ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາແມ່ນອາດຈະບໍ່ເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຫມາກຖົ່ວສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ແລະອາຫານທີ່ມີຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດກໍຈະພົບເຫັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເມນູໃນຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ໃນປະເທດເອຢິບ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ fava ໄດ້ເປັນອາຫານເຊົ້າອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ ful medames) dating ກັບເວລາບູຮານ. ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບໄຂ່ຂົ້ວແລະ ເຂົ້າຈີ່ pita , ເຊິ່ງມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການກິນຫມາກຖົ່ວ.
ຫມາກຖົ່ວ Fava, ທີ່ເອີ້ນກັນທົ່ວໄປແລ້ວວ່າຖົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ (ຄໍາວ່າ fava ກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າໃນອີຕາລີ), ໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງປະມານ 8,000 ປີກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເອີຣົບ. ຫຼັກຖານຂອງພວກເຂົາໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນບັນດາວັດຖຸບູຮານຂອງວັດທະນະທໍາມະນຸດທີ່ທໍາອິດແລະພາຍໃນຝູງສັດຕູຂອງອີຍິບ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຖົ່ວ, ມີຮູບຮ່າງຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂອງພວກເຂົາ, ເບິ່ງຄືກັບຫມາກຖົ່ວຕານ (ຖົ່ວມັນ), ພວກເຂົາຍັງແຂງແຮງໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີສອງຜິວຫນັງທີ່ຕ້ອງຖືກປອກເປືອກ. ທ່ານສາມາດທໍາລາຍເປືອກນອກແລະເອົາຖົ່ວເຫຼືອງກັນຖົ່ວອອກໃນແນວດຽວກັນທີ່ທ່ານເຮັດກັບຣາວກັບແກະ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕ້ອງໄດ້ໄວນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອພາຍໃນອ່ອນລົງເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດປອກເປືອກໄດ້ດີ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມນິຍົມໃນປະເທດເອຢິບ, ເຄື່ອງໃຊ້ສາງແມ່ນຍັງພົບເລື້ອຍໃນຮ້ານອາຫານຂອງ Saudi Arabia, Lebanon, ເຢເມນ, ຊີເຣຍ, ອິດສະຣາເອນແລະຈໍແດນ, ຢູ່ໃນມືຂອງຄົນອື່ນ. ແຕ່ລະປະເທດແລະພາກພື້ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ໃນ cuisine ຊີເຣຍ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ປະເທດເອທິໂອເປຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເຂົ້າ (ເຂົ້າຫນົມປັງ) ຄ້າຍກັບ pita.
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫມາກຖົ່ວ fava ແຫ້ງເພາະວ່າຜູ້ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ຖ້າທ່ານມີຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນ gourmet ຢູ່ໃກ້ກັບທ່ານ, ພວກເຂົາອາດຈະມີຫມາກຖົ່ວ fava ສົດ. ງ່າຍເອົາຫມາກຖົ່ວອອກຈາກຝັກ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນກິນໄດ້ 2-3 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ລ້າງອອກແລະປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 lbs of dry
- ຫມາກຖົ່ວ fava ຫຼືຫມາກຖົ່ວກວ້າງ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັດຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- 1/4 cup olive oil
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຊ່ນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ fava ຄືນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຖອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃສ່ຫມາກຖົ່ວໃຫຍ່ແລະໃສ່ນ້ໍາຈືດ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະຈືນຢູ່ໃນຕ່ໍາ 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
ລ້າງແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ນ້ໍານາວ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະ cumin ແລະໂຍນດີເພື່ອສົມທົບແລະເປືອກຫຸ້ມນອກ. ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວເຂົ້າກັນພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນທັງຫມົດແລະປະສົມປະສານກັນດີ.
ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍໄຂ່ຂົ້ວແລະ ເຂົ້າຈີ່ pita .
ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົວເອງລື່ນຕົວ? ຊື້ມັນກຽມພ້ອມແລ້ວ! Ful ໄດ້ຖືກຂາຍຕົວເປັນຖົງທໍາອິດໃນຫລາຍຖົງຮ້ານອາຫານໃນຊົນເຜົ່າສ່ວນກາງແລະຕາເວັນອອກກາງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 556 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 22 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 78 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 27 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |