ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງຫມາກໄມ້, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເຍົາ, ຫມາກໂມແລະຜົງຮັກສາ

ໃນມື້ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນ, ການຫຼຸດຜ່ອນການຂີ້ເຫຍື້ອຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມມັນແມ່ນວິທີການປົກປັກຮັກສາລົດຊາດຂອງປີລະດູຮ້ອນໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງປະເພນີອາຫານ.

ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງການແຜ່ຜາຍຫມາກແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມສອດຄ່ອງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະບອກພວກເຂົາຫ່າງກັນ.

ຫມາກໄມ້ປະເພດຫມາກໄມ້

Butter ຫມາກແມ່ນເຮັດໂດຍການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຫຼື halved unpeeled ແລະ, ບາງຄັ້ງ, ຫມາກ unpitted ຈົນກ່ວາເຈັບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບັງຄັບມັນໂດຍຜ່ານການ sieve ຫຼື foodmill.

້ໍາຕານ, ແລະບາງຄັ້ງເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍານາວ, ໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະ pulp ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຫນາ. ບໍ່ມີຕົວແທນ gelling, ເຊັ່ນ pectin, ຖືກນໍາໃຊ້. ຫມາກໄມ້ໄລຍະເວລາ "ມັນເບີ" ມາຈາກການແຜ່ກະຈາຍຂອງມັນ. ບໍ່ມີມັນເບີໃນຜະລິດຕະພັນ (ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ curds!)

• ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ຫມາກແລະສູດ
• Peach Butter Recipe
• ສູດຜັກທຽມຜັກທຽມ
• Plum Butter Recipe
• ຫມາກເລັ່ນຫລື Apricot Lekvar ສູດ
• Quince Butter Recipe
• Apple Butter Recipe
• Pear Butter Recipe
• Tomato Butter Recipe

ຜົນປະໂຫຍດຫມາກໄມ້

ປະສົມປະສານແມ່ນການປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກເຍັບ, ມັກມີຜັກບົ່ວຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນແລະບາງຄັ້ງຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຫຼືຟັກ, ເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະກາຍເປັນຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນກໍ່ຫນາກວ່າ jam. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນ toasts, biscuits, crumpets ແລະອາຫານເຊົ້າອາຫານເຊົ້າອື່ນໆຫຼືມ້ວນ. ແຕ່ພວກເຂົາຍັງຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນຊີ້ນຫມູເກມຫລືຫມູຫມູ, ຫຼືເພື່ອເຮັດອາຫານ ທ່ຽງ ເຊັ່ນ: kołaczki .

• Brandied Fruit Recipe

ຫມາກໄມ້ Curd

ຂີ້ຫມາກໄມ້ແມ່ນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແລະມັນເບີແລະ, ປົກກະຕິແລ້ວ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະ zest . ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນແນວພັນທີ່ຄລາສສິກ, ແຕ່ປູນຂາວ, ສີສົ້ມເລືອດ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກພ້າວສາມາດພົບໄດ້. ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງເປັນຫມາກນາວທີ່ສົດຊື່ນ, ແທນທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍແລະຮັກສາໄວ້. ຫມາກຂີ້ຫມາກໄມ້ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອແລະເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.

• Lemon Curd Recipe
• Doberge Cake with Lemon Curd Recipe

Fruit Jams

ຂີ້ຕົມແມ່ນເຮັດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດທີ່ມີນໍ້າຕານແລະ pectin ຈົນກ່ວາຫນາ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນໆແມ່ນນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ຫມາກໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າກໍ່ເຮັດໄດ້. jam ທີ່ດີແມ່ນສະເພາະໂດຍມີຄວາມສອດຄ່ອງເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຕ່ອນຫມາກ, ສີທີ່ສົດໃສແລະໂຄງສ້າງທີ່ມີກ້ອນຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວ. Jam ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລົດ pastries ເຊັ່ນ Polish Royal Mazurek .

• Fig Jam Recipe
• Easy Strawberry Jam ສູດ
• 6 ສູດຕົ້ມຕ່ໍາຕ່ໍາເພີ່ມ
• Cranberry Jam ສູດ

Freezer Jam

ຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຜະສົມຜະສານກັບ້ໍາຕານແລະ pectin ແມ່ນເອີ້ນວ່າສານແຊ່ແຂໍງເພາະວ່າມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້. ພວກເຂົາມີຄຸນຄ່າສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງພວກເຂົາ.

• Strawberry Freezer Jam ສູດ

ຫມາກ Jelly

ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແລະການາດາ, ຫມາກວຸ້ນແມ່ນມີນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກເຍົາ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຫວານ (ຫຼືຜັກ) ທີ່ມີ pectin ແລະອາຊິດເຊັ່ນ: ນ້ໍານາວ. ດີວຸ້ນແມ່ນມີຄວາມຊັດເຈນແລະເປ່ເພບໍ່ມີເສັ້ນດ່າງຂອງມັນແລະມັນສາມາດຖືກຕັດດ້ວຍມີດ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ວຸ້ນຫມາຍເຖິງການແຜ່ພັນຫຼືຮັກສາຫມາກ.

• Red Wine Jelly Recipe

ຫມາກ Marmalade

Marmalades ແມ່ນຫມາກໄມ້ຫວານແລະຫມາກເຜັດທີ່ປະສົມປະສານເຊິ່ງປະກອບມີເນື້ອຫນັງແລະຫມາກກ້ຽງຈາກຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ປົກກະຕິແລ້ວຫມາກກ້ຽງ.

• Christmas Marmalade Recipe
• Kumquat-Orange Marmalade ສູດ
• Red Onion Marmalade ສູດ
• Red Beet Marmalade ສູດ

ຫມາກໄມ້ປ້ອງກັນ

ການປົກປັກຮັກສາແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືທັງຫມົດຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຫວານ (ຫຼືຜັກ) ຖືກປຸງແຕ່ງແລະຈູດ. ມັນບໍ່ລຽບງ່າຍເຊັ່ນ jam ຫຼື jelly. slatko ເຊີເບຍແມ່ນປະເພດຂອງການຮັກສາໄວ້ທີ່ຫມາກໄມ້ຖືກຮັກສາໄວ້ທັງຫມົດໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຫນາ, ຫວານຫຼາຍ.

• ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງປົກປັກຮັກສາ (Slatko) ສູດ

ຜົນຜະລິດຫມາກ

ການແຜ່ກະຈາຍຫມາກແມ່ນ jam ຫຼືປົກປັກຮັກສາທີ່ບໍ່ມີ້ໍາຕານເພີ່ມເຕີມ.