ເພີ່ມຄວັນຢາສູບແລະເຕັກນິກຕ່ໍາແລະຊ້າໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ດີກວ່າ
ບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງ ເຫັນວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແມ່ນລົດຊາດທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າເຊັ່ນຊີ້ນງົວ, ຂາແລະຫມູ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຈະກິນເນື້ອກິນກັບຜູ້ສູບຢາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນບາບີຄິວຄລາສສິກ. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ, ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີໂລ່ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມີຄໍາແນະນໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານຈະເຮັດອາຫານບາບີຄິວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຮັກຊີຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຮູບ : ຕາມປະເພນີຊີ້ນດ້າມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍເຂົ້າ.
ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດເພາະສະນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຮູບຮ່າງທີ່ຈະຂະຫຍາຍການສ່ອງສະຫວ່າງຂອງພວກເຮົາ. ຂ້າພະເຈົ້າຮັກສາຮູບແບບຂະຫນົມແບບພື້ນຖານ, ແຕ່ບໍ່ມີຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າກັນ, ຄືກັບເຂົ້າຈີ່ພາສາຝຣັ່ງກ່ວາຮ້ານທີ່ຊື້ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ຂະຫນົມຂ້ຽວຫນາຜ່ານທາງກາງເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັກສາສູນກາງໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ : ມີຫຼາຍຮ້ອຍສູດຂອງມັນອອກມີສໍາລັບ meatloaf ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນປັດຈຸບັນ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການເວົ້າກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນບາບີຂອງທ່ານມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງ. ພິຈາລະນາຮູບຮ່າງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸ້ມເປັນຮູບຮ່າງຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະສົມຜະສານຊີ້ນທີ່ບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະເກັບກັນໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການຜະສົມແຫ້ງ, ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ແຂງແຮງ.
ລະດູການ : ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງວາງເປົ້າຫມາຍສໍາລັບຊີ້ນຫມູຊີ້ນຄວາຍທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະປິ່ນປົວມັນຄືກັບຊີ້ນບາບີຄິວອື່ນໆ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຖາດບາບີຄິວທີ່ດີ. ແນ່ນອນ, ທ່ານກໍາລັງຈະນໍາໃຊ້ລົດຊາດເຂົ້າໃນການປະສົມຊີ້ນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນດ້ານຫນ້າຂອງຊີ້ນແຮ່ກັບແກ້ວເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີພື້ນຜິວທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີເນື້ອ texture (ອ່ອນໃນກາງ, crispy ຢູ່ນອກ). ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ຫນູໃສ່ອາຫານປະສົມ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ມັນກັບພາຍນອກ.
ບ່ອນນັ່ງ : ໃນຄົນສູບຢາຫຼາຍທີ່ສຸດຄວັນຢາສູບຂື້ນ. ການວາງຊີ້ນຂອງທ່ານຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກມັນ. ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການນັ້ນ. ຫນຶ່ງໃນແຜນຍຸດທະສາດແມ່ນການຈັດວາງ meatloaf ສຸດ rack ເຫຼັກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ນີ້ກ່ຽວກັບການຮູ້ບຸນຄຸນຜູ້ສູບຢາ. ບັນຫາແມ່ນ meatloaf ມັກຈະຫຼຸດລົງລະຫວ່າງຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ. Alton Brown ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຈ້ຍ parchment ຕັດກັບຂະຫນາດຂອງ meatloaf. ນີ້ເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນເພື່ອຮັກສາຊີ້ນຮ່ວມກັນໃນຂະນະທີ່ປ່ອຍຄວັນໄປປະມານ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍໃຊ້. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ຍ້າຍ meatloaf ໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກແຍກ.
ອຸນຫະພູມ : ຊີ້ນໃນພື້ນທີ່ບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະຊ້າ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຈານອາຫານ BBQ ນີ້ປະມານ 250 ຫາ 275 ອົງສາ F. ນີ້ຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ BBQ Meatloaf ປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆແລະ ໄດ້ຮັບຄວັນຢາສູບທີ່ດີ, ແຕ່ມັນຈະປຸງແຕ່ງມັນໄວພຽງພໍເພື່ອຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກການເຕີບໂຕ. ເພື່ອໃຫ້ປອດໄພ, ທ່ານຕ້ອງຮ້ອນຊີ້ນຂອງທ່ານໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ 165 ອົງສາ F.
ຄວັນຢາສູບ : ຊີ້ນໃນພື້ນດິນດູດ ຄວັນຢາສູບ ໄວກ່ວາໄວຫຼາຍກ່ວາຊີວິດອື່ນໆເພື່ອພວກເຮົາຕ້ອງການຮັກສາຄວັນຢາສູບຫນ້ອຍໆ.
ໄມ້ຫມາກເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຊີ້ນໄມ້, ໂດຍສະເພາະຫມາກໂປມ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວັນຢາສູບສໍາລັບ BBQ Meatloaf ພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສູບຢາເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້. ເຕົາໄຟຖ່ານໄຟເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນແລະຖ້າທ່ານສາມາດຜະລິດຄວັນຢາສູບໃນອາຍແກັສຂອງທ່ານທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ເຮັດໃຫ້ມີຄວັນຢາສູບຫນ້ອຍແລະທ່ານຈະດີ.
ການສິ້ນສຸດລົງ : ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນທີ່ທ່ານກໍາລັງກິນໄຟຫຼືສູບບຸຫລີ່ meatloaf ຂອງທ່ານຕ້ອງການເວລາພັກຜ່ອນບາງ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະຜ່ອນຄາຍແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈະແຜ່ລາມອອກພາຍໃນສມ່ໍາສະເຫມີ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ແຕ່ງກິນຊີ້ນໃຊ້ແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກຄົນສູບຢາ, ກວມເອົາແລະວາງໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, carve ແລະຮັບໃຊ້.