ສູດອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວເມັດແປ້ງສາມາດລອກອອກໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັບ dough ເຂົ້າສາລີແບບດັ້ງເດີມ. ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ pizza ນິວຢອກແບບບາງໆຫນາ, ຫຼືແບບ Chicago-style ທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ຊື່ນຊອບຂອງທ່ານ.
ການນໍາໃຊ້ສູດນີ້ສໍາລັບ ການຜະລິດແປ້ງປຸງລົດຊາດທີ່ບໍ່ໄດ້ຜະລິດແບບ homemade ຫຼືປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງ ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຈາກ gluten ຟຣີ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເມັດແປ້ງສາລີ (gluten-free)
- ປະສົມແປ້ງ 3/4 ຈອກ (gluten ຟຣີ, ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ)
- ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ 3/4 (ເມັດ)
- 2 ບ່ວງຜົງ buttermilk (ແຫ້ງແລ້ງຫຼື້ໍາຕານແປ້ງແຫ້ງຫຼືແປ້ງແປ້ງຂອງ Vance)
- 1 ເມັດກາເຟ agar-agar ຜົງ (vegan ຫຼື unflavored ຝຸ່ນ gelatin)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- xanthan gum
- 1 ເມັດອາຫານ (ເມັດພືດແຫ້ງແລ້ງ)
- 1 ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ (ຫຼື 1/2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາເຜີ້ງຫຼື nectar agave)
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີ
- 1 1/2 ຊ້ອນສົ້ມສົ້ມສົ້ມ
- 1/2 ຈອກນ້ໍາ (້ໍາຕື້ນ, ນ້ໍາຮ້ອນຈະຂ້າເຊື້ອລາ!)
- ແປ້ງ 1/2 ຫາ 1 ຈອກ (ເມັດ, ສໍາລັບການມ້ວນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 400 F.
- ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ແລະ sprinkle lightly ກັບ cornmeal gluten ຟຣີ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຫນຽວ, flour ແປ້ງ, ຜົງ buttermilk, agar agar. ເກືອ, xanthan gum, ແລະ yeast ຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ແລະສົ້ມ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ.
- ປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວສູງດ້ວຍເຄື່ອງປລັດສະຕິກຫຼືເຄື່ອງປັ່ນໄຟມືຖືສໍາລັບເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຫນາລົງໃສ່ພື້ນທີ່ສະອາດໃຫຍ່ໆທີ່ສະອາດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະພ້າວ. ເຮັດຂະຫນົມປັງນ້ໍາມັນພຽງພໍໃນເຂົ້າຈີ່ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຖືກສ້າງເປັນບານໃຫຍ່. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການສ້າງ dough ນີ້ແມ່ນເພື່ອສືບຕໍ່ສີດດ້ານການເຮັດວຽກແລະແປ້ງທີ່ມີແປ້ງມັນຕົ້ນ.
- ມີມີດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສອງ pizza ຂະຫນາດກາງ.
- ດ້ວຍການໃສ່ຫມໍ້ມ້ວນ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນວົງ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈທີ່ຈະລີດຕົ້ມມັນເມັດພຽງພໍໃນ dough ແລະຫນ້າດິນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ. ມ້ວນບາງໆສໍາລັບເພັດນິວຢອກແບບຫຼືຫນາສໍາລັບແບບ Chicago-deep ອາຫານ.
- ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເປືອກເມັດ pizza ທີ່ກະກຽມກ່ຽວກັບເອກະສານສະຄັງຫຼືແກ້ວ pizza (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາ) sprinkled ກັບ cornmeal. ຈືນກິນປະມານ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນບໍລິສັດ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ parbaking . ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍ pizza ທີສອງ.
- pizza ທາງເທີງທີ່ມີສ່ວນປະກອບ favorite ຂອງທ່ານແລະ bake ອີກ 7 ກັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດ. ຫຼືເຄືອບ parbaked ເຢັນ, ຫໍ່ແລະ freeze ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
ເຄັດລັບ: ແກ້ວ pizza ສ້າງ crusts crisp ໂດຍການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມໃນ dough ໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ pizza ຂອງທ່ານສົດໃສ, ພິຈາລະນານໍາໃຊ້ແກ້ວ pizza.
ຫມາຍເຫດ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືແມ່ນບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
ແກ້ໄຂໂດຍ Stephanie Kirkos
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 119 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 178 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |