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມແລະມີສຸຂະພາບທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່ຖ້າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເກົ່າກໍ່ກາຍເປັນໃຫມ່ອີກແລ້ວ, ຫມໍ້ຫມໍ້ທີ່ທ່ານຕັ້ງໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນອາດຈະອອກມາສໍາລັບຮອບອື່ນ.
Fondue Origin
ຄວາມຄິດຂອງ fondue ອາດຈະໂທຫາຈິດໃຈແບບທີ່ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງປີ 1800 ໃນ Alps ສະວິດເຊີແລນເປັນວິທີການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງແຂງແລະເຂົ້າຈີ່ stale ໃນລະດູຫນາວ. ມາຈາກຄໍາພາສາຝຣັ່ງທີ່ fondre, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ," fondue ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຫມູ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນອັບເດດ: ທົ່ວປະເທດຫລັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 1 ໂດຍສະຫະພັນຂອງ Cheese ສະຫວິດ. ຝີງຝີງຝຣັ່ງ Brillat-Savarin ໄດ້ເລົ່າເລື່ອງ fondue ໃນຫນັງສືທີ່ຂຽນໃນສະຕະວັດທີ 19 ຂອງລາວ.
ແຕ່ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ fondue ແມ່ນມາຈາກວັດທະນະທໍາໃນທົ່ວໂລກເຊັ່ນ: ອາຫານຮ້ອນໃນອາຊີທີ່ຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລຫຼືຜັກໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືນ້ໍາຕົ້ມ. Queso fundido ຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນຄ້າຍຄືກັບອາຫານປະເທດສະວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເຖິງວ່າຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ tortillas, ໃນຂະນະທີ່ bagna cauda ໃນອິຕາລີແມ່ນອາຫານສັດທີ່ມີຄວາມ ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ພືດຜັກ. Chef Konrad Egli ຂອງຮ້ານອາຫານ Chalet Suisse ຂອງນິວຢອກໄດ້ຮັບການປ່ອຍສິນເຊື່ອສໍາລັບການ fondue ໂກເລດທີ່ລາວໄດ້ພັດທະນາໃນປີ 1964 ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນຄວາມພະຍາຍາມຂອງການຕະຫຼາດໂດຍບໍລິສັດປະເທດສະວິດ Toblerone.
Fondue Today
Fondue ປະເທດສະວິດແບບປະ ສົມປະສານຮ່ວມກັບ Emmentaler ແລະ / ຫຼື Gruyere ເນີຍແຂງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ. ຖ່ານກ້ອນ cherry ເອີ້ນວ່າ kirsch ໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມ, ເຊິ່ງກາຍເປັນອາບນ້ໍສໍາລັບຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່ stale ແລະ crusts ໄດ້. ໃນປະເທດສະວິດ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຜະລິດເມັດທີ່ມີຊີ້ນອື່ນໆທີ່ບໍລິໂພກໃນທ້ອງຖິ່ນແລະການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບການປຸງລົດຊາດ.
ແຕ່ພວກເຂົາທັງຫມົດຕົກລົງເຫັນດີວ່າການກິນທີ່ດີທີ່ສຸດພັດທະນາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານ. ກະເບື້ອງເຄືອບຂອງຊີດ, ເອີ້ນວ່າ le religieuse , ໄດ້ຮັບການຍົກເລີກຢ່າງເປີດເຜີຍໂດຍ connoisseurs fondue ແລະແບ່ງປັນທົ່ວຕາຕະລາງ.
ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດດຽວກັນ (ແລະຫວັງວ່າທຸກຄົນທີ່ມີເຄື່ອງເທດເນີຍແຂງດີ) ຈະບອກທ່ານດື່ມເຫລົ້າຂາວ, Kirsch ຫຼືຊາສະຫມຸນໄພດ້ວຍອາຫານຂອງທ່ານ - ແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ. ຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກກ່າວວ່າເບຍຫຼືນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືນ້ໍາສາມາດເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໃນທ້ອງຂອງທ່ານກະທົບກະເທືອນ, ເຊິ່ງບໍ່ມີສຽງຄ້າຍກັບອາຫານກິນ.
fondue ໂກເລດອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນການລ່ວງລະເມີດທີ່ລ່ວງຫນ້າ, ແຕ່ບັນນາທິການຂອງ Bon Appetit ບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ປະສົມປະສານ cholesterol ສູງ. ຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຫມາກນັດສົດເຮັດໃຫ້ມີການເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ dessert ເພາະວ່າທາດອິນຊີທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫມໍ້ຫມໍ້ພິເສດເພື່ອຮັບປະທານອາຫານສໍາລັບຄອບຄົວຫຼືຫມູ່ເພື່ອນ. ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຊ້າເຮັດໃຫ້ມີການທົດແທນທີ່ສະດວກແລະເຮັດໃຫ້ຊີດອົບອຸ່ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫຼຸບເນີຍຊີນໃນຫມໍ້ນຶ່ງໄຟໃນເຕົາຮ້ອນໄຟຟ້າຫຼືກະກຽມຢູ່ເທິງເຕົາໄຟແລະໂອນມັນໄປໃສ່ອາຫານທີ່ແຊ່ແຂໍງ.
More about Fondue
ທ່ານມີສະໂພກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການດູດຊຶມບາງຢ່າງບໍ? ກວດເບິ່ງຊັບພະຍາກອນ fondue ອື່ນໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ: