Bigos (BEE-gohss) ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງໂປແລນ. ມັນເປັນລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມີຊີວິດຊີວາທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນຍາວ, ທີ່ມີອາຍຸຍາວດົນ, ເຊິ່ງກັບຄືນສູ່ສະຕະວັດຄືນ.
ມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມປະເພນີໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການລ່າສັດ, ຈາກການຕົກລົງຜ່ານ Shrove ວັນອັງຄານ , ຫຼືຈົນກ່ວາການສະຫນອງຂອງຄອບຄົວຂອງ barrel-cured sauerkraut ຫມົດ. ມື້ນີ້, ມັນມັກຕະຫຼອດປີ.
ການປະສົມປະສານຂອງເກມ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ຜັກແລະຜັກ. Bigos ແມ່ນຍັງເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫລືອ, ແລະສໍາລັບສັດສ່ວນຂອງລ່າສັດຂອງຄອບຄົວ.
ເບິ່ງສິ່ງທີ່ Fr. Rocky ມີການເວົ້າກ່ຽວກັບ bigos, ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫຼັງຈາກທິດທາງກັບສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງ (ຕົ້ມ)
- 1 1/2 ປອນຫມູຫມູ (ຫມູ)
- 6 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 5 ຜັກບົ່ວ (quartered)
- ເຫັດ 1 ເປີເຊັນ (ອະນາໄມແລະ quartered)
- 4 ບ່ວງ bouillon ບ່ວງໃນນ້ໍາຮ້ອນ 1 ຈອກ
- 4 ຈອກຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ (ຕັດເປັນຕ່ອນ, ມີນ້ໍາ)
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຫຼີກລ້ຽງການ້ໍາຕານຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ applesauce ໃນສະຖານທີ່ຂອງຫມາກໂປມ)
- 4 ໃບໃບ
- 5 ຈອກໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ (ເຊັ່ນ: Frank ຂອງຫຼືເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ, ລ້າງແລະລ້າງ)
- 5 ຫມາກໂປມ (peeled, cored ແລະ chunked OR 2 1/2 ຈອກ applesauce chunky)
- 2 ຈອກຈອກ (diced)
- 2 1/2 ຖ້ວຍກາແຟກ໋ວຍຕ໋ຽວແປ້ງ (diced)
- 1/2 ຫາ 1 ປອນຊີ້ນງົວຫຼືແກະທີ່ເຫລືອຢູ່ (cubed)
- 1/2 ຫາ 1 ປອນໄກ່ໄກ່ leftover (cubed)
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ທາງເລືອກ: ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ
- Garnish ທາງເລືອກ: Sour Cream
ວິທີການເຮັດມັນ
- Fry bacon ໃນເຕົາອົບຮອນແລນເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໃນໂຕຫມູ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະເຫັດ. ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນ browned - ປະມານ 5 ນາທີ. (ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະປຸງແຕ່ງສູງບໍ່ກີ່ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຢູ່ໃນຕ່ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ).
- ໃຫ້້ໍາຕົ້ມບ່ວງ bouillon ແລະນ້ໍາຮ້ອນ, ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຂອງພວກເຂົາ, ້ໍາຕານ (ຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາຕານຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ applesauce ໃນສະຖານທີ່ຂອງຫມາກໂປມ), ໃບ Bay, sauerkraut, ແລະຫມາກໂປມຫຼື applesauce, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປອມ, ປົກຄຸມ, ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ ham, sausage, leftover ຊີ້ນງົວຫຼື veal ແລະໄກ່, ແລະກວມເອົາແລະແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ປັບດັດແກ້.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາໃບ Bay ແລະລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຂົ້າໄປໃນຂວດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ຈອກຄີມສົ້ມ, ແລະເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງຫນາ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນໃຫ້ແກ່ຄົນ.
- ການຟອກອາກາດຊ້ໍາຊ້ໍາພຽງແຕ່ປັບປຸງລົດຊາດ! (Bigos ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າໆ.)
ສິ່ງທີ່ Fr Rocky ມີການເວົ້າກ່ຽວກັບ Bigos
ສູດອາຫານຂອງນັກລ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກທ່ານ Walter Rakoczy, ປະໂລຫິດຂອງວິຫານ St. Mary, ສາດສະຫນາຈັກ Immaculate Conception, ແລະ Sacred Heart Church of Michigan City, Ind. Rakoczy's nickname happens to be Fr. Rocky
ສູດທີ່ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບຝູງຊົນ, ໂຊກດີ, ພັກ tailgate ຫຼືທຸກໆຄົນທີ່ມັກກິນອາຫານເກັບກັນ. ຖ້າເຮັດໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ, ມັນຕ້ອງມີກໍາລັງ 8 ຊິ້ນ.
Fr Wally ເວົ້າວ່າ, "ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຄົນຜັກຊີ! ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ crammed ກັບຊີ້ນແລະ sausages, ມີຫວານຂອງຫມາກໂປມຫຼາຍກວ່າທີ່ສົມດູນໂດຍແຫຼມຂອງ sauerkraut ໄດ້ - ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ hearty ແລະ delicious ແລະແທ້ໆ unforgettable. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນໂປໂລຍເປັນອາຫານປີໃຫມ່ທີ່ດີ, ມັນຖືກທໍາລາຍມາຈາກຕໍາຫຼວດຊັ້ນສູງຂອງໂປໂລຍເທົ່ານັ້ນ (ພວກເຂົາເປັນຜູ້ດຽວທີ່ສາມາດລ່າສັດໃນສວນຂອງພວກເຂົາ ... ແລະຜູ້ດຽວທີ່ສາມາດມີຊີ້ນຫຼາຍ). "