Paneer, ເປັນຮູບແບບເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ກ້ອນຫີນຂອງເນີຍແຂງ, ແມ່ນນິຍົມໃນພາກເຫນືອແລະພາກຕາເວັນອອກອິນເດຍ. "Paneer" - ແປົນ "ເນີຍແຂງ" ໃນພາສາຮິນດີ - ໃຊ້ເວລາໃນການປຸງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ. Paneer ເພີ້ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມກັບ desserts ອິນເດຍເຊັ່ນ Sandesh, rasgulla ແລະ rasmalai. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນ curries ເຊັ່ນ: ແກງແກງແລະ palak paneer , kababs ອິນເດຍແລະ parathas , ແປ້ງແປ້ງປະເທດອິນເດຍ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໂກນຄອດໃນຮູບແບບ curd ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊື້ແນວພັນທ່ອນໄມ້ຫຼືຕັນໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍເທົ່ານັ້ນ. ແທນທີ່ຈະ, ເຮັດໃຫ້ paneer ຢູ່ເຮືອນໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ມີສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດຫນ້າຈໍ, ຈົ່ງຖີ້ມມັນໃຫ້ໃຊ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 quart whole milk
- 1/2 ບ່ວງກາເຟອາຊິດ citric (ຫຼືນ້ໍາກາເຟຫຼືນ້ໍານາວ)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມນົມໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອນ້ໍານົມຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫມາກນາວ / ນ້ໍາຈືດ / ນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາອຸ່ນ 1/2 ຈອກ.
- ໃນເວລາທີ່້ໍານົມມາຕົ້ມ, ຈົ່ງລົງນ້ໍານ້ໍານ້ໍານ້ໍາ / ນາວຫຼືນ້ໍາຈືດໃສ່ມັນ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ້ໍານົມໄດ້ຖືກປົກຄຸມຢ່າງສົມບູນ.
- ເອົາການປະສົມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເມື່ອການແຍກຂອງ curds ແລະ whey ແມ່ນສໍາເລັດ.
- ເມື່ອຍຜ່ານການປະສົມປະສານໂດຍໃຊ້ຜ້າສະມິນທີ່ສະອາດ.
- ຖືມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງນາທີແລ້ວກົດນ້ໍາເກີນ.
- ຈົ່ງເກັບມ່ວງມ່ວງໃຫ້ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນທັງຫມົດຖືກດູດຊືມ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ paneer ເຂົ້າໄປໃນບລັອກໄດ້, ມັດມັດມອນແລະວາງມັນພາຍໃຕ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫນັກ.
- ຕັດປ່ອງເຂົ້າໄປໃນ cubes.
- ໃຊ້ cubes paneer ທັນທີຫຼື freeze ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການຕໍ່ມາ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ການນໍາໃຊ້ນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງຫຼືໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາສໍາລັບໂປຼຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
- ຢ່າຖີ້ມ whey. ການນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ chapatis ຫຼື parathas, ເຊິ່ງຈະສົ່ງອອກ softer ກວ່າຖ້າວ່າທ່ານໄດ້ເຮັດໃຫ້ dough ກັບນ້ໍາ.
- ປົນ whey ກັບແກງຂີງ Gram ແລະເຮັດໃຫ້ມີແຜ່ນຫນາ. ໃຊ້ປ້ຽວນີ້ເປັນໂລຊັ່ນຮ່າງກາຍສໍາລັບຜິວທີ່ອ່ອນລົງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 77 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| ໂຊດຽມ | 53 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |