Mulberries ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ຫນ້ອຍ, ມັກຈະຖືກປະຕິເສດໂດຍເຈົ້າຂອງບ້ານເພາະວ່າເມື່ອສຸກແລ້ວພວກເຂົາສາມາດຕົກລົງໄປໃນພື້ນດິນແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ patios ແລະ walkways. ແທນທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຈະເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກນອກພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເກັບຫມາກໄມ້ທີ່ສວຍງາມນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ?
ສິ່ງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນວ່າຝູງຫມູບໍ່ແມ່ນທຸກໆມື້ໃນເວລາດຽວກັນ. ນັ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ພວກເຈົ້າບໍ່ຄ່ອຍຈະເຫັນພວກມັນເປັນພືດທີ່ມີການຄ້າ. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເກັບກ່ຽວມັນແມ່ນການວາງຜ້າໃສ່ດິນພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ແລະສັ່ນງ່າມຕ່ໍາ - ຫມາກໄມ້ທີ່ສຸກແລ້ວຈະຕົກລົງໃສ່ຜ້າ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເປັນເຈົ້າຂອງຕົ້ນໄມ້ເມືອກແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຜັກທຽມສົດໄດ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມູເບີລີ່ທີ່ແຊ່ແຂໍງສໍາລັບສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ມອນເບີລີ່ 2 ປອນ (900 ກຣາມ), ສົດຫຼືເຢັນ
- ້ໍາຕານ 6 ຈອກ (135 ກິໂລກຼາມ)
- 1/2 ຈອກ (120 ມິນລິລິດ) ນ້ໍານາວສົດ
- ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ nutmeg ດິນສົດ freshly
- 1 pouch liquid pectin
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈືນຈືນໃສ່ ນ້ໍາຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະທີ່ຈອກກໍາລັງເຊັດໃຫ້ໃສ່ຫມູ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນມະນາວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. (ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເຫລໍກຊຸບອາລູມິນຽມຫຼືເຫລໍກທີ່ບໍ່ແມ່ນກາວທີ່ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສ້າງສີສັນແລະລົດຊາດໃນການຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານ, ເຫຼັກສະແຕນເລດຫຼືທາດເຫຼັກເຄືອບ enameled ແມ່ນດີ.)
- ເອົານ້ໍາປະສົມໃສ່ຕົ້ມໃຫ້ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ scorching ແລະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕົ້ມ. ເມື່ອການປະສົມປະສານກັບການຕົ້ມເຕັມແລະນໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດແລ້ວ, ຕື່ມການໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ (ຂີ້ເຫຍື້ອສຸດ grater) ຂອງ nutmeg ພື້ນດິນສົດ.
- ຕື່ມການ pectin ແຫຼວ. ຕົ້ມ 1 ນາທີໃນຂະນະທີ່ stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ລຸດອອກຈາກໂຟມທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຖອກອອກ, ເຮັດໃຫ້ 1/2 ນິ້ວຂອງຫົວຫນ້າ. ເຊັດເປືອກຂອງຈອກດ້ວຍຜ້າປຽກທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ. ຮັກສາຝາອັດປາກມຸງ, ແລະຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາຕົ້ມ 5 ນາທີ.
ການກະກຽມ Mulberries ເກັບກ່ຽວ
ຖ້າທ່ານໄດ້ເກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງທ່ານເອງ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ພວກເຂົາກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ. ທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃບໄມ້, ໄມ້, ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ (ສີບົວ) ອອກຈາກຊໍ່. (ຢ່າກິນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ.)
ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກທຽມທີ່ສຸກເຕັມທີ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະອອກມາຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີທໍ່ເລັກນ້ອຍທີ່ຕິດຢູ່. ມັນເປັນການເຮັດວຽກນ້ອຍທີ່ຈະເອົາລໍາຕົ້ນນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນຂຶ້ນກັບທ່ານບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ເວລາ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດ, ການຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານຈະມີໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງມູເບີລີ່; ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນນ້ໍາໂຄ້ງແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼືເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າຈົມຫຼືຈອກນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາດີ. ໃຫ້ການປິ່ນປົວໃຫ້ພວກເຂົາຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຂົມແລະປ່ອຍນ້ໍາຂອງພວກເຂົາ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າໄປໃນຄຸກ.
ການໃຊ້ Pectin
Mulberries ແມ່ນ ຫມາກ pectin ທີ່ຕໍ່າ , ຊຶ່ງເປັນຫຍັງຈຶ່ງເປັນການນໍາໃຊ້ pectin ແຫຼວເປັນສິນຄ້າໃນສູດນີ້. ຄວາມເສຍຫາຍຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນວ່າ pectin ການຄ້າຕ້ອງໃຊ້ນໍ້າຕານຫຼາຍເພື່ອຜະລິດເຈນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ pectin ທີ່ເປັນແຫຼວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທີ່ມີຫມາກ pectin ທີ່ສູງເຊັ່ນຫມາກໂປມ, ຫມາກເລັ່ນ, ສີຄີມແລະຫມາກກອກ.
ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ຕ່ໍາ້ໍາຕານ, ພະຍາຍາມໃຊ້ ຕ່ໍາ methoxyl pectin . ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທົດສອບການ ຂູດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຮັດດ້ວຍ pectin homemade .
Canning ຫຼືການເກັບຮັກສາອື່ນໆ
Canning ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກໃນເວລາທີ່ທ່ານມີຈໍານວນຫຼາຍ jam - ຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະກິນໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້ແລະໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆຂອງເວລາ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຝູງຫມູບໍ່ໄດ້ຂາຍໃນປະລິມານຫລາຍແລະເຕີບໂຕໃນອັດຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີຫມາກໄມ້ເນື້ອທີ່ພຽງພໍແລະດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຫມັ້ນໃຈວ່າຈະເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນການຜະລິດ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ແມ່ນກໍລະນີ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດບ່ວງ jam ທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເຢັນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍແລະ freeze; ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ thaw ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.